配豬肉吧。香菜少用有香味，真的集中起來倒感覺不出怎麼香了，反倒有些苦味兒。順便說一聲：香菜餡餃子不怎麼好吃！

香菜包餃子配豬肉餡最好吃，因為香菜內含揮發油和蘋果酸鉀等。

餃子餡還可以用芹菜和豬肉餡大白菜和豬肉，大蔥和豬肉，這幾種餃子餡都好吃。

香菜洗淨切碎，拌上香油豬油待用，肉餡加入蔥姜沫，鹽，雞精，醬油，花椒油，，耗油調餡料入味。

包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會爛。

由於我這邊經常賣的東北餃子，說說幾個比較喜歡吃的餡，白菜豬肉餡，香菇餡，玉米餡，馬蹄餡，韭菜雞蛋餡，都比較經常吃的

日式煎餃其實也差不多，要多加洋蔥，韭菜，捲心菜，味增而已。

香菜做餃子配上青辣椒、豬肉，又香又微辣那味道好極了。

當然豬肉餡要先水打餡(蔥、姜、香油、胡椒粉，少許酒、糖調味，蛋清使肉感鬆軟有彈力)

你好！

香菜包餃子，不能做為主料，搭配豬肉餡，羊肉餡，牛肉餡，味道口感比較好吃，

調製豬肉餡的方法：

豬肉剁細，放入盆裡，先加入蠔油，生抽，老抽(調色用)，適量鹽，順一個方向攪拌上勁，加入高湯(大骨，雞熬製的湯)沒有高湯，加清水也可以(夏天用冰水)，每斤肉三兩水，要分多次加入，調製中再加入十三香，或自己炒的花椒麵(加花椒麵，味道比較好)，再加入適量的姜沫(姜去腥，嫩化肉質)，肉餡拌好以後，包的時候再加入切好的香菜，香油，(味精就不用放了，生抽，蠔油含鮮味劑)

牛羊肉餡：

牛羊肉餡放入盆裡，加入生抽，老抽，鹽，姜沫，順一個方向攪打上勁，加入提前泡好的花椒水(一斤肉半斤水)要分次加入，攪打上勁以後，加入切好的香菜，蔥花，香油，就可以了，

餃子的製做方法很多，有蒸餃，煎餃，蒸餃的面建議用半燙麵，(一半熱水一半涼水)發麵用半發麵，也就是嗆面，(面發好以後，加入適量乾麵粉揉上勁，醒發一會再包制，煎餃的面也可以用這種方法，(煎餃時鍋中放入少量水，效果比較好)

東北的豬肉酸菜水餃，鮁魚水餃，皮皮蝦水餃，墨魚水餃，醬肉水餃，海腸水餃，三鮮水餃，素三鮮水餃等等太多，以後在直播中教大家，

餃子面加入蛋清和少許食鹽，煮出的餃子皮不愛破，大家可以試試，還可以加入各種蔬菜汁，以增加營養成份，

祝大家，吃好，喝好，身體健康！

1、香菇豬肉餃子餡

香菇去蒂洗淨開水焯一下，瀝乾水分後切碎備用；豬肉剁餡，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻備用；油燒至7成熱，加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，倒入肉餡中，沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻；加入香菇攪拌均勻；加入蔥末、薑末拌勻。

2、香菜牛肉餡

原料：香菜250克，牛肉餡150克，生抽、料酒、鹽、味精、料油各適量。

3、三鮮餡

原料：新鮮的豬肉餡3000克，幹海米碎100克，蝦子10克，乾貝碎50克。

調料：醬油50克，鹽30克，味精20克，色拉油250克，雞粉10克，芝麻油、蠔油各15克。

製作方法：鍋內放入色拉油．燒至五成熱時，放入新鮮的前槽肉碎小火煸炒出香用剩餘的調料調味，出鍋放涼，加入剩餘的原料拌勻。

4、番茄雞蛋餡

原料：雞蛋300克，西紅柿300克，調料：蔥8克，姜5克，糖5克，鹽6克，香油10克。

5、雞肉冬筍餡

原料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。

6、蝦仁黃瓜餡

原料：黃瓜丁800克，鮮蝦仁200克，鹽、味精各12克，雞粉8克，芝麻油20克。

7、雞蛋青椒餡

原料：雞蛋液400克，青菜椒碎600克。

調料：鹽20克，芝麻油10克香料油、味精各5克，色拉油100克。

製作方法：鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入雞蛋液，小火炒成雞蛋碎用剩餘的調料調味，出鍋放涼，加入青菜椒碎拌勻。

