感謝邀請，城市裡的人可能都不太瞭解，作為在農村長大的我們，有一定的瞭解，首先吃起來肉的味道不同，山羊肉瘦嫰無羶味，綿羊羶味較大，雖然都是羊，但是它們只是同科不同屬物種，之間不能繁殖後代，綿羊合群膽小溫順，山羊則活波膽大，相似的地方它們都不喜歡在低溫的環境下生活，都喜歡有水有草乾淨的環境，山羊的孕育能力也比綿羊偏高些，綿羊身上長的毛呈粗細不同的，而山羊則是粗剛毛和絨毛，叫的聲音也不同，山羊頭上長角的多，而綿羊長角的就比較少，山羊喜吃嫰葉，綿羊喜食豆科，禾本科的牧草，在冬天的時候，山羊以吃落葉為主，綿羊雜草落葉都不挑剔，山羊的尾巴總是上翹，綿羊則下垂，我所瞭解的可能不全，歡迎大家繼續補充。

綿羊和山羊的區別，

綿羊屬哺乳動物，性情溫和，不好鬥，食草反芻類動物，有四個胃，三個草料消化前胃，能貯存大量草料及粗纖維，還有一個瘤胃，能保證草料返回口腔二次咀嚼。皮毛細而質密，保暖性良好，適高寒區生活，所以尾向下，保護肛門及陰部，防止體溫流失。

山羊:性情好鬥，善於奔跑攀巖，皮毛粗而稀蔬，適溫暖地區生活，尾巴上翹，散熱性好，不怕熱，其消化系統和綿羊相同。

其相似之處，消化系統完全相同，有四個相同的胃，生育能力相似，每年春冬季兩次產崽。

綿羊和山羊區別很大。

一 性格，山羊好動，綿羊喜靜。山羊活潑，綿羊溫順。飼養的時候，綿羊好管理，不會亂跑亂蹦。山羊就不同了，特別是小山羊，可以上低矮的牆頭，調皮的很。

二 綿羊毛長，山羊毛短。綿羊毛長可以抵抗寒冷，更適合在氣候冷的地方養，山羊耐寒就差一些。

三 體型不同，綿羊比山羊體型更高大。綿羊的體重比山羊大。

四 肉質不同，綿羊肉質更嫩。山羊肉質相對就老。肉的鮮美度也不一樣，我家是山羊比綿羊好吃。

山羊和綿羊的飼料一樣，都反芻、都需要吃草，生活習性也一樣。山羊單價高，綿羊體重大。規模養殖，綿羊更好管理。綿羊的銷路不如山羊好，山羊出肉率不如綿羊。

綿羊與山羊的區別，在物理性質上，我以為有以下幾種。一綿羊性情溫順，相對膽小，而山羊性情活沷，膽子很大，在野外愛上竄下跳。二綿羊的皮毛粗細不同，非常緊密，每年可以剪兩次毛。而山羊的皮毛粗短，內有柔軟的絨毛，一年四季都不剪。三綿羊都是沒有鬍鬚的，而山羊個個長著長長的鬍鬚。四綿羊的體型高大壯實，而山羊的體型稍小而單。五綿羊的尾巴又大又肥，裡面全是脂肪，山羊的尾巴又細又長，沒有脂肪。以上這些盡供參考。

他們不是同屬動物？，山羊和綿羊不能交配繁殖，綿陽遲鈍，山羊靈活，綿羊比山羊膽兒小，驚嚇後逃竄，綿陽喜歡吃禾本科草，山羊喜歡吃灌木嫩枝葉，包括植物的葉莖和嫩枝，綿羊比山羊時量多，綿陽毛粗細不同被毛，山羊毛為粗毛和絨毛，山羊叫聲maa，綿陽叫聲baa，綿陽大多數無角，少數有角，而大多數的山羊有角，少數無角，綿陽很少修蹄兒，二，山羊要經常修蹄兒，山羊肉質較瘦，纖維細膩不才，無羶味兒，綿陽肉較肥，口感較羶

我認為綿羊與山羊的最大區別就是綿羊的羶味大於山羊，綿羊的性情比山羊更溫順。對綿羊印象最深的是《雞毛信》。故事講述的是抗日戰爭時期，華北抗日根據地龍門村，有父子倆，父親老趙是民兵中隊長，兒子十二歲，名海娃，兒童團團長。一天，老趙得到情報，鬼子要進山掃蕩搶糧，便讓海娃送一封有關攻打敵人炮樓的雞毛信給八路軍。

海娃得到任務，立即以放羊【綿羊】為掩護，攜信上路。不料途中遇到鬼子，海娃急中生智，將信藏在綿羊大尾巴下，歷盡艱險，輾轉將信送給了八路軍。

家鄉的山羊因為封山造林，現在大多圈養，品質比以前有所下降。這是為了保護環境做出的犧牲，值得提倡。還有一種羊，名岩羊。體態介於綿羊和山羊之間，兩性具角，雄性角大如牛，微向下後上方彎曲。岩羊多以青草和灌木為食，在崇山峻嶺懸崖峭壁之上，只要有一腳之稜，便可攀登之上，從高處縱身下跳可達10餘米，而毫髮無傷。

