主料

雞腿3只

輔料

鹽焗雞粉15克

麻油1茶匙

花椒15-20粒

小茴香約15粒

香葉3-4片

姜3片

1. 將雞腿去皮，在肉最厚的地方劃一刀，深至骨頭，這樣好讓肉在煮時走出血水和快熟。

2. 冷水下鍋，放一撮花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片姜、讓水燒開，用勺撇去浮沫，收成中火，大概10-15分鐘，撈起雞腿，放涼後撕成稍粗的絲塊狀，放在一盆子裡。

3. 鍋熱放少許油，倒半包（15克）鹽焗雞，1/4茶匙鹽，喜歡的可放1/2茶匙雞粉（可免去）攪拌一下，待燒至起泡，關火，然後倒入裝著雞塊的盆裡，再放1茶匙麻油。

4. 將調料和雞混合均勻，喜歡的裝好盤後可以撒上芝麻，可供食用。

5. 將調料和雞混合均勻，喜歡的裝好盤後可以撒上芝麻，可供食用。

溫馨小提示

各種牌子鹽焗雞粉的鹹度不同，放調料前要先輕嘗一下，以免調味時放過多鹽會過鹹。

工具/原料

雞 (半隻)

鹽焗粉 適量

蔥 1根

姜 1塊

步驟/方法

1/12分步閱讀

準備材料

2/12

童子雞洗淨切去雞爪、雞屁股

3/12

瀝乾水分放入盆中加入鹽焗雞粉

4/12

加入鹽焗雞粉後給雞肉全身做個按摩，讓調料更加入味

5/12

揉搓好的童子雞放入保鮮袋中，放入冰箱醃製五小時以上。

6/12

醃製好的雞取出，稍微晾一下

7/12

蔥切大段中間劃開、薑切片

8/12

電飯鍋中加入適量花生油（不用太多，雞會出油），放入蔥段薑片

9/12

醃漬好的雞，雞皮朝下放入電飯鍋中，按下煮飯

10/12

跳到保溫後開啟翻個面，再次按煮飯

11/12

再次保溫後開蓋即可！焗雞焗出的油可以再放點青菜，在按煮飯，又是一個菜了

12/12

稍微涼一下，用手撕開就可以吃咯

用料

雞 半隻

大粒鹽 10克

大蔥 適量

薑片 適量

步驟 1

買了半隻雞（忽略雞頭）大概500克左右，用大粒鹽醃一下，醃製前一定要擦乾水分，不然會鹹，我大概醃了兩集電視劇的時間

步驟 2

準備蔥姜，我覺得蔥有點多餘了，後面蒸的出水，導致有點鹹，建議不要

步驟 3

電飯鍋鍋底鋪上蔥姜，雞皮朝下，面上撒點花椒（其實這些都可以不要，直接雞皮朝下開啟煮飯鍵就可以了

步驟 4

如果沒鋪蔥姜的話20分鐘左右記得翻個面，別焦了，煮飯鍵煮好後基本就好了，拿筷子戳一戳，沒有血水很容易就扎進去就熟了（還是得說別放水，蔥出水了也很尷尬，都不是脆脆的皮了……）

步驟 5

煮好後拿出來晾涼

步驟 6

撕成條狀就好啦

步驟 7

放冰箱冷藏吃，或者拿去烤箱烤一下當小零食都很好吃～