1提高身體免疫力

2預防感冒

3改善便秘

4降血糖

5預防動脈硬化

6防癌

7有效預防冠心病

番薯葉含有豐富的黏液蛋白，增強免疫力功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，緩解衰老降血血糖，利尿，通便，止血抗癌，催乳解毒，預防動脈硬化。

番薯葉家常食用：

1.蒜瓣清炒是較為常見的也比較好吃（原味滑嫩）

2.番薯莖尖除掉葉片炒嫩牛肉也是比較好吃的一道菜。

3.番薯莖尖+葉片涼拌菜（開水焯水後冷水沖涼，新增涼拌輔料就可以食用）

一，番薯葉，在我們臨沂叫地瓜葉，或地瓜秧子，可以用番薯葉炒肉吃，也可用來做小渣豆腐吃。

二，番薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。還具有生津潤燥、健脾寬腸、養血止血、補中益氣、抗衰老、通便等功效。

常吃對人體有很大得益處，具體如下，

1，有提高免疫力、

2，防貧血，止血，

3，降糖、降脂，

4，解毒、

5，防治夜盲症等保健功能。

6，美容養顏，可使肌膚變光滑，延緩衰老。

7，預防便秘、

8，保護視力的作用，

9，抗癌。

番薯葉炒瘦肉，例如豬精肉，雞肉，牛肉都可以！

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持面板細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經研究發現紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2、74%，胡蘿蔔素5580國際單位/100克，維生素B2為3、5毫克/公斤，維生素C為41、07毫克/公斤，鐵3、94毫克/公斤，鈣74、4毫克/公斤。薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位。紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。

感謝邀請，番薯葉營養豐富，含有多種維生素，三高人群經常吃比較好，我們這經常用番薯葉下麵條非常美味，炒瘦肉絲也不錯。選嫩一點的番薯葉洗淨，豬裡脊肉切細絲，鍋燒熱加油，油溫七成熱，把蔥薑蒜爆香，放肉絲爆炒八成熟，放鹽，十三香，老抽調味，放番薯葉快速翻炒，大概十秒鐘左右番薯葉就熟透了，裝盤。

蕃薯葉炒什麼肉類好吃？常吃蕃薯葉對人體有什麼好處？

番薯葉炒什麼肉都可以，看你家的習慣，但我認為如果用肉炒，最好是豬肉最香。哈哈哈，我是肉食動物！

至於常吃對人體有什麼好處。那就太多。

紅薯葉有提高免疫力、止血、降脂、解毒、防治夜盲症等保健功能。

曾幾何時，人們只知紅薯的保健功能，吃紅薯能防癌的理念深入人心，而紅薯葉餵豬喂兔子或自生自滅。

這幾年隨著人們生活好轉，不僅要吃好還要吃得健康，去細喜粗，喜歡無農藥殘留的綠色蔬菜，無農藥的蕃薯葉納入人們的視線，加之養生專家的推薦，人們就開始搶兔子的口糧了。

但願豬豬兔兔不要忌恨貪吃的人類。

說起地瓜葉，就會想起小時候媽媽做的地瓜葉玉米粥，粘粘糯糯的很好喝，還有地瓜面的煎餅，黑黑的，樣子雖然不好看但也很好吃，直到現在記憶憂新，只不過好多年不見了，還是很懷念那個味道。

蕃薯分佈廣泛，南北方都有種植，是大家普遍熟悉的一種農作物。蕃薯全身是寶，今天呢就來說說它的葉子。

蕃薯葉營養豐富，有多種功效與作用，（1）含有豐富葉綠素，淨化血液的功效（2）含有豐富膳食纖維素，能有效改善便秘（3）含豐富的多酚，可預防癌細胞癌變（4）含豐富胡蘿蔔素，吸收轉化為維A，防治夜盲症，保護視力（5）含有礦物質鉀元素，有效預防高血壓（6）關鍵是熱量低，幾乎不含脂肪，作為減肥食品也是可選的……

