1首先，要採摘一些新鮮的野辣椒葉，最好是當天做當天採摘，這樣才有一種新鮮的感覺。2把採摘好的新鮮的野辣椒葉先在涼水裡浸泡半個小時，然後用手洗洗辣椒葉，取出放到一個盤裡。3然後再把浸泡後洗過的野辣椒葉在熱水裡過一下熱水，儘量浸泡一分鐘左右。4把過過熱水的野辣椒葉撈出，放到一個乾淨的盤中。5把大蒜剝皮，切碎，做成蒜泥，放到一個碗裡，加上一些鹽，油、醬油。調和均勻。6把調和好的調料倒入做好的野辣椒葉中，攪拌均勻即可食用。

1，將新鮮的嫩綠的辣椒小葉子洗淨，放入沸水中焯軟，撈出過涼水。

2，將過涼後的辣椒葉攥幹，將攥了水分的辣椒葉放到案板上，先橫著切幾刀，再豎著切幾刀。不必切細，大體截截就好。

3，將小紅幹辣椒截段，大蒜瓣切粗條。開火，熱鍋熟油，放入辣椒段和蒜條爆一下。

4，接著放入椒葉，翻炒；加營養鹽，炒均勻；放少量雞精，就可以了。

辣椒葉子的吃法和做法有：辣椒葉清洗乾淨備用，枸杞子用清水浸泡半個小時備用。鍋中放油，油熱後放蔥花爆出香味後，再放入辣椒葉輕輕翻炒兩三下即可。根據自己的食用量放入適量的水。水開後打入準備好的雞蛋和枸杞子。鍋開後，放鹽調味即可食用。

或將新鮮的嫩綠的辣椒小葉子洗淨，放入沸水中焯軟，撈出過涼水。將過涼後的辣椒葉攥幹。將攥了水分的辣椒葉放到案板上切兩刀，不必切的太細。將小紅幹辣椒截段，大蒜瓣切粗條。開火，熱鍋熟油，放入辣椒段和蒜條爆出香味。將爆炒好的熱油直接澆在辣椒葉上，然後放適量食用調味即可。

辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近3倍，辣椒葉的營養非常豐富，含有維生素A、維生素C、鈣質、胡蘿蔔素等營養物質

常用的吃法有：①涼拌：用開水淖一下，然後在涼水過一下， 加入薑末，用鹽、味精、醋涼拌，不用再加辣椒;②煮湯;鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將去殼雞 蛋煎黃，加入適量清水，煮沸後一會加入辣椒葉同煮，最後加食鹽調味;③煎餅：將麵糊拌上辣椒葉(稍切 碎)，加少許鹽，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等