性膽小，多機警。這些大地的生靈，生命力是如此頑強，面對嚴酷的生存環境，沒有悲傷，沒有埋怨，沒有眼淚，更沒有仇恨，有的，只是堅韌地穿行在荒山野嶺之間，默默地堅持生存下去。

一：外貌上山羊顯得體瘦，四肢修長看起來比較靈活。而綿羊則比較肥壯，四肢較短而強健。顯得憨厚可愛。山羊的毛是比較稀疏的硬質剛毛下面附有一層絨毛。而綿羊的毛則是比較柔軟厚密，油光發亮。山羊大多數都有比較發達的角，向外張開，看起來富有攻擊性，而綿羊的角則比較粗短，看起來比較鈍。另外山羊大多有較重的羶味，而綿羊氣味比較輕。山羊都有山羊鬍，而綿羊就沒有鬍子。山羊的尾巴比較短，經常上揚，而綿羊尾巴較長。

二：習性上山羊和綿羊從命名上就能看出來他們的區別。山羊比較活潑好鬥，適應性更強，性子也比較野。而綿羊則比較沉靜安穩，不那麼活潑好動。顯得比較溫順馴服。但是因為體脂含量比山羊高，毛比較厚，其實比山羊更耐寒冷，但是沒有山羊耐熱。雖然兩者都是群居性動物，但是山羊的群體意識更強，一般都會嚴格遵循頭羊的帶領，放牧時比較好管理。

三：在餵養上山羊更喜歡吃一些木本植物的樹葉和樹枝，比如灌木，喬木的樹葉和嫩枝。也會啃食草根而綿羊更喜歡吃一些草本植物比如苜蓿，稻草，青草等。有些人會在麥田放羊，一般綿羊可以放，因為他們只吃葉子，但是山羊就不行，山羊會破壞小麥的根系。冬季圈養的時候一般會給山羊餵食落葉，定期補充一些鹽分和礦物質，而綿羊可以喂乾草或者農作物秸稈。對於鹽分和礦物質需求較少。

四：肉質上，綿羊出肉率高，脂肪含量高，肉質會比較嫩，而且羶味小，適合涮火鍋，煮湯。山羊出肉率會稍低，脂肪含量低，也讓山羊肉比較柴，富有嚼勁，回味悠長，但是因為羶味重，比較適合烤或者爆炒。目前市場上主要是綿羊肉居多，大家買的時候要注意辨別。

山羊綿羊都是羊，雖為同科但卻有著天壤之別的不同，那麼它們都有哪不同之處和相似之處呢？首先，從外表看來說：綿羊體型豐滿，公養有螺旋大角，母羊有短小的角，皮毛細密多是卷卷的，就像一些人的頭髮一樣天生卷卷。山羊體型較瘦，角為三菱角，毛粗而短有白色，黑色，褐色，花色等，其中以白色居多，餵養好的毛髮看上去光華明亮非常漂亮。其次，從食用方面來講，綿羊的肉有一股楊騷氣，脂肪含量比較高，肉質比較軟，肉的纖維更細膩，吃起來比較嫩。而山羊肉的騷氣味比較淡，脂肪含量低，肉質比較有彈性更香，嚼起來更有勁，更香。就是不用任何調料煮出來的山羊肉，也是非常香美。再次，從中國中醫學的角度來講，綿羊肉屬於熱，適合體質較寒或孕婦等需要補的人群，而山羊屬於涼性，比較適合身體胖或對身體有所改變體質或體壯的人群。

總的來講，山羊綿羊雖然從體型外貌，肉食等有些區別外，從生理，生活習慣也是來講有很多相似之處的。

綿羊無有鬍鬚且尾大厚園，山羊卻有鬍鬚尾小細短。小尾寒錦羊與波爾山羊體型相似，肉質不同毛色不同。它們相似的地方都喜愛鮮草。

對於大家來說，綿羊和山羊可能並沒有多大的區別，那你就錯了，其實他們存在很多的不同之處。綿羊與山羊雖然同稱為羊，但是它們在分類上，是同科而不同屬的動物，即屬牛科的綿山羊亞科的綿羊和山羊兩個屬。

它們的外形也有一些區別，比如綿羊角多呈螺旋形向兩側伸展，角墓較寬廣，角的斷面呈三角形和方形；山羊的尾巴大都短小上翹，而綿羊的尾巴大都肥大或瘦長且下垂。他們的營養也不太相同，山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。

但是它們也有一些相似的地方，比如它們的解剖構造相似，生理和生活習性上也有相似之處，比如它們都是合群生活。

謝謝邀請回答，會理小張說三農為你解答疑惑，綿羊肉肥斤頭好價格上不去，羶味大但是銷量也不錯，肉質肥而不膩，為了填補山羊的不足，山羊有鬍鬚，好動喜山肉質鮮嫩可口，羶味輕食用價值高營養比綿羊好。山羊和綿羊都有一個共同之處就是羊肉的價值高低，營養價值的不一樣，但是比起其它的勝多了。