題主這個問題很大，專門寫篇論文都說不清。由於篇幅，簡單說下見解。

影響價格的根本因素為供求關係，其他諸多因素，短期內也會影響價格波動，甚至將價格維持在一個不合理的區間，但價格長期走勢，符合供求關係。

同時流通環節多、流通渠道不通暢等一系列問題導致了農產品價格大幅波動。

弄清這個問題之前我們要先了解農產品價格影響因素到底有哪些？

1、供求關係

供求關係是價格影響的根本因素，大部分政策也是透過影響供求關係間接影響價格。

2、市場行情

農產品作為大宗商品的一類，與大宗商品行情基本一致。在牛市中，價格顯著上升，熊市中，價格下跌。但是，農產品價格波動，一般小於其他非農產品波動，風險相對較低。

3、比價關係

農產品比價關係主要有農產品之間的比價及農產品與其他非農產品價格之間的比較。雖然農品與非農產品並無實際聯絡，比如玉米與螺紋鋼沒有實質性的聯絡，但是由於同是大宗商品，價格存在一定的正相關關係，但是主要應該參考產品內比價關係。農產品類別之間具有較強的相關關係，種植者將會根據淨收益情況調整種植及生產情況，導致不同農產品種類比價關係不會出現太高偏差。

4、其他因素

其他因素和影響大宗商品因素沒有實質性差別，比如利率政策、國家調控政策、政府投資、交易心理、市場行情等。

總結：目前中國的農產品價格就是供需或者說市場經濟決定的。糧食價格目前波動對我們生活影響不大，其它肉蛋奶蔬菜價格可能會在少許時期進行臨時干預，總體會由市場自由競爭。

農產品價格漲跌起伏受市場供求關係影響，當市場供大於求時，價格下降；當求大於供時，價格上漲。要破解農產品價格漲跌起伏，最好有國家層面介入指導農民種植，平衡市場，不然農民為了迫求利益，就會聞風起動，就如前些年“姜"你軍、“豆"你玩一樣。如果國家建立一個輔導農民種植的部門，從全國各地收集農民種植資訊，指導農民種植，那就大大方便了農民種植，不會出現一也倒的現象，從而破解農產品價格，平衡市場，提高農民對種植的興趣，也解決農村與城鎮收入的差距。

農產品價格的波動其實都是中間商在中間作梗。

當農戶豐收的時候中間商就坐地壓價，農戶豐收了，大量農產品不出手就會損失更多，只能便宜賣出，而中間商則以高價在城市出售，或者囤貨，等到市面上貨量少的時候再炒作，高價賣出。

所以，要是農產品價格穩定，只有農戶靠合作社，或者是透過電商平臺自己直接銷售到消費者手中不僅能多賺錢，而且再不受中間商壓價了。

農產品隨行就市，出現價格波動是很正常的，一般來說透過自己的往年分析，及當年的市場瞭解，包括天氣，本地的種植規模，全國的價格走向，政策導向等，對農產品的價格規律可以做到一段時間的預測，從而調整自己的生產銷售。

總體來說，可分為兩類：

1、市場規律，還是迴歸正常的市場供求關係決定的。

2、氣象災害，自然災害的影響往往都是負面的。

3、連鎖效應，某一種農產品或農業生產的某個環節成本的波動，也會對農產品的價格造成影響。比如糧食價格上漲，往往其他的都經常普漲。

1、人為炒作，誇大宣傳，所謂的專家怎麼說，甚至一些農產品經銷商的投機行為。我們經歷過“姜你軍”“蒜你狠”，今年體會到了“豬在飛”，“蛋在跑”等等。

3、政策導向，政策的導向不明朗往往造成跟風嚴重，盲目種植養殖，形成“一年被蛇咬，十年怕井繩”，極易造成供求嚴重失衡。

4、虛假宣傳，為了賣個好價格，謊稱高標準，往往砸掉了自己的口碑，失去消費者的信任。

農產品的價格漲跌波動，影響著我們農民的收入，形成漲跌起伏無非就是供需關係，庫存數量等因素造成的，解決這個問題確實有一定的難度，下面我們就說一下，形成這種狀況的原因和如何來減少降低這種起伏。

不只是農產品，其他品類的產品也一樣，市場需求的情況決定著價格的走勢，供需都有一個平衡點，如果一旦打破這個平衡點，可能就會出現價格的升高，或者是降低形成跌宕起伏。

中國早已加入世貿組織，進出口農產品已是平常的事情，近些年經常出現的，大蒜，生薑，等狀況眾所周知，價格是忽高忽低，平均算下來，農戶真的產生較好的收益了嗎？其實不然，農戶真正的收入並沒有提高多少，有些產品我們在國際市場上就是打補丁的，其他的數量不足，由我們的來補充缺口，所以能夠穩定的下來嗎？還有我們常見到的玉米，大豆等中國生產的總量也不少，為什麼還要進口呢？這也牽扯到一個事情，價格和品質，一些大型企業的需求量是非常驚人的，國內的價格高於國外價格，長此以往，就會造成國內農產品的價格行情下跌。

說到這種情況的產生，完全解除是有相當的難度，我們能做到的就是降低。

1、首先我們應該從種植的品種和品質上來提高，讓農產品具有競爭力。

2、規模化種植，降低綜合成本，在價格上凸顯一定的優勢。

3、訂單式生產，按企業標準或者某種特需標準來種植，來確保價格的穩定。

出現這種情況並非是一朝一日，我們不能抱怨市場怎麼了？首先，從主觀方面來找原因，看看我們的差距在哪裡？要努力的改變，來降低這種價格起伏波盪的狀況。

農產品產供銷產業鏈

① 市場有市場的遊戲規則，經營者有經營者的生存法則，而單獨農民農產品沒有市場的話語權。

② 城市實時供應價，因各經營者生存條件及所處的地理位置和當地城市居民消費水平的層次不同，會產生不同的商品價格，各自利益的“閉環”。

④ 市場上任何經營者的運營成本，都會轉嫁到農產品農民身上，市場上任何經營者的利潤，都是背朝藍天，臉朝黃土地的農民買單。

▲ 破局這難題:我的觀點

① 關健在市場 市場消費結構需求已經發生變化，重新認識市場，市場還是這個市場，只不過不是原來的市場。

② 農民+平臺 以農民為主體，成立家庭農場，專業合作社，迴歸生態種植，不求產量，注重品質，向品牌化，精細化發展，來適應市場消費結構的變化。

② 批發市場漲價，零售市場水漲船高，批發市場掉價，三天之內零售市場不會掉價。

⑤ 真正的贏家市場二級批，“坐地販”一手來一手去，小販大商是他們的真實身份，一個“取之有道的樑上君子”。