.

豬肉前一晚已經切好,調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘,荷蘭去筋擇洗乾淨備用

2.

鍋內入適量油燒至五成熱,把醃過的豬肉滑入鍋中,轉大火快速翻炒至變色,調入少許鹽,盛出備用

3.

另起一鍋入油和蒜沫炒香,入荷蘭豆快速翻炒

4.

荷蘭豆一變色,調入鹽和雞精

5.

把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘,關火盛盤即可

木耳山藥炒荷蘭豆

用料：

山藥 1段、荷蘭豆 1把、木耳 5朵、蔥末 適量、鹽 適量、雞精 少許

做法：

1、山藥瓜皮切菱形塊後。用清水浸泡除粘液和防止變黑

2、荷蘭豆去筋和兩頭後洗淨，和山藥一起焯水，水中加入少許鹽和植物油保持翠綠。過冷水浸泡

3、木耳泡發洗淨（可以泡 帶煮了幾分鐘）

4、鍋中油熱爆香蔥末，下木耳翻炒片刻

5、下荷蘭豆和山藥翻炒

6、加鹽和雞精調味即可，清炒無需太多調料。且都焯過水無需太長時間

8、出鍋了

-2-

臘腸炒荷蘭豆海鮮菇

用料：

臘腸 2小根、荷蘭豆 250g、海鮮菇 150g、亞麻籽油 適量、大蒜 2瓣、食鹽 適量、雞精 適量

做法：

1、臘腸和大蒜切薄片，海鮮菇去根和荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒備用

2、鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘左右後，撈出瀝乾備用

3、用汆燙過荷蘭豆的熱水把洗淨的海鮮菇也焯一分鐘，然後放到涼水裡，瀝乾備用

4、鍋置火上，倒入適量的亞麻籽油後，放入蒜片爆香，放入臘腸煎至透明

5、放入海鮮菇和荷蘭豆翻炒幾下，加入鹽、雞精繼續翻炒均勻，出鍋盛入盤中即可

小貼士：

荷蘭豆汆燙變色即可，千萬不要過火，時間也就是幾秒鐘

-3-

培根炒荷蘭豆

用料：

荷蘭豆 1把、培根 1片、彩椒 半個、大蒜 1瓣、植物油 1勺、鹽 半勺、生抽 少許

做法：

1、荷蘭豆用水沖洗一下，掰掉兩頭和兩側的老筋

2、切蒜片、培根切寬條，彩椒切條備用

3、熱鍋熱油，爆香蒜片，倒入培根，翻炒幾下

4、加入彩椒條，炒至斷生

5、倒入荷蘭豆，加鹽炒勻

6、大火炒三十秒左右，到荷蘭豆顏色稍微變深，出鍋前加少許生抽，炒勻即可

-4-

奧爾良雞胸肉炒荷蘭豆

用料：

雞胸肉 1塊、荷蘭豆 400g、料酒 少量、鹽 適量、奧爾良醃料 適量、大蒜 5瓣、白糖 少量、植物油 適量、醬油 少量

做法·：

1、雞胸肉洗淨，切薄片，用鹽，老抽，料酒拌勻

2、荷蘭豆摘洗乾淨，蒜切末

3、加奧爾良醃料和白糖拌勻，加少量植物油拌勻，防粘連

4、鍋放底油，中小火炒雞肉，雞肉變白盛出

5、放入荷蘭豆，變深綠色

6、重新放入炒好的雞胸肉，鹽和蒜末，即可出鍋

37歲辣媽曬“佛系減肥法”，一夜火了，網友：160斤再懶也能瘦廣告

好一生

檢視詳情

-5-

蝦仁清炒荷蘭豆

原材料：荷蘭豆一盤，食用油適量，食鹽適量，大蔥一段，大蒜幾粒。

第一、準備好一盤荷蘭豆（大約200克左右）。

第二、把準備好的荷蘭豆摘去不能食用的部分。