8、一品素什錦餡

原料：炒熟的雞蛋碎300克，韭菜碎、粉絲各200克，胡蘿蔔絲80克，鹽、香料油各10克，味精、雞粉各5克，芝麻油15克。

9、蝦仁海參餡

原料：鮮蝦仁200克，水發海參100克，冬筍150克，牛肉、薑片10克，蔥節20克，薑末20克，蔥末50克， 雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。

10、魚肉韭黃餡

原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。

11、牛肉餡

原料：牛肉500克，白蘿蔔1000克，洋蔥50克，雞蛋1個，薑汁50克，嫩肉粉5克，精鹽10克，胡椒粉5克，料酒15克，醬油25克，味精15克，香油25克，精煉油30克，幹澱粉50克。

12、魚肉餡

原料：大草魚或烏魚1條約1000克，牛肉100克，韭菜300克，雞蛋清2個，精鹽15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，雞精15克，香油25克，精煉油30克。

13、豆腐素餃餡

原料：白菜半棵，豆腐乾200克，粉條100克，香菜若干，老抽、白糖、豆腐乳、香油各適量。

14、羊肉香椿餃子餡

羊肉洗淨切絲剁碎，蔥姜都切碎一起剁，香椿洗淨，用開水煮過，控幹水，也一起剁；所有食材裝盆，放入鹽、味精、醬油、花椒粉，再放點油，因為羊肉沒什麼油，餡有點幹，以個人口味放入酌料，攪拌均勻即可。

15、蝦仁西葫蘆餃子餡

西葫蘆擦絲，加鹽擠出水分，再剁幾下就可以了；鮮蝦剝皮，去除蝦線，剁碎；雞蛋炒碎；全部食材裝盆，加適量花椒麵、薑末、蔥末、鹽、花生油充分拌好即可。

對於餃子我們都知道自古有好吃不過餃子的說法。 餃子是家喻戶曉，人人都愛的一種美食。餃子形狀各異，餃子的種類也特別多想吃什麼餡就包什麼餡。我是一個南方人，從小一日三餐就是米飯加炒菜。家裡可能過一段時間才會包一次餃子，每次能包餃子我都非常的興奮。

對於用香菜來包餃子，首先我們知道，香菜它含有豐富的維生素c，胡蘿蔔素等，而且在中醫上有很高的藥用價值，它還可以降血糖。所以香菜獨有的香味，配上豬肉做肉餡，可是美味無比。香菜包餃子，可以有雞肉香菜餃子、香菜香菇豬肉餃子、香菜玉米豬肉餃子、香菜豆腐餃子。香菜胡蘿蔔肉餃子……

我覺得最好吃的還是香菜香菇豬肉餃子。做香菜香菇豬肉餃子需要準備，玉米油，生抽，生粉，鹽，生薑。香蔥，麵粉，白糖，麻油，蠔油，香菇，香菜。

1.把所需食材洗乾淨備用。

2.把豬肉剁成泥，香菜切末備用

3.香菇，蔥花，生薑切成末備用。

4.取一個大盆，放入豬肉泥，香菇末，香蔥末，生薑末，加入適量生粉，鹽，蠔油，玉米油，麻油，生抽，白糖均勻攪拌。

5.用筷子順一個方向攪拌上勁，最後加入香菜末攪拌均勻。

6.弄好餡之後就可以開始包餃子了。

香菜一般作為輔料使用的，如果非要用它包餃子的話，作素餡不太好吃，配點兒肉餡還是不錯的

咱們國家是美食大國，就餃子餡做法也數不上數，素三鮮，豬肉餡，牛肉餡，韭菜餡兒，白菜香菇餡，蘿蔔牛肉餡兒……