土豆不僅開花，而且花朵很漂亮，花期也有好幾天，層層開放起來會給種植戶一種大豐收的感覺。但是很多種植戶認為土豆開花不僅僅不會大豐收，甚至會適度減產。這又是怎麼一回事兒呢！其實土豆是開花的，土豆不僅僅可以依靠地下莖塊兒繁殖，也可以透過開花結籽繁殖，只不過人們從來不用土豆籽粒繁殖，又慢又費勁兒還效率低。

土豆經過開花之後，結出的果實並不是小土豆，而是類似小西紅柿一樣的果實，籽粒都包含在內。土豆開花結籽也算是為自身繁殖後代留了後手，如果土豆的地下莖塊兒損害的嚴重不至於自身種性被滅絕，小小的土豆，為了能夠留存在大自然裡，也算是煞費苦心。但是土豆種植，還是才用了土豆塊莖留種的方式，出苗快產量高是關鍵。

土豆開花說明土豆的種性質量高，還可以多種幾年。但是土豆開花卻能間接的反映出土豆後期田間管理有問題，例如對氮肥的使用過量造成了土豆秧苗瘋長，而且對秧苗瘋長事態沒有進行有效的控旺工作；對土豆的灌水過勤，土豆生長需要水份不假，特別是土豆花期是地下塊莖快速膨大的時期，溼潤的環境對土豆膨大起到了關鍵作用，但是土地過於溼潤會對土豆膨大起到抑制作用，對秧苗生長起到促進作用。

從土豆田間管理經驗來看，只要土豆生長進入花蕾初期，土豆的地下塊莖也就開始進入膨脹期，這個時期的田間管理重點是控旺、追肥、淺水灌溉、噴施藥劑。如果土豆開花過盛會造成營養物質供給秧苗的問題，造成秧苗瘋長，營養物質分散不利於土豆地下塊莖中有效營養物質的形成，追施的肥料大部分被秧苗瘋長浪費掉，土豆減產是必然的。

在農村，有過土豆種植經驗的農民都知道，有的時候在種植土豆的時候，苗期內會出現土豆開花的現象，其實，這是土豆秧苗生長過旺所導致的結果。雖說，土豆開花非常美麗，但如果任其生長，卻會造成土豆減產，所以合理控旺是土豆苗期開花時應該採取的必要措施，以保證土豆高產穩產。

在農村，有的時候家家戶戶都會種植一些土豆，自己家裡吃，而往往是我們自己家種的土豆比起那些專業種植戶來說，在個頭上要比人家種的要小一些，其實這與土豆苗期的管理有很大的關係。特別是土豆苗期的時候，土豆秧開始開花初期，田間管理尤為關鍵。

在土豆生長初期，對於水分要求並不是很多，因為初期水肥過大的話，就會引起土豆的苗秧旺長，影響土豆地下莖塊的形成。當然，在花期前後，就要加強水肥管理。因為從土豆的秧苗開始出現花蕾，就表明土豆的地下莖塊開始進入快速生長階段，此時保持土壤溼潤，有利於土豆地下莖塊吸收土壤中的水分及養分，促進土豆莖塊的膨大。

土豆的秧苗開花後，要及時將花朵掐掉，將秧苗的尖部去掉。之所以這樣做，是為了避免秧苗與地下莖塊爭奪養分。掐去花朵及苗尖，能夠保證地下莖塊膨大期所需養分。當然，這種辦法只是適用於我們農村家庭種植土豆時適用，如果是大面積種植，勞動量就過於太大了。不過有人曾做過實驗，在土豆苗期，將秧苗的花朵掐掉能夠每畝增產10%左右呢。

土豆進入地下莖塊的膨大期後，對於鉀肥的需求較大。農村人經常用自己家做飯後所剩下的草木灰撒施到土豆秧苗根部，以起到補充鉀肥的目的。農村燒火做飯剩下的草木灰是一種含鉀量較高的天然農家肥，並且含有少量的氮元素，對於土地地下莖塊膨大有很大的幫助。

