用料

羊排 500克

料酒 1勺

姜 3片

蓮藕 1節

蔥段 10克

八角 1個

蒜瓣 3瓣

生抽 1湯匙

老抽 1勺

白糖 1勺

鹽 適量

香蔥 1根

做法步驟

1、羊排剁成小塊，洗淨血水瀝乾

2、放入高壓鍋，加入薑片料酒適量清水，將羊排煮至軟爛

3、燉好取出羊排和一碗湯汁備用

4、蓮藕洗淨，切成滾刀塊，泡在水中備用

5、蔥切小段，蒜去皮輕拍，八角備好

6、起鍋熱油，加入蔥蒜八角炒出香味

7、加入羊排，生抽，老抽翻炒上色

8、加入蓮藕，湯汁，轉小火將蓮藕燉至軟糯

9、燉好開蓋加入適量鹽和白糖，稍加收汁，出鍋撒上香蔥花即可。

1.準備好羊肉與蓮藕

2.羊肉先焯掉血腥水

3.馬蹄洗淨剝皮

　4.蓮藕與馬蹄剝皮切塊備用

　5.焯過水的羊肉裝起備用

6.炒鍋加熱，倒入少許油，把羊肉倒入鍋

7.爆炒幹水，中途灑少許料酒　

　8.加入薑片、鹽繼續翻炒

9.加入開水

10.加入蓮藕與馬蹄

　11.大火燜煮(加開水最好一次性加夠，水量以沒過食材為準)

12.湯汁燜剩三分之一時，羊肉基本酥香入味，這時加入少許醬油潤色添鮮，也可關火

　13.把炒鍋的羊肉倒入泥鍋再小火燜1小時，這樣燜出的羊肉更加濃香，老少咸宜!

材料：羊肉600g、姜10g、蓮藕2根、蔥 2根、料酒 10g、鹽 2g、水 適量

做法：

1、鍋中加水放入羊肉姜蔥煮出血沫。

2、撈出把羊骨放入另外一鍋中，加料酒姜蔥水燒開。

3、羊肉切塊藕切厚點的片，羊骨燉30分鐘在加入羊肉燉。

4、燉的湯變白色濃香放入藕燉20分鐘至藕燉軟爛即可。