第三、把摘好的荷蘭豆用清水清洗乾淨（當然也可以把荷蘭豆先清洗乾淨後再摘乾淨）。

第四、鍋中燒一鍋水，水開後滴入幾滴食用油，然後把荷蘭豆放入開水中焯水。（開水中加入幾滴食用油，焯出來的荷蘭豆顏色翠綠非常漂亮。）

第五、把焯好水的荷蘭豆撈出濾幹水分備用。

第六、準備好大蔥一段切成蔥花備用，大蒜多準備幾粒把大蒜切成蒜片備用。

第七、開火做鍋，鍋熱後加入適量的食用油，把油燒熱。

第八、油熱後把蔥花和蒜片放入鍋中爆炒出香味。

第九、蔥蒜爆出香味後把焯好水的荷蘭豆放入鍋中翻炒片刻。

第十、翻炒均勻後加入適量的食鹽翻炒均勻就可以關火出鍋裝盤了。

十一、荷蘭豆這樣清炒，顏色鮮豔，口感鮮脆、清香可口，每次炒出來都會吃光光

1蒜香荷蘭豆

食材：

荷蘭豆 ，青椒，紅椒 ，蒜。

做法：

1、荷蘭豆兩側去筋洗淨。

2、紅椒1個斜切成片。

3、大蒜去皮切末。

4、荷蘭豆入沸水中焯一下，約20秒。

5、撈出後放入裝有冷水的盆裡浸泡。

6、涼透後撈出瀝乾，備用。

7、鍋中倒油，待油燒到7成熱時放蒜末炒香。

8、再放入荷蘭豆煸炒1分鐘。

9、然後加入紅椒片翻炒半分鐘。

10、最後加適量鹽與味精炒勻，即可關火。

2雙耳炒荷蘭豆

食材：

木耳20克、銀耳20克、荷蘭豆300克。薑末適量、素蠔油汁1小勺、鹽適量、雞精適量。

做法：

荷蘭豆摘洗乾淨，斜切片，木耳和銀耳泡發洗淨後撕成小朵。

炒鍋燒熱倒油，油燒熱後放入薑末爆香。

再放入荷蘭豆、木耳、銀耳炒至荷蘭豆8分熟，加入鹽繼續炒至荷蘭豆熟透。

最後加入素蠔油炒勻即可。

3火腿荷蘭豆

食材：

荷蘭豆，火腿，蔥薑蒜，調味料。

做法：

荷蘭豆去絲清洗，將稍大的荷蘭豆斜刀切成兩半，盛盤待用。

火腿半個，先切成圓片，在切成三分成片狀。

蔥薑蒜各少許，蒜切片，蔥切段，姜切沫，幹辣椒和花椒粒少許。

炒鍋放油開火，油熱將蔥薑蒜和幹辣椒與花椒粒一同入鍋爆香後，放火腿片翻炒不加任何東西，軟後放荷蘭豆快速翻炒放鹽、五香粉，再翻炒幾下出鍋。炒的時間一定不能長，不然荷蘭豆會老，營養成分也會流失。

4木耳荷蘭豆炒雞蛋

食材：

雞蛋 3個，荷蘭豆 1碟，黑木耳 1小蝶，胡蘿蔔 半根，油鹽 適量。

做法：

燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油；

放入荷蘭豆進去焯水，荷蘭豆焯煮變色後撈出；

加入黑木耳進去焯煮熟；

雞蛋中加入點鹽和1勺料酒， 打散備用；

熱鍋涼油， 倒入雞蛋液；

雞蛋煎至定型後用筷子劃散成小塊；

熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔片進去煸炒；

翻炒幾下後加入炒好的荷蘭豆進去翻炒；

再翻炒幾下後加入焯過水的黑木耳進去翻炒；

加入適量的鹽翻炒均勻；

最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋！

5清炒荷蘭豆

食材：

荷蘭豆，彩椒，調味料。

做法：

荷蘭豆先要焯水，水開放鹽放入荷蘭豆一分鐘撈出放入涼水中。空幹水分，起鍋放入少量橄欖油，放入薑片，把兩種食材一同倒入鍋中炒制。

炒制荷蘭豆時間不易過長，起鍋前放鹽，可以放入少量白糖提鮮