比起蘋果香蕉芒果，以及近年來狂刷存在感的榴蓮百香果，雪蓮果算是相當小眾的水果吧？壹周君接觸雪蓮果也就是這年把的事情，不過呢，雖然看著其高冷的外表，但其實內心也算是火熱的，而且生吃熟吃真的可以吃出兩種風味來～

沙拉、涼拌，是為生吃；煲湯、烤雪蓮果、做成餃子的餡料，還能熬成粥……

看來雪蓮果這也是本領通天了！

生吃雪蓮果，就是直接吃呀～不算太甜，有種淡淡的甜絲絲，但是清爽感是有的。

壹周君覺得雪蓮果才是沙拉的主力軍。

雪蓮果自身的甜味可以不用再額外放糖調味，由於體內缺少分解雪蓮果糖分的酶，所以雖然口感甜但熱量並不高，還十分快手，酸酸甜甜，清清爽爽，搭配一份肉菜和主食，就是很健康的一餐。

如果是熟食，雪蓮果當然要和百搭神器——排骨組成百搭組合。

新鮮排骨汆燙，加入適量雪蓮果，砂鍋水煮沸，下入雪蓮果和排骨，大火煮沸後慢燉一小時。

廣式湯煲的秘訣是，食材要新鮮，煮湯有好味。出鍋加鹽調味可以的，湯裡甜絲絲的味道。

力薦雪蓮果熬粥，做起來是真正的簡單，切丁後，加上大米放到鍋中煮，做法同紅薯、紫薯、綠豆等都無差別，做成粥後發現味道清甜想糯做早餐太幸福了。

至於雪蓮果和大米的配比，壹周君傾向於一比一，每次煮粥雪蓮果的體積和大米體積差不多就可以了，雪蓮果特別甜，還不需要加糖了喲。當然，如果只想讓雪蓮果起點綴作用，那這個口味可以更為清淡一點。

雪蓮果煮熟吃和生吃都可以，雪蓮果的吃方法有:

從土裡採雪蓮果出來後，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，採摘後放上兩三天，甜度比較高。

若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道家常的冬令滋補佳餚。

可根據各地飲食習慣，製作出各式菜餚，也是不錯的烹調方式。

雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者及減肥者亦可使用。

現在更有業者看準此市場，以雪蓮果為源料，研發出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等，讓眾人得以嚐盡各種不同口感的雪蓮果風味。

雪蓮果生吃比較好吃和有效果，因為雪蓮生吃口感微甜、脆嫩爽口，且富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質，特別是寡糖含量最高，直接食用就直接吸收它的營養成分了。煮熟或燉湯喝營養成分多少會流失一部分，而且口感也沒那麼好吃了。

上個星期剛網購了一箱雪蓮果會來吃，不得不說拼夕夕真的是水果的天下啊，十斤一箱的雪蓮果才十幾塊錢，平均一斤才一塊多，剎那間覺得老闆是個好人啊，大大滴好人！不過網購有個缺點就是運輸，雪蓮果質感脆爽，用力一掰就斷了，在運輸的過程中難免磕磕碰碰導致一些雪蓮果斷了或者是裂了，介意的朋友可以直接到菜市場挑選即可。

天山雪蓮果生吃和熟吃有什麼不同？

雪蓮果質地脆爽，生津止渴，口感微甜，外觀特別像番薯，沒吃過雪蓮果的朋友一看到雪蓮果都覺得它是番薯，雪蓮果可以直接生吃也可以拿來煲湯或者其它，口感都相當不錯，

▲下面我們先來介紹下雪蓮果生吃的吃法。

一、直接用刀子削皮之後直接啃著吃，這種吃法最原始也最地道，吃起來口感脆甜。

二、拿來做一道水果沙拉，將雪蓮果切塊擺盤，加入一些其它水果，再倒入一些酸奶，即可食用，切好的雪蓮果外觀特別像哈密瓜，只是沒有哈密瓜那麼甜，但和哈密瓜一般脆爽。

▲接下來我們看看熟吃的做法。

一、我熟吃雪蓮果的方法一般是煲湯，可以用來搭配著煲雞湯或者排骨湯，雖然說是煲湯，但是煮熟的雪蓮果口感同樣很脆爽，沒有說煮熟之後就變得軟糯，煮熟的雪蓮果口感就像馬蹄，脆爽微甜，同時煲出來的湯有淡淡的甜味，特別好喝。

