灰樹花原種長好後供擴接栽培袋，發菌成熟後脫袋覆土或不脫袋覆土出菇。 在闊葉樹木屑中新增20%～30%經過處理（參見營養條件）的針葉樹木屑，對灰樹花產量影響不大。木屑要過孔徑5毫米篩，清除雜物及尖刺木片，以免穿破料袋。灰樹花發菌需要較多的氧氣，木屑的粒徑大小對通氣有影響，因此在細木屑中新增30%左右的粗木屑（玉米粒大小）。輔料以麩皮和玉米粉搭配使用較好，麩皮與玉米粉的比例為1∶2。此外，新培養料中混入20%～30%出過灰樹花的舊菌糠，有5%～10%增產效果。這可能是舊菌糠含有某些促進灰樹花增產的因子，有待於進一步研究。在培養料中新增10%～20%的果園土也可促進出菇。 根據灰樹花的適宜出菇期確定菌袋生產期。華北地區一般在4月份脫袋栽培，須在3月份製備菌袋。如果生產量大，發菌室不夠用，也可提前到10月份利用秋溫發菌，灰樹花菌絲耐寒，菌袋可越冬貯存。菌袋的生產程式如下： （一）培養料配方 1.傳統配方 闊葉樹木屑（粗細=1∶3）75%，麩皮玉米粉1∶2混合物23%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至60%～63%。pH5.5～6.5。 2.加棉籽殼 闊葉樹木屑50%，棉籽殼30%，麩皮玉米粉1∶2混合物18%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至60%～63%，pH5.5～6.5。此配方加入棉籽殼，營養及保水效能提高，產率較高。 3.加果園土 闊葉樹木屑30%，棉籽殼30%，麩皮20%，玉米粉5%，果園表土13%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至63%，pH自然。此配方原基分化好、產率較高。 4.加慄殼（或栗苞）經堆制發酵軟化的粉碎慄殼（栗苞）17%，闊葉樹木屑17%，棉籽殼34%，麩皮10%，玉米粉10%，糖1%，石膏粉1%，細土10%，含水量調至63%，pH自然。此配方成品菇率提高。 5.加出菇殘料 闊葉樹木屑20%，灰樹花殘料（或香菇菌糠）30%，棉籽殼30%，麩皮玉米粉1∶2混合物18%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至60%～63%，pH5.5～6.5。此配方發菌較快，出菇早於其他配方10余天且菇質優。 6.加針葉樹木屑 闊葉樹木屑50%，針葉樹木屑（已處理）30%，麩皮、玉米粉1∶2混合物18%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至60%～63%，pH5.5～6.5。 7.加玉米芯 闊葉樹木屑50%，玉米芯（粗粒）30%，麩皮、玉米粉1∶2混合物18%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至60%～63%，pH5.5～6.5。 8.稻草（或麥秸）配方 切碎3～5釐米的稻草（或麥秸）80%，用石灰水浸透併發酵後，加麩皮10%，玉米粉8%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至60%～63%，pH6.5左右。 確定配方後，將主料稱好，混在一起攪拌均勻（按配方要求決定是否發酵），再將麩皮、玉米粉、紅糖、石膏等輔料隨水拌入料中，料水比為1∶1.2至1∶1.3，即含水量要求達到60%～63%。拌好料後堆悶1小時左右，用手抓一把料用力緊握，指縫有水滲出但不滴下為適。培養料的含水量要特別注意，合適與否對菌袋發菌的成功率有重要影響。含水量適宜，菌絲生長健壯，現蕾早，出菇快。料過溼則缺氧發菌慢，過幹則出菇困難產量低。必須強調拌料均勻，不能有乾料團，否則滅菌不徹底而發生雜菌。 （二）菌袋製備 1.裝袋 選用耐高溫的聚乙烯或聚丙烯塑膠袋，脫袋覆土栽培的料袋較小，裝溼料1千克左右，袋的規格一般為18釐米×34釐米，厚0.05毫米。