是雪茄毒素。

雪茄毒(Ciguatoxin)最早於1955年在西印度群島的海藻中發現,經對毒素提純分析,它的毒素分子式為C_(35)H_(65)No_(3)。對生物測試的毒力最小致死量為0.5毫克/公斤。雪茄毒素的最大特點是它附生在海域裡原來本來無毒的魚的肝藏、魚頭、鱗甲和其它內臟裡,但奇怪的是該毒素對魚體本身並不致病,而一旦人食用了這種帶毒的魚類後則可引起中毒,這種情況在加勒比海、太平洋沿岸地區都發生過。

蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成，增加產生痛風的危險。

你是不是一直認為寶寶多吃魚頭會更聰明？你是不是也習慣用冰鮮蝦給寶寶做白灼蝦吃？海鮮烹調和食用不當，不但影響口感，甚至可能導致食物中毒等危險，需要媽媽提高警惕。

1、 生海鮮含有細菌，寶寶吃生魚片一定要適量和謹慎。

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等耐熱性比較強的細菌，烹調溫度需要達到80℃以上才能殺滅。海鮮中還可能存在寄生蟲卵，一般來說，需要在沸水中煮4~5分鐘才能徹底殺菌。因此，寶寶在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”、“生魚片”等不加熱烹調的生海鮮時一定要謹慎。在食用前，媽媽需要仔細檢查生海鮮的新鮮度。即使是新鮮的生海鮮，寶寶也僅限於嚐鮮，一定不能大量食用。

2、 死河蟹一定不要食用。

河蟹，大多生長在汙濁的河塘，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，因此身體內外沾染大量的病菌。活螃蟹可以透過體內的新陳代謝將細菌排出體外。一旦死亡，河蟹體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還會產生毒素。如果寶寶吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者還可導致脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等嚴重後果。

3、冰鮮海蟹也是死蟹為什麼可以吃？

海蟹生活在水域比較寬闊的大海里，食物一般也比較新鮮，加之海水裡有鹽，具有一定的殺菌作用，所以海蟹死後能相對保鮮時間長些。

4、 吃海鮮後，不要大量吃水果。

海鮮中含有豐富的蛋白質，含鈣量也很高，而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海鮮後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，對胃腸道產生刺激，如果吃得水果較多（超過200g）甚至會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。因此，寶寶吃完海鮮後，最好間隔2小時以上再吃水果。或選擇食用含鞣酸較少的水果，比如香蕉、紅棗等。

過多食用酸性食物、海鮮類以及高嘌呤食物，另外，啤酒加海鮮是絕對禁止的。如果長期吃這三類食物，容易導致尿酸升高，可能會引起高尿酸症，導致痛風。

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等耐熱性比較強的細菌，烹調溫度需要達到80℃以上才能殺滅。海鮮中還可能存在寄生蟲卵，一般來說，需要在沸水中煮4~5分鐘才能徹底殺菌。

雪茄毒素的最大特點是它附生在海域裡原來本來無毒的魚的肝藏、魚頭、鱗甲和其它內臟裡,但奇怪的是該毒素對魚體本身並不致病,而一旦人食用了這種帶毒的魚類後則可引起中毒,這種情況在加勒比海、太平洋沿岸地區都發生過。

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

大家都喜歡吃海鮮，非常美味，烹飪方式各式各樣，吃法不盡相同，有些人追求刺激吃生海鮮，其實，吃生海鮮也存在許多隱患，我並不建議大家這樣吃，它給我們帶來危害的原因有以下這些:

首先生海鮮相比加熱成熟的海鮮，蛋白質更難消化，特別是有胃病或者消化能力弱的人。

其次生海鮮未經加熱處理，可能會有寄生蟲，不經過高溫烹調是很難殺死的。

另外海鮮是富含水分和蛋白質食物，在儲存和運輸中稍有不慎，便非常容易滋生微生物，故生吃的話易導致細菌性食物中毒或組胺中毒。

最後魚片、生蠔等生海鮮，即使新鮮，也易引發過敏。

所以大家還是少吃生海鮮，儘量不要吃，身體最重要！

經常吃海鮮會導致高尿酸症的發生.

過多食用酸性食物、海鮮類以及高嘌呤食物，另外，啤酒加海鮮是絕對禁止的。如果長期吃這三類食物，容易導致尿酸升高，可能會引起高尿酸症，導致痛風。另外，酒精易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風，尿酸偏高的患者也不能飲酒，特別是啤酒。

海鮮類食物在中醫上被認為“屬性寒，風發之物”，所以患有感冒，瘡癤，胃腸道疾病的患者以及傷口未愈者不要貪食海鮮。海鮮含有較高的嘌呤，嘌呤在人體內代謝後會轉變成尿酸，所以痛風患者應該忌食。海鮮還含有較多的異性蛋白質，它還是常見性的食源性致敏原，所以患有哮喘等過敏性疾病的患者也最好不食用海鮮。

海鮮本身可以提供人體所需要的營養物質，但是如果過量服用，會導致患者出現脾胃損傷，以及還有可能導致出現過敏，腹瀉等問題，建議患者不要服用過多的海鮮，以及不乾淨的海鮮，多注意營養本身的均衡性。

海鮮一般是一種高蛋白的食物，對於一些有蛋白過敏的人群特別應注意，嚴重這會因食用海鮮造成蛋白過敏產生休克。還有部分藥物與海鮮中的某種物質發生化學反應產生致命的有毒的物質，對生命造成危險，因此服藥期間注意不要食用海鮮。

吃海鮮危險及注意事項

1.在中醫上講海鮮屬性寒

寒性吃多了傷胃，容易引起脾胃虛寒，胃腸的消化功能嚴重下降，可能出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之症。另外，經期的女性過多食用可能導致宮寒、痛經加重、經血量少甚至絕經。所以吃完後喝點薑茶暖胃挺好了！

2.海鮮的嘌呤含量非常的高

嘌呤在人體內代謝後會轉變成尿酸，所以痛風患者絕對忌食。

3.吃海鮮容易過敏

海鮮還含有較多的異性蛋白質，它還是常見性的食源性致敏原，所以患有哮喘等過敏性疾病的患者也最好不食用海鮮。

4.謹慎生食

生吃海鮮有感染寄生蟲和病菌的危險。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。

5.海鮮含汞量超標，少吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。

下面吃海鮮的一些實用性建議

最好食用前先將海鮮放在4℃環境下冷凍一兩個小時，然後在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。

烹調海鮮時應掌握好時間，不應蒸煮過長，否則不但影響口感，還會使蛋白質變性，降低營養價值。

另外還應注意，活魚被殺死後，不宜馬上蒸煮，最好過15分鐘、等到魚的肌肉變軟後再做，這樣有利於蛋白質分解成氨基酸，容易被人體吸收，味道和口感也是最好的。

食海鮮有禁忌藥物之間有搭配禁忌，食物也是，海鮮更不例外。

吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應間隔2個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白，大大降低海鮮的營養價值。海魚的頭部富含礦物質砷，砷呈5價狀態時無毒，但在大量維生素C的作用下會轉化成有毒的3價砷狀態，其毒性相當於砒霜，因此應避免在吃海魚前後2小時內服用維生素C藥丸。但是，適量含維生素C的蔬菜和水果（指500克以內）和海魚一起吃是不會中毒的。