蝦皮雞蛋羹

健康功效：

蝦皮：補腎壯陽、輔助降血壓、升壓

食材用料：

笨雞蛋2個

蝦皮15g

溫水140g

菜譜做法：

1.蝦皮清洗乾淨，熱水燙一下。

2.擠幹水份備用。

3.蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中。

4.加入蝦皮。

5.蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。

6.蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。

菜譜小貼士：

雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細滑。蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據蛋液的多少適當增減時間。

西紅柿炒雞蛋

健康功效：

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料：

西紅柿

雞蛋

大豆油

精鹽

蔥

菜譜做法：

1.將西紅柿清洗乾淨，切成小塊，裝入盤中待用。

2.熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。

3.將雞蛋煎至兩面呈金黃色。

4.煎熟，剷出，裝入碗中待用。

5.熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。

6.將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。

7.翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。

8.翻炒均勻後，倒入蔥花。

9.將西紅柿，雞蛋，蔥花翻炒均勻。

10.出鍋，裝入盤中即可。

雞蛋餅

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

蒜苗：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料：

雞蛋4個相剋食物

蒜苗一把相剋食物

油鹽少許

菜譜做法：

1.蒜苗洗淨後切碎備用

2.兩個雞蛋加鹽打散

3.鍋中燒熱油，轉一圈，使油均勻的佈滿整個鍋底

4.將打散的雞蛋倒入，小火煎一會

5.將蒜苗撒在雞蛋的表面

6.再打散兩個雞蛋均勻的澆在蒜苗表面

7.待表面稍稍凝固後翻面煎熟即可