材

主料

高筋麵粉

400g

牛肉

500g

輔料

幹辣椒

15個

滷肉料

50g

蔥

適量

料酒

30ml

醬油

30ml

冰糖

30g

姜

適量

步驟

1.麵粉加入冷水，鹽，食用油合成光滑的麵糰靜置20分鐘。

2.準備好滷肉料和牛肉。

3.牛肉洗淨切拇指大小方丁。

4.幹辣椒切斷放入鍋中小火慢炒。

5.直到幹辣椒出香味顏色變褐色關火盛出備用。

6.然後再把滷肉料小火炒香，裝入料包備用。

7.把滷料包，牛肉，幹辣椒蔥姜放入電壓鍋內膽加入適量的清水。

8.再加入料酒，醬油。

9.加入冰糖。

10.加蓋選擇營養燉--牛肉。

11.滴聲提示後開蓋加入鹽，雞精調味。

12.可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉滷就做好的。

13.醒制好的麵糰，用鹼水揣揉光滑。

14.然後麵糰擀成稍厚一些長方塊。

15.再切成手指粗等分小款條。

16.刷上一層香油。

17.全部做好蓋上溼布備用。

18.取三份面塊輕輕擀成長條。

19.然後再用雙手拽著麵條離兩邊輕輕抖動抻拉。

20.板面全部做好。

21.鍋中水燒開放入洗淨青菜和板面。

22.大火煮滾板面浮起關火。

23.然後撈入碗中，擺放小青菜，澆入牛肉滷即好。