¿ 豬肚其本身就是一種營養成分含量很高的食物，它有豐富的蛋白質、脂質、礦物質、脂溶性維生素和水溶性維生素，只吃豬肚都是營養很豐富的了，但是豬肚是肉類食物，因此纖維素、碳水化合物、水溶性維生素的含量不是很高，建議豬肚和一些含有碳水化合物、纖維素水溶性維生素的食物一起食用，這樣營養更為均衡。下面給大家分享一個營養豬肚湯的做法《紅棗蓮子豬肚湯》這道湯女人、小孩、老人都適合

首先準備食材：豬肚1個、白胡椒、蓮子、料酒、紅棗、姜、鹽、雞精適量。

做法：1-先將豬肚洗淨，切開一些豬肚，用粗鹽、澱粉、醋等將豬肚搓揉至無黏液。

2-清水沖洗淨，放入滾水內煮3分鐘取出，用刀颳去白色汙垢，洗淨後切片。

3-鍋中注水6碗，加入豬肚、紅棗、蓮子、蔥段、薑片，以大火煮滾。

4-煮開後之小火燜煮一個半鐘頭，用鹽、雞精、料酒調味即可。

做法其實很簡單，主要就是清洗，用澱粉和醋洗豬肚會很容易清洗乾淨的

我來說說我個人的經驗，豬肚一般是用來燉湯為最好，豬肚煲雞湯，墨魚燉肚條湯，山藥燉肚條湯，青椒燜豬肚！這個豬肚，關鍵在於選料，和豬肚的初加工環節！市面上賣的豬肚大部分是冰凍的，然後解凍完冒充新鮮豬肚賣，而且，冰凍豬肚又分進口和中國產，進口豬肚屬西班牙質量最好！當然，新鮮的豬肚用來燉湯味道最好，怎麼選購呢，其實新鮮豬肚一般都是連著豬尿泡一起賣，顏色鮮豔，異味較大！其次是粗加工，必須用鹽和料酒抓一下，再用清水反覆揉搓，至於配料，胡椒和薑片是絕不可少！

我們家鄉有種專門的中藥可以燉豬肚。味道特別好。那個中藥裡面有八種材料，所以就叫八珍藥。還有豬肚燉連子也是很好的選擇

豬肚和什麼食物一起燉湯比較好喝？豬肚燉湯好不好喝，取決於選材和燉的方法，單純做到好喝並不難。如果即要養生又要好喝，還是要點技巧的。

經常做菜的人都知道，豬肚是一種暖性食材，常吃豬肚能起到健脾養胃的效果。豬肚的做法多種多樣，蒸，炒，滷，燉都可以。但只有燉出來的效果最好。豬肚配什麼食材燉比較好？我以前比較喜歡搭配山藥來燉，因為家人工作繁忙脾胃不是很好，這樣燉一是好吃，二是能夠給他們調理身體。步入正題，下面一起來研究一下【山藥蓮子豬肚湯】做法。

所需食材：鮮豬肚一個，山藥400克，幹蓮子20克，香蔥一根，生薑半塊。食用鹽適量。蘇打粉。

第一步：新鮮豬肚放入盆中，清水沖洗，用刀刃兩面颳去黏液，加蘇打粉反覆揉搓清洗（多洗兩遍）。起鍋燒水，丟兩片生薑，等水燒至沸騰，丟下豬肚焯水兩分鐘。撈出豬肚放到盆裡，溫度冷到不燙手時再用刀刃兩面刮一下，最後再用粗鹽搓洗一遍，沖洗乾淨改切成條備用。

步驟二。山藥去皮洗淨，切片（切條）泡水。幹蓮子放入碗中用溫開水浸泡。蔥姜去皮洗淨，衝切花，薑切片。

步驟三：起鍋燒水（要多放些水），放入薑片大火燒沸，放入豬肚煮五分鐘，蓋上鍋蓋轉文火慢燉一小時。

步驟四：開啟鍋蓋放入山藥，蓮子，精鹽蓋上鍋蓋，再燉十分鐘關火，撒上蔥花燜兩分鐘就可以出鍋了。

介紹一款適合產婦媽媽的湯：豬肚煮豆漿。是不是很多人都不相信這兩種食物還能搭配到一起，是的。我去年生小孩前兩個月在寶媽群裡聽到網友介紹這款湯喝了母乳很好。當時我也是抱著懷疑的態度試了試。

