中國成人高血脂人群比例超過40%，而且呈現逐年上升的趨勢，發病群體也越來越低齡化。在檢查出血脂偏高之後，經常會收到醫生的忠告：少吃點肉蛋，飲食要清淡，少喝酒。

對於一部分人是因為日常大吃大喝，酒肉不斷，食物油膩，運動不足導致的高血脂，醫生的忠告是很管用的。

但是，有一部分血脂偏高的人，是那些認為自己吃得非常『清淡』引起的，如果遵照這樣的忠告，往往沒有效果，甚至更嚴重。

對於大部分中國，血脂高的飲食建議如下：

近20年來，中國居民的主食逐漸由五穀雜糧轉化為精白米麵，白米飯、白米粥、白饅頭、花捲、發糕、大餅、麵包越來越受到大家的熱愛。

單一的主食結構餐後血糖反應很高，促進甘油三酯的合成，不利於控制血脂水平。所以，要有效控制血脂，應該避免頓頓白米飯白饅頭，要適當增加全谷雜糧的比例。

燕麥 燕麥中富含β葡聚糖，國內外大量研究表明，β葡聚糖可以有效地降低血糖和血脂水平。建議在主食中新增整粒燕麥米，幫助控制血脂。

溫馨提示：添加了植脂末的速食麥片不要吃，因為會升高血糖和血脂。

雜豆類 雜豆類是指含澱粉比較多的豆子，比如紅小豆、綠豆等，這些都是低血糖反應的食物，而且富含各種延緩消化吸收的成分。國外干預研究的彙總分析證明，在主食中加入雜豆類能夠降低血脂，控制血壓。

蕎麥和藜麥 蕎麥富含蘆丁，可以有效預防心腦血管疾病；藜麥中的類黃酮物質和不飽和脂肪酸等成分對心血管均有很好的效果。

蔬菜含有豐富的營養物質，包括膳食纖維、礦物質、維生素和植物化學素。但是像高溫油炸，油煎，烤、爆炒等烹調方式都會讓蔬菜中的營養成分大量流失，還會讓人攝入過多的油脂，甚至是一些有害物質。

所以推薦使用水油煮的方式，在水中加入少量的鹽和油（以橄欖油、亞麻籽油、香油、葵花籽油為主，或者混合加入），待水燒開之後放入蔬菜煮熟撈出，然後放上少量的調味料食用。

這樣吃蔬菜可以減少大量油脂的攝入，同時保證身體獲取優質油脂，對於血脂的控制是非常有利的。

最新流行病學研究證實，每天一兩白肉有益無害。

酸奶有利預防心血管疾病，每天一顆雞蛋不影響血脂健康，甚至還能預防中風。

對於飲食很清淡引起的高血脂，必須保證每天有足量蛋白質的攝入，以幫助脂肪的代謝和修復受損的血管。

每天用13個山楂加冰糖煮水喝2次，連喝2天。用新山楂從煮再喝。胃不好換決明子30克和山楂一樣喝。但20天后要停10天左右。因決明子會使腸子變黑，要恢復。山楂片可替山楂，36片可替13個山楂。

不想用這兩樣可用30克瓜蔞皮一樣用。

這3樣是降血脂最好的中藥，是中國科學家發現的。

這個不僅僅是夏天要注意，是一直都要注意的，主要是要忌口！以下就幾點注意事項請你參考下：

1.合理膳食結構：

肥胖並高脂血的飲食，主食應以穀類為主，碳水化合物佔總熱量的55%以上。增加豆類食品，平均每日攝入30克，動物蛋白的攝入佔每日蛋白攝入總量的20%，脂肪不超過總熱量的20%。新鮮水果蔬菜400克/日以上，以深色或綠色蔬菜為主，減少精米麵的攝入以粗糧為宜，魚類含有多價不飽和脂肪酸可防治動脈粥樣硬化。

2.高脂血症的禁忌食物：

（1）忌吃或少吃膽固醇高的食物：蛋黃、豬腦、豬肝、皮蛋、鰻魚、蟹黃、豬腰子、魚籽、奶油、魚肝油等含膽固醇高的食物。

（2）忌食太多甜食：過食太多碳水化合物如：蔗糖、果糖，可是血清膽固醇和甘油三脂增高。

（3）忌偏食：提倡混合飲食，以廣泛吸收維生素及微量元素。如：青菜及肉類中的維生素C、B6、B12、泛酸鋅；豆類、穀類及堅果中鉻、錳；海帶中的碘，大蒜及洋蔥均有很好的降血脂、預防動脈硬化的作用。

（4）忌多食牛肉：過食牛肉可增加血清膽固醇的含量。

（5）忌多飲咖啡：過多引用咖啡會使血清膽固醇增高。

3.高脂血症的注意事項：

（1）忌就餐次數少：空腹時間越長，體內脂肪積聚的可能性越大。

（2）避免晚餐時間太晚：晚餐時間太晚，吃原味和難以消化的食物，會促進膽固醇在動脈壁上沉積，促進動脈硬化的發生。

（3）避免晚餐過量：晚間人的基礎代謝低，食物容易消化和吸收；同時，晚上活動量少，能量消耗少，進食過量，可轉化成脂肪。

（4）忌不限制總熱量：一般的成年人，每日攝入1200-1500千卡的熱量已足夠（體力勞動者可多些）。

（5）不可盲目節食：長期限制飲食，體內缺糖，葡萄糖變成α-磷酸甘油不足。使肝臟和脂肪中的α-磷酸甘油下降，導致甘油三酯合成減少，血中含量也降低，長久會造成嚴重營養不良。

注意事項

忌就餐次數少

避免晚餐時間太晚

忌不限制總熱量