我們在種植土地的時候，有時候會發現有些土地因泥土過淺而露出地表，這樣就會導致土地表面發綠。我們可以結合中耕除草的時候，對土豆進行培土。培土不僅可以增強土壤的通透性，還可以防止土地秧苗倒伏，同時還能起到排水的作用。

土豆是農村較為接地氣的蔬菜之一，收穫後存放時間長，隨吃隨拿，洗淨去皮切絲，涼拌、清炒都可以，或者土豆泥烙餅，以及土豆用來燉牛肉，都是不錯的原材料，而且對於生長的環境沒有太多的要求，只要有土壤的地方，都會努力生長。

農村的小菜園，邊邊角角的地方，都會種上兩溝土豆。或者井邊的狹小地塊，種莊稼實在太少了，不種又捨不得浪費土地，便會種上土豆，為了利於塊莖的膨大，我們當地農村種植土豆都是起壟種植。

記得小時候看到土豆開花，粉粉嫩嫩的小花瓣，黃色的花蕊，總是不敢觸碰。因為跟著家裡大人到果園裡幹活，總是掐耳朵囑咐，不要看著蘋果花、梨花好看，就摘下來玩，沒有了花朵，果樹就不結果啦。

後來母親卻是叮囑，看見土豆開花，一定要順手掐掉，掐的越早越好，最好是在剛抽苔的花蕾期，效果更好。當時覺得挺奇怪，為什麼土豆花可以掐下來，和小夥伴分著玩，後來慢慢明白，這其中包含的科學道理。那麼土豆苗期開花怎麼回事？

一、土豆開花是進化中的自我保護措施。

(一)原因:

可以說在自然界的進化中，土豆具有得天獨厚的優勢，擁有兩套自我繁殖系統，一是利用地下塊莖來繁殖，也就是我們當地農村採用的土豆種植方式，經過一個冬季的休眠，第二年春天利用土豆上的芽眼，經過切割形成切塊，用草木灰拌種，壟背栽種。二是利用植株開花結果形成的種子，透過種植種子來繁育。這是科研人員經常採用的繁育方式，利用種子的特性進行雜交，培育出高產優質的土豆品種。

二、土豆苗期開花的原因。

土豆植株在苗期開花，有兩種情況:一是水肥過旺，這種情況是在播種時施的肥料充足，後期雨水過旺，土豆在地面開花的情況下，地下塊莖也在生長。不過由於頂端優勢的影響，花朵吸收的養分一多，勢必影響到地下塊莖的生長。二是由於乾旱或者蟲咬以及其它一些特殊情況，土豆的地下塊莖受到影響，導致土豆啟動第二套繁殖系統，想透過植株開花來繁育種子。

三、土豆開花的防治措施

(一)掐花去頂

只要發現土豆抽苔，長出花蕾，立刻掐花去頂，打擊頂端優勢，促使養分迴流，優先供應地下塊莖。注意摘花的過程中，不要摘掉枝葉。枝葉的作用是經過光合作用合成有機物質，輸送到根部，促使地下塊莖豐產高產。

(二)合理中耕

在土豆的兩行壟背之間，左右兩邊給壟背扶土，覆蓋在土豆的根部，為地下莖塊的生長提供生長空間。

(三)及時追肥

土豆在乾旱之年，植株長得矮小、瘦弱時，可在結薯初期澆灌的時候，隨水衝施少量速效肥。而到了結薯盛期時，可配合葉面施肥，施肥種類是以磷、鉀肥為主。

總之，土豆苗期開花是在水肥過旺或者遇到乾旱等異常天氣特殊情況，影響到土豆的地下塊莖生長，而啟動本身具有的第二套繁育系統。其實仔細觀察一下，農村菜園裡的土豆，開花的畢竟是少數，經過一代又一代科研人員的努力，相信會培育出更好的品種。