1、座位怎麼排？哪是主位？八仙桌和圓桌的主客位有什麼不同？

一般來說，主位都位於正對著房門的位置；若是多個飯桌的大型包間，沒有正對著門的位置，那麼就是正對著電視的為主位。

八仙桌很明確地規定了四個方向，正對著房門的為主位。如果是吃飯，則主位右面為主客位，左面為副客位，下面坐小輩；如果是坐主席臺，則是主位作面為主客位，右面為副客位，下面坐小輩。

圓桌，一般為十人桌，依然是正對著房門/電視的為主位，然後主位右面為主客位，主位左面為相對副客位，然後兩邊依次向下排開而坐。

有些較上檔次的酒店，沒有明確主位的位置，但圓桌上每把椅子的椅套顏色（或者桌上餐巾的摺疊方式）不一樣，有一把椅子背後會被疊得高高的像一頂帽子一樣，那即是主位了。

2、什麼時候點菜？是人來齊了點，還是事先點好？誰來點菜？人均幾個菜？

首先是點菜時間。一般來說被請的人面子最大，所以大領導一般都會遲到10-15分鐘（但領導的辦公室主任或秘書長一定會早到）。領導來之前是第一次點菜時間，並且一定要在領導到達之時冷盤都已上好。絕對不能讓桌子空著！這是禁忌。領導到達之後是第二次點菜時間，但一般不由領導親自點菜，多由二級或三級位次之人來點菜。

其次是點菜哲學。一般來說，應酬宴請都是十人圓桌，基本規格是“八涼八熱”和“四葷四素”，且其中必須要有一條魚，意為“年年有餘”；有時宴請的局面比較大，為二十人一桌，那麼就是“十六涼十六熱”和“八葷八素”。

最後，根據被請客的大領導的級別不同，飯局上的“硬菜”數量也不同，一道“硬菜”為最低規格，四道“硬菜”為最高規格。“硬菜”不一定是價格最貴的菜，但一定要上檔次，最好還能帶一點你所要請客辦事的內容及暗含涵義，至少是一端上來，大家就能看得出來這是“硬菜”。如果被請領導確實級別夠高、或你求辦之事確實很難辦，可能會需要單點海鮮，比如每人一份魚之類。

3、倒酒的時候，白酒怎麼倒？紅酒呢？用什麼器皿？倒多少合適？

白酒倒小杯，可以一次喝完；紅酒在倒之前還要先開啟，然後放在一個很大的分酒器上來“醒酒”，作用是讓紅酒和空氣接觸，再次發酵，整瓶醒酒之後倒給每人，每人在喝之前還要輕微搖晃酒杯，為“二次醒酒”，絕不可以一次喝完！

當然，這是在高雅的飯局上。很多不太講究的飯局上，拿紅酒當啤酒喝時，也就沒必要二次醒酒了，不然別人端起玻璃杯就幹了，只有你拿著杯子晃來晃去的二次醒酒，大家會覺得你裝。

4、什麼時候敬酒？從誰敬起？碰杯喝多少？不碰喝多少？

一般來說由請客的人先開始敬酒，在敬的過程察言觀色判斷大領導的“情況”，一共敬所有人三次，是為“酒過三巡”。酒過三巡之後便可開始相互敬酒，先從主位敬起，然後主客位次之，副客位最後。

碰杯就一定要喝完，不碰隨意。有些地方還有一種辦法叫做“端酒”，就是端著酒杯敬一圈但並不喝，對人表示尊敬。

5、什麼時候該給領導代酒？怎麼代不失體面？

這個沒有固定的時刻，完全取決於領導的意志；領導讓你代酒你就要代酒，領導不讓你代酒千萬不能代，否則就是不給領導面子。

一般情況下，每次飯局，事先都會在隨行的人中安排好一個代酒次序：秘書是第一代，辦公廳主任是第二代。然後還會事先安排一個人假稱其不能喝酒，等到最後萬一所有代酒人全不行了再讓這個人上，相當於“預備役”。

在各級領導下地市檢查的過程中有時還會出現極端個例，就是全體人都被灌倒了，這個時候就只好司機上場了（事後司機不開車），因為無論如何領導最不能倒下，所有隨行人員是服務於領導的。

