1

第一步，準備牛肉。

把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。

注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。

2

第二步，放料。

在切好的牛肉盆裡放入部分調料。

放兩勺料酒，去腥。

放三勺醬油。

放上一勺耗油，提鮮。

3

第三步，加水。

加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。

再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。

4

第四步，打全雞蛋。

在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。

放兩捏澱粉。

5

第五步，攪拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6

第六步，醃製。

把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。

這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。

1.把牛肉切成塊或者片，然後加入35g清水攪拌均勻，靜置1小時。

2.然後用30克的清水將小蘇打4克，食鹽4克，骨味素2克，白糖2克，生抽6ml，澱粉25克，松肉粉2克全部攪拌均勻。

3.接著倒入在牛肉串（片）中，也攪拌均勻，最後牛肉的表面封上色拉油即可完成。