買回了豬肚，把裡裡外外好好地洗乾淨了之後，將泡好的黃豆打成濃度合適的豆漿，然後將整個豬肚和豆漿一起熬煮，差不多熬了二十分鐘之後，將豬肚撈出切成小條，再次倒入豆漿裡面熬煮二十分鐘左右。關火十分鐘後揭蓋。第一次嘗的時候不敢喝，鼓起勇氣喝了一口。也，味道不錯啊，很爽口而且沒有怪味，豬肚吃起來也很好吃。所以試了之後才知道很好喝。

這款湯其實不止孕媽媽可以喝，平常沒事大家都可以做來喝一喝，換個口味其實蠻不錯的。如果有孕媽媽看到這篇文章的話，記得可以試一試，這款湯適合在孕後期喝，而且一個月一次就可以了。

豬肚雞啊，在一起燉湯很好喝的。

主料豬肚1個輔料雞(土雞，家養)1只雞肉半隻黃芪1小把黨參20克山藥半根紅棗4顆枸杞1小把調料食鹽適量胡椒20顆水適量牛奶1小杯

1.將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然後將處理乾淨的雞從豬肚中塞入；

2.用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住；

3.將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參；

4.大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲；

5.此時濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可。

說起豬肚，比目魚不能不提酸辣肚絲湯，也算是陝西本地的名菜，紅白喜事的流水席上幾乎必備的菜品。尤其到了冬天，喝一碗酸辣肚絲湯，暖身發汗、酸辣開胃，渾身舒坦。

所需食材：

豬肚，豆腐乾，幹香菇，冬筍，黑木耳，雞蛋，雞架，豬大骨，生薑，蔥，香菜，食用油，料酒，幹辣椒，水澱粉，生抽，香醋，白胡椒粉，香油，鹽適量。

做法：

1、豬肚洗淨煮熟後切成絲。

2、幹香菇和黑木耳泡發後切成絲，豆腐乾切細絲，冬筍切絲，雞蛋磕入碗中後加少許鹽打勻，生薑去皮後切成片，蔥切段，香菜切碎。

3、用雞架、豬大骨一起放入高壓鍋，加水熬成湯，取出湯備用。

4、鍋中倒入適量的油，燒至6成熱，將辣椒、蔥段、薑片三者同時放入炒出香辣味後，一齊撈出。

5、將熬好的東加入油鍋，燒開後倒入肚絲，大火煮到湯汁濃白後，依次放入香菇絲、豆腐乾絲、木耳絲和冬筍絲。

6、加入適量鹽、生抽、香醋和白胡椒粉調味，用水澱粉勾成薄芡後，淋入蛋液，撒點香菜碎，淋少許香油，美味的酸辣肚絲湯就做好了。

小貼士：

1、酸辣肚絲湯想做的好吃，處理豬肚是關鍵。先將新鮮豬肚放在清水中反覆清洗乾淨，刮掉豬肚上的油脂，加鹽反覆揉搓均勻後，再用料酒或高度白酒反覆揉搓，最後用清水把豬肚沖洗乾淨。

脾胃不好的人要多喝這個湯，養胃營養高。[豬肚山藥湯]

臨近冬天，我們家三天兩頭都喝這個湯，豬肚雖然貴，50多一斤，但是養胃營養高，再貴也是值得的，暖身暖胃又驅寒，鮮香四溢，豬肚脆嫩，山藥軟糯綿滑，下班回家看到餐桌上這碗熱氣騰騰的豬肚山藥湯，只要一碗下肚，溫暖的幸福感瞬間油然而生，煮一鍋每次都要喝好幾碗，家裡面的人也很愛喝！

食材：豬肚一個、山藥半斤、胡椒粒適量、薑片適量、料酒1小勺、鹽適量、紅棗5顆、枸杞適量。

做法：1.豬肚加麵粉加醋清洗乾淨。

2.豬肚冷水下鍋、加入薑片、1勺料酒、大火煮2分鐘後撈出。

3.撕開豬肚白色那塊，把豬肚切成合適大小的條狀。

4.手套帶著把山藥去皮切塊備用。

5.把胡椒粒放入乾鍋中炒香，一部分碾碎備用，炒過以後的胡椒粒更香、煮出來的湯味道更濃郁。

6. 切好的豬肚放入鍋中，加入薑片、炒好的胡椒粒、紅棗。

7.加入適量的清水、大火煮開，小夥慢燉60分鐘。

8.再加入山藥煮10分鐘，山藥容易煮熟，煮得太爛了就不好吃了。

9.最後加入枸杞和適量的鹽再煮5分鐘一道湯就完成了。

天冷就想喝湯，這湯我三天兩頭就煮一次喝，營養又養胃，再貴也值得！