不脫袋覆土栽培的料袋較大，裝溼料1.5～2千克，袋的規格一般為22釐米×40釐米，厚0.06毫米。可購買成品袋，也可購進筒料，裁割成標準長度，袋的一端用蠟燭燒熔密封或用細纖維綁紮。購買塑膠袋時，必須選用正式廠家的產品，並且進行過試驗之後，達到技術要求，確實沒有質量問題時，才可以大批次裝袋生產，千萬不可圖省錢，購買質量差的再生塑膠而造成嚴重損失。裝袋操作如下： （1）將料面按平壓實，手拿菌袋稍用力，鬆手後指印應能恢復，表面平滑無褶。 （2）套環加塞，主要目的是棉塞有利於菌袋內外氣體交換，發菌顯著快於不加套環加塞的對照，因而染菌率較低，出菇也早10天以上，而且菇大質優。套袋時環的小口朝上，大口朝下，塑膠袋由下向上穿出，袋口向環外側翻轉，用大拇指在塑膠環中間扭轉一週，使塑膠袋緊貼於套環內壁，這樣便於接種。棉塞上加紙蓋防溼，用膠皮筋紮緊。 （3）裝料時注意，一是調整料的水分，上下拌勻。二是檢出硬物如木棍、鐵釘等，以免扎壞菌袋。三是裝好的菌袋要輕拿輕放，袋口向上，不能亂堆擠壓，以防菌袋變形或脫塞。 2.滅菌 灰樹花要求熟料栽培，即培養料裝袋後必須經滅菌才能接種（詳見滅菌裝置）。 3.接種（參見原種製備）接種量一般為每袋接入菌種15～20克，一瓶容量500毫升的原種，一般可接20～30個栽培袋。 4.培養 操作基本與原種生產相同，但由於栽培袋生產量大，須保證培養室空氣新鮮。生產實踐表明，灰樹花是一種強好氧的菇類，因此通風換氣是灰樹花發菌過程中一個不可忽視的環節。發菌室如果單獨強調保溫而透氣不良，則菌絲生長速度緩慢，顏色發黃，生長線平齊，表現乾枯，易感染雜菌。因此，必須強調通風換氣。此外，還要注意保溼，在溫度較高，通風大的情況下，發菌室內容易過度乾燥，引起培養料失水，影響菌絲的正常生長。因此，要隨時注意培養室內空氣相對溼度的調節，一般要求培養室內空氣溼度達到50%～60%左右，每次調節溼度應噴灑藥液如高錳酸鉀水溶液或1%～3%來蘇兒溶液，結合消毒調節溼度。溼度過高易引起雜菌汙染，可用石灰粉撒於地面吸溼消毒。 5.檢查 菌袋汙染大致有以下幾種型別： （1）袋口料面染菌及其原因 菌袋接種後3～7天，袋口料面常出現雜菌，且汙染的速度較快，雜菌種類以木黴、毛黴為最多。汙染原因主要是：一是原種本身帶有雜菌。二是接種操作不當。三是棉塞潮溼發黴，雜菌孢子從袋口部位侵入。 （2）菌袋周身或底部汙染 這類汙染面積小，零散發生。細緻檢查可以發現汙染區的袋壁有破損或微孔，雜菌以孔為中心，向周圍輻射。多因菌袋運輸方法不當造成菌袋破損，或因塑膠袋質量不合格，高溫滅菌造成大範圍的破損。另外，有時菌袋沒有微孔現象，也出現斑狀的汙染區，並伴有酸臭味，這是滅菌不徹底引起的細菌或酵母菌汙染。 （3）菌絲乾枯發黃、生長緩慢或停滯 菌袋中下部出現黃色粉末狀雜菌感染，多在發菌階段的後期發生。這種情況多是發菌室內溫度過高，超過29℃或多日維持在26℃左右，空氣乾熱抑制了菌絲正常生長，使菌絲老化而染雜菌。 此外，還有各種各樣雜菌汙染的情況，要及時檢查，具體分析，查詢原因，提出處理意見。 6.優質菌袋標準 在發菌條件適宜的情況下，小袋經25～30天、大袋經40～50天發滿菌，菌袋口處有不規則突起或灰樹花原基，菌袋周身白色。質量標準如下：①栽培袋在正常菌齡期內發滿袋，菌絲潔白、粗壯。②無雜菌斑塊，無任何括抗線存在。③手捏栽培袋有硬度，袋中間無鬆軟感。④發滿菌後，有少量原基形成。 7.栽培袋的貯存 採用仿野生露地栽培法的栽培袋，發滿菌後若不到出菇季節，可入庫臨時貯存。貯存最好在低溫條件下進行，在-5～-2℃冷凍可貯存2～3個月；0～3℃可貯存1～2個月；6～10℃可貯存15～30天；10℃以上貯存不要超過1個月。 貯存方式以層架直放為佳，因場地限制需堆放貯存時應掌握堆高不要超過1米，堆放時袋口相對，形成一條通氣道。室內溼度和溫度大時要在堆垛後普撒石灰粉以避免汙染。貯存過程中還要防止鼠害發生，並定期檢查室內溫度和菌絲變化。貯存有困難時，可提前做畦下地，但不要在低溫時過早增加溼度，待溫度適宜時再按出菇處理。