看完這些，是不是覺得這樣一種普普通通食材，瞬間變得高大上起來，難怪有人稱它為“皇后蔬菜"，"防癌第一菜"，看來也是有論證的，這樣一種營養豐富的菜，大多數人卻陌生它的做法，下面呢就簡單介紹幾種：

（1）蒜蓉蕃薯葉：大蒜拍碎剁成蓉，起鍋燒油下蒜蓉煸炒出香味，下洗淨改刀好的蕃薯葉，大火快炒，加料酒鹽雞精調味，炒至葉子變軟，加水澱粉，再快速翻炒幾下，淋明油起鍋裝盤。

（2）蕃薯葉炒豬肉片：豬肉切成薄片，拿鹽料酒水澱粉拌勻，起鍋燒油下肉片，迅速炒散，炒至肉片變色盛出備用，再次起鍋燒油下蒜片幹辣椒段炒香，下洗淨改刀好的蕃薯葉迅速翻炒，加鹽料酒雞精調味，下肉片，翻炒均勻出鍋裝盤。（豬肉片可換成雞肉片)

（3）雞胸肉剁碎加薑末鹽雞精料酒糖攪拌均勻，加水多次攪打上勁，加蛋清適量澱粉再次打勻，把蕃薯葉剁碎放入肉餡中再次打勻，用虎口擠出丸子放盤中，蒸鍋上汽蒸五分鐘左右即可，調個蒜汁蘸食更好。

）

番薯葉也叫紅薯葉、地瓜葉，是番薯的副產品。在農村是非常常見的，以至於農村人都不去吃它，直接作為動物飼料了。但是經過研究，它的營養價值卻非常的高，高到什麼程度呢？

香港稱其為“蔬菜皇帝”，日本叫“長壽蔬菜”，美國譽為“航天食品”，國外還有叫“抗癌蔬菜”，這麼多的叫法足見其營養價值之高。

接下來我們看看，番薯葉都有些什麼功能吧。番薯葉含有蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等。番薯葉能提高免疫力、止血、降血糖、排毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒、抗癌等保健功能。

可能很多人看這些詞不是很直觀，我再講的白話點就是經常食用番薯葉可使肌膚變細膩光滑、預防便秘、保護視力、降低血糖、延緩衰老的作用。哈哈，肯定不可能像下圖這麼牛的。

一想到有這麼多的功能，肯定是迫不及待的來一盤番薯葉吃下了。接下去我們就聊聊番薯葉的一些吃法吧。樓主最想知道能加什麼肉吃，你把番薯葉當成青菜的一種來吃，加肉絲炒，火腿炒，幹蝦仁炒都是非常美味的。

番薯葉的吃法其實是非常多的，我再講兩種比較美味的吃法。

涼拌菜吃法：選取鮮嫩的葉尖，燒一鍋開水，放入燙熟，撈出加點香油、生抽、陳醋、蒜蓉拌一下，製成涼拌菜，味道非常的贊。

番薯杆吃法：把番薯葉下的杆單獨撥出來，只撥中心的嫩心，番薯杆單獨炒，那味道，吃過就會喜歡上，就是工藝操作複雜些。

吃番薯葉雖好，也要注意搭配，一些健康養生專家提醒：番薯葉儘量不要和青椒一起炒，會破壞番薯葉的維生素A；不要和柿子一起吃，不易消化，易積石；不要和雞蛋一起吃，可能誘發腹痛。當然很多東西都是看個人體質的，專家這麼說，暫且就提下吧，個人是有番薯葉和雞蛋一起吃過，沒有什麼問題。

溫馨提示：不是所有人都適合吃紅薯葉，腸胃消化能力不佳者，腎病患者，都不宜過多食用。

番薯葉炒什麼肉類？沒試過這種吃法，在我們廣東這邊，蒜蓉炒番薯葉就是最好吃的，常吃番薯葉可以通血管，潤腸通便。