一般來說，領導不會安排女下屬為其代酒，這是沒面子的體現，所以各位體制內的女生可以放心了。當然，沒素質的領導還是會讓女下屬代酒。（同時女同志在敬酒時也無需喝光）女同志一般不先敬酒，由男同志先發起敬酒。

6、敬酒時說什麼？敬領導，男領導說什麼？女領導說什麼？領導故意為難你，逗你玩，不跟你喝，你該說什麼？

敬酒的時候看情況而定，看對方喝不喝啊~喝多少啊~對方的級別啊~當時的主題啊~等等。最通俗最普遍又適用於一年四季的說法可以有 祝對方身體健康，或是“為友誼乾杯”等等。向女領導敬酒可適當讚美對方。

7、什麼時候陪著敬酒？什麼時候千萬不能陪？

這個也是看情況，取決於領導的意志和暗示。

有一個不成文的規定是：處級以上一般擁有不去代酒、陪敬酒的自由和權力，處級以下就沒你發言權了，一切以領導的幸福指數為準。

體制內提拔重用的核心訣竅

座位一般來說，主位都位於正對著房門的位置；如果沒有正對門的位置那就是正對著電視的位置多為主位，然後兩邊依次向下排開。

點菜時間。一般來說被請的人面子最大，所以大領導一般都會遲到幾分鐘，領導來之前可以先點冷盤，避免讓桌子空著，領導到達之後就可以讓領導點了，但一般的大領導幾乎都不會親自點菜，多由下屬之人來點菜。

倒酒和敬酒當然是要以領導為先了其次是下屬。

注意座次的排位尤為重要，有領導參加的飯局屬於接待中比較重視的環節，外交範疇馬虎不得，接待人員一定要注意細節！一般分為主客和賓客兩方，按照通常的座次，主陪坐在對門正坐的位置，副陪坐在主陪的對面。主賓的位置和會議座次稍有不同，主賓應該坐在主陪的右手邊（會議中二號領導在一號領導的左手方向），主陪的左邊是副賓；副賓的右手邊是賓客中的三號人物，左邊是四號人物，通常主要賓客不會超過四位，其他人員可以按照上述規律自行就坐~

一是注意就餐人員是否有忌口或少數民族禁忌；二是充分考慮就餐人員的特殊群體喜好（女性以及地方菜特色）；三是注意葷素搭配得當，點餐數量適宜；四是注意要點2-3道酒店的特色菜餚和招牌菜餚；五是注意主賓或者尊貴客人的特殊用餐喜好；六是注意就餐走菜順序，不能過快和過慢！

洋酒這裡不提，白酒通常用3-7錢的酒杯和100ML的量杯，紅酒需要提前醒好！如果是扎啤需要提前冷藏存放！酒席開始前需要根據長幼尊卑逐一將酒杯倒滿，酒桌上以一定順序續杯不可跳過，倒酒時注意雙手持杯以表達尊重，身體稍微前傾，“酒滿茶半”酒杯基本倒滿就行，沿著杯壁緩緩倒入，尤其是啤酒，速度儘量放緩！

一是主賓先敬酒，或者說等到地位比自己尊貴的客人都敬酒之後自己才能按照長幼尊卑順序敬酒；二是注意敬酒禮儀，如果身份地位相差較多最好走到客人身旁敬酒，如果身份地位相當可以不用起身敬酒，兩者都需要表示出謙虛謹慎，將被子稍微壓低表示敬意。同時要充分考慮客人的飲酒習慣，儘量做到不勸酒、不酗酒！注意酒桌氣氛氛圍，切忌酒桌！如果在酒桌上說錯話，一般不要申辯啥！如果不小心說錯了，直接說自罰就行了！

一是要注意不要過度勸酒，喝好不等於喝倒，陪好客人、說好話，溝通感情、傳遞資訊最重要；二是要注意喝酒的量和速度，陪酒不是單純的比酒量，作為主人要掌握酒場的節奏和頻率，不要醉酒，不要客人沒喝自已卻倒下了；三是注重陪客的禮數要到位！以禮為先，陪酒時注意要充分給客人留有話語表達的機會，切忌一個人高談闊論，要做好酒桌的服務，畢竟讓客人吃得舒心，讓客人喝的愉快是我們的主要目的！