1、坐鍋點火倒入油，下蔥、薑末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘；

2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。

豆子浸一夜，石磨磨洗乾淨，開磨，一圈一圈感受勞動慢時光，磨完一遍感覺太粗再磨一次，一斤豆子我大約用時一個小時，加一勺豆子一勺水，如此反覆

步驟 2用紗布過濾掉豆渣，一般我過濾兩次，得到大概3000克豆漿

步驟 3豆漿煮熟，要一直攪拌防止糊鍋，大火煮沸，差點溢位來，此時為假熟，轉中小火繼續煮5—10分鐘，才算真的熟

步驟 4忍不住吃了一碗豆漿，撒糖一把，甜甜濃濃的豆子味

步驟 5吃完溫度不夠了，繼續煮，到85攝氏度

步驟 6取70毫升涼水，加入6克內脂，攪拌溶解，分幾次加入豆漿中，點豆腐，微微攪拌均勻

步驟 7加蓋等待10分鐘，超級靈的豆花，簡直一點都不浪費豆漿，嫩嫩的滑滑的

步驟 8此時無聲勝有聲，加點小醬油小蔥花，吧唧吧唧，口感細膩濃郁，那是極好的

步驟 9吃完幹活，模具內鋪好紗布，把豆花放入

步驟 10用紗布蓋好豆腐，造個型

步驟 11壓上板子，明顯不夠重量

步驟 12壓個重物，想吃嫩豆腐，所以壓了大概30分鐘吧