灰樹花原種長好後供擴接栽培袋，發菌成熟後脫袋覆土或不脫袋覆土出菇。 在闊葉樹木屑中新增20%～30%經過處理（參見營養條件）的針葉樹木屑，對灰樹花產量影響不大。木屑要過孔徑5毫米篩，清除雜物及尖刺木片，以免穿破料袋。灰樹花發菌需要較多的氧氣，木屑的粒徑大小對通氣有影響，因此在細木屑中新增30%左右的粗木屑（玉米粒大小）。輔料以麩皮和玉米粉搭配使用較好，麩皮與玉米粉的比例為1∶2。此外，新培養料中混入20%～30%出過灰樹花的舊菌糠，有5%～10%增產效果。這可能是舊菌糠含有某些促進灰樹花增產的因子，有待於進一步研究。在培養料中新增10%～20%的果園土也可促進出菇。 根據灰樹花的適宜出菇期確定菌袋生產期。華北地區一般在4月份脫袋栽培，須在3月份製備菌袋。如果生產量大，發菌室不夠用，也可提前到10月份利用秋溫發菌，灰樹花菌絲耐寒，菌袋可越冬貯存。菌袋的生產程式如下： （一）培養料配方 1.傳統配方 闊葉樹木屑（粗細=1∶3）75%，麩皮玉米粉1∶2混合物23%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至60%～63%。pH5.5～6.5。 2.加棉籽殼 闊葉樹木屑50%，棉籽殼30%，麩皮玉米粉1∶2混合物18%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至60%～63%，pH5.5～6.5。此配方加入棉籽殼，營養及保水效能提高，產率較高。 3.加果園土 闊葉樹木屑30%，棉籽殼30%，麩皮20%，玉米粉5%，果園表土13%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至63%，pH自然。此配方原基分化好、產率較高。 4.加慄殼（或栗苞）經堆制發酵軟化的粉碎慄殼（栗苞）17%，闊葉樹木屑17%，棉籽殼34%，麩皮10%，玉米粉10%，糖1%，石膏粉1%，細土10%，含水量調至63%，pH自然。此配方成品菇率提高。 5.加出菇殘料 闊葉樹木屑20%，灰樹花殘料（或香菇菌糠）30%，棉籽殼30%，麩皮玉米粉1∶2混合物18%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至60%～63%，pH5.5～6.5。此配方發菌較快，出菇早於其他配方10余天且菇質優。 6.加針葉樹木屑 闊葉樹木屑50%，針葉樹木屑（已處理）30%，麩皮、玉米粉1∶2混合物18%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至60%～63%，pH5.5～6.5。 7.加玉米芯 闊葉樹木屑50%，玉米芯（粗粒）30%，麩皮、玉米粉1∶2混合物18%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至60%～63%，pH5.5～6.5。 8.稻草（或麥秸）配方 切碎3～5釐米的稻草（或麥秸）80%，用石灰水浸透併發酵後，加麩皮10%，玉米粉8%，糖1%，石膏粉1%，含水量調至60%～63%，pH6.5左右。 確定配方後，將主料稱好，混在一起攪拌均勻（按配方要求決定是否發酵），再將麩皮、玉米粉、紅糖、石膏等輔料隨水拌入料中，料水比為1∶1.2至1∶1.3，即含水量要求達到60%～63%。拌好料後堆悶1小時左右，用手抓一把料用力緊握，指縫有水滲出但不滴下為適。培養料的含水量要特別注意，合適與否對菌袋發菌的成功率有重要影響。含水量適宜，菌絲生長健壯，現蕾早，出菇快。料過溼則缺氧發菌慢，過幹則出菇困難產量低。必須強調拌料均勻，不能有乾料團，否則滅菌不徹底而發生雜菌。 （二）菌袋製備 1.裝袋 選用耐高溫的聚乙烯或聚丙烯塑膠袋，脫袋覆土栽培的料袋較小，裝溼料1千克左右，袋的規格一般為18釐米×34釐米，厚0.05毫米。