毛雞蛋在冬季室內常溫下可以儲存15天左右，夏季室內常溫下毛雞蛋可以儲存10天左右。在溫度2~5℃下，毛雞蛋可以儲存40天，毛雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會受到影響。因此毛雞蛋不要一次買太多，夠一週吃即可。

存放毛雞蛋的注意事項：

1、毛雞蛋的大頭向上

由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將毛雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品的質量。

2、注意隔離

新鮮的毛雞蛋是有生命的，它需要不停地透過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼毛雞蛋就會出現異味，影響食用效果。

一個月左右。一般情況下，常溫下能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右。實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。

冬季室內常溫下雞蛋保質期為15天，夏季室內常溫下雞蛋保質期為10天，而溫度在2℃～5℃的情況下，雞蛋的保質期卻能夠達到40天。