二、可以炒著吃，做法很簡單，將處理好的雪蓮果切絲，搭配肉絲一起爆炒，同樣特備好吃。

上面介紹了生吃與熟吃的一般做法，那說到生吃與熟吃的不同這個話題，其實生吃與熟吃沒什麼不同，雪蓮果的主要營養物質是果多糖，煮熟之後沒什麼變化，口感同樣脆爽，只是生吃可能會不太衛生，避免不了一些細菌什麼的，腸胃不適的人群還是建議煮熟了吃。

說完了雪蓮果的吃法，接下來我們再說一下雪蓮果的功效。

一、潤腸通便

常吃雪蓮果能促進腸胃蠕動，改善腸胃的功能，起到養護腸道的作用，當然上面是比較專業的術語，用通俗的語言描述就是雪蓮果吃多了會放屁，放很多屁。

二、排毒下火

常吃雪蓮果能夠排出腸道內的毒素，保持我們人體內部的健康，內在無毒外在自然就美，同時還能改善我們人體的一些下火症狀，比如說像口臭等問題。

總結

雪蓮果生吃與熟吃沒有太大差別，同樣口感脆甜，只是生吃會對腸胃有一定的刺激，腸胃不適的人群建議煮熟了吃。

這個看個人喜愛，沒有說絕對的好。雪蓮果其吃法可是相當多元化。

一、介紹生吃方法：削皮——洗乾淨——直接食用。

二、介紹兩種熟吃方法：

（一）雪蓮銀耳湯：降血壓

原料：雪蓮果1個，銀耳小半朵，梨1個，枸杞、冰糖適量。

做法：

1.雪蓮果削皮切塊，放入水中避免氧化變黑；銀耳泡發撕開成小片備用。

2.鍋中放適量水燒開，放入雪蓮果和銀耳，再次燒開後轉小火。

3.梨切小塊，適量枸杞，適量冰糖備用。

4.一個小時後放入之前準備好的梨、枸杞和冰糖，再燜煮20分鐘即可。

功效：

銀耳中含有的銀耳多糖，有抗血栓形成的功能，可降血壓，但對正常血壓無影響，故而可以保護心腦血管，高血壓、動脈硬化的人常食有輔助療效。

梨具有增加血管彈性，降低血壓的作用。梨性涼並能清熱鎮靜，對於肝陽上亢或肝火上炎型高血壓病人，常食梨能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀。

經常食用雪蓮銀耳湯可以降低血壓。

（二）雞腳雪蓮果湯：降血糖

原料：雪蓮果200克，紅蘿蔔1根，瘦肉、雞腳適量。

做法：

1.把瘦肉和雞腳焯水撈起。

2.材料準備好，還加上了淮山和蜜棗。

3.全部材料放入電壓力鍋中，加入適量的水，調製40分鐘，加鹽即可。

功效：

胡蘿蔔所含豐富的果酸（10%）有利於糖脂代謝，用石油醚提取的物質，有明顯降低血糖的作用。

雞腳的營養價值比較高，它含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當的食用能夠軟化血管，緩衝貧血等功效。

經常食用雞腳雪蓮果湯可以有助於降低血糖，對膽固醇偏高者和糖尿病人可經常食用。

雪蓮果作為一種水果，生吃口感是很好的，洗乾淨直接去皮吃就可以，特別脆嫩多汁，做為飯後甜點非常不錯，還可以幫助消化。

但是作為蔬菜中的一種，雪蓮果熟食也是非常不錯的，尤其是用來燉湯，香甜可口，湯汁又香又濃，與肉一起燉還能去除肉腥味。

但是雪蓮果因為是一種寒性食物，所以不適合脾胃虛弱，消化能力差的人吃，這樣會使人有不適症狀，而且還容易引起腹瀉，尤其是在這個冬天，本身天氣就寒冷，所以這類人不要生吃雪蓮果。除非一些有上火症狀的人可以生吃，幫助清火排毒，平常大家還要不要生食最好。

還要提醒大家一句：吃雪蓮果時，不要與雞蛋、牛奶等高蛋白的食物一同食用，會影響蛋白質的吸收。