不脫袋覆土栽培的料袋較大，裝溼料1.5～2千克，袋的規格一般為22釐米×40釐米，厚0.06毫米。可購買成品袋，也可購進筒料，裁割成標準長度，袋的一端用蠟燭燒熔密封或用細纖維綁紮。購買塑膠袋時，必須選用正式廠家的產品，並且進行過試驗之後，達到技術要求，確實沒有質量問題時，才可以大批次裝袋生產，千萬不可圖省錢，購買質量差的再生塑膠而造成嚴重損失。裝袋操作如下： （1）將料面按平壓實，手拿菌袋稍用力，鬆手後指印應能恢復，表面平滑無褶。 （2）套環加塞，主要目的是棉塞有利於菌袋內外氣體交換，發菌顯著快於不加套環加塞的對照，因而染菌率較低，出菇也早10天以上，而且菇大質優。套袋時環的小口朝上，大口朝下，塑膠袋由下向上穿出，袋口向環外側翻轉，用大拇指在塑膠環中間扭轉一週，使塑膠袋緊貼於套環內壁，這樣便於接種。棉塞上加紙蓋防溼，用膠皮筋紮緊。 （3）裝料時注意，一是調整料的水分，上下拌勻。二是檢出硬物如木棍、鐵釘等，以免扎壞菌袋。三是裝好的菌袋要輕拿輕放，袋口向上，不能亂堆擠壓，以防菌袋變形或脫塞。 2.滅菌 灰樹花要求熟料栽培，即培養料裝袋後必須經滅菌才能接種（詳見滅菌裝置）。 3.接種（參見原種製備）接種量一般為每袋接入菌種15～20克，一瓶容量500毫升的原種，一般可接20～30個栽培袋。 4.培養 操作基本與原種生產相同，但由於栽培袋生產量大，須保證培養室空氣新鮮。生產實踐表明，灰樹花是一種強好氧的菇類，因此通風換氣是灰樹花發菌過程中一個不可忽視的環節。發菌室如果單獨強調保溫而透氣不良，則菌絲生長速度緩慢，顏色發黃，生長線平齊，表現乾枯，易感染雜菌。因此，必須強調通風換氣。此外，還要注意保溼，在溫度較高，通風大的情況下，發菌室內容易過度乾燥，引起培養料失水，影響菌絲的正常生長。因此，要隨時注意培養室內空氣相對溼度的調節，一般要求培養室內空氣溼度達到50%～60%左右，每次調節溼度應噴灑藥液如高錳酸鉀水溶液或1%～3%來蘇兒溶液，結合消毒調節溼度。溼度過高易引起雜菌汙染，可用石灰粉撒於地面吸溼消毒。 5.檢查 菌袋汙染大致有以下幾種型別： （1）袋口料面染菌及其原因 菌袋接種後3～7天，袋口料面常出現雜菌，且汙染的速度較快，雜菌種類以木黴、毛黴為最多。汙染原因主要是：一是原種本身帶有雜菌。二是接種操作不當。三是棉塞潮溼發黴，雜菌孢子從袋口部位侵入。 （2）菌袋周身或底部汙染 這類汙染面積小，零散發生。細緻檢查可以發現汙染區的袋壁有破損或微孔，雜菌以孔為中心，向周圍輻射。多因菌袋運輸方法不當造成菌袋破損，或因塑膠袋質量不合格，高溫滅菌造成大範圍的破損。另外，有時菌袋沒有微孔現象，也出現斑狀的汙染區，並伴有酸臭味，這是滅菌不徹底引起的細菌或酵母菌汙染。 （3）菌絲乾枯發黃、生長緩慢或停滯 菌袋中下部出現黃色粉末狀雜菌感染，多在發菌階段的後期發生。這種情況多是發菌室內溫度過高，超過29℃或多日維持在26℃左右，空氣乾熱抑制了菌絲正常生長，使菌絲老化而染雜菌。 此外，還有各種各樣雜菌汙染的情況，要及時檢查，具體分析，查詢原因，提出處理意見。 6.優質菌袋標準 在發菌條件適宜的情況下，小袋經25～30天、大袋經40～50天發滿菌，菌袋口處有不規則突起或灰樹花原基，菌袋周身白色。質量標準如下：①栽培袋在正常菌齡期內發滿袋，菌絲潔白、粗壯。②無雜菌斑塊，無任何括抗線存在。③手捏栽培袋有硬度，袋中間無鬆軟感。④發滿菌後，有少量原基形成。 7.栽培袋的貯存 採用仿野生露地栽培法的栽培袋，發滿菌後若不到出菇季節，可入庫臨時貯存。貯存最好在低溫條件下進行，在-5～-2℃冷凍可貯存2～3個月；0～3℃可貯存1～2個月；6～10℃可貯存15～30天；10℃以上貯存不要超過1個月。 貯存方式以層架直放為佳，因場地限制需堆放貯存時應掌握堆高不要超過1米，堆放時袋口相對，形成一條通氣道。室內溼度和溫度大時要在堆垛後普撒石灰粉以避免汙染。貯存過程中還要防止鼠害發生，並定期檢查室內溫度和菌絲變化。貯存有困難時，可提前做畦下地，但不要在低溫時過早增加溼度，待溫度適宜時再按出菇處理。