西洋參是參類的一種，因為美國舊稱花旗國，故而得名又稱花旗參，原產美國北部至加拿大南部一帶，以威斯康辛州出產為主，一般按照產地分為花旗參和加拿大參等等。因氣候、土質、溫溼度、光照以及環境的影響有效成分(人參皂甙)含量較高。西洋參來至西洋故都統稱西洋參，它包括花旗參和加拿大參等產地貨，如購的是花旗參就是指美國貨，與加拿大參性味是一樣的，主要是要鑑別真偽，謹防假冒。西洋參為五加科人屬多年生草本植物西洋參的乾燥根部。中國已引進西洋參栽培，陝西漢中地區、重慶巫溪等地已栽培成功，其商品為中國產西洋參。 西洋參氣味特異，味微苦、甘，涼。歸心、肺、腎經。功能:補氣養陰，清熱生津。多用於氣虛陰虧、內虛熱、咳喘痰中帶血、煩倦、消渴、口燥咽乾等證的治療。不宜與白蘿蔔、藜蘆同用。主含人參皂甙及假人參皂甙、多種氨基酸、揮發油、樹脂等。西洋參以補肺、降火、生津液、除煩倦、虛而有火者相宜。常用量2一6克切片水煎服，也可泡茶或嚼服。也可燉服、蒸服、含化、沖服等方法服用。凡咳嗽痰多，口水多，水腫慎用；中陽衰微，胃中有寒溼者忌用。一般適宜陰虛體質春夏進補為佳，總之非虛勿補這是原則。明白了吧？欲知更多相關知識，歡迎點選右上角關注。

花旗參和西洋參沒有區別，區別是產地，一般美中國產的叫花旗參，其他地方產叫西洋參。特別國內引進美國花旗參種植後，基本都叫西洋參。國內主產區在山東威海市文登區和東北。其中文登西洋參，質量上乘，有些指標還高於美國花旗參。

花旗參，它的名稱來自是美國國旗，以前叫花旗，所以來自於他們的產地，從參種植地挖掘出來的參，長短的參也好，都得篩選出來。

在美國，美國參要短的，短的也叫泡參，那是比較少的參。一般上，參種植期是一年培育，四年成長期，經歷春夏秋冬的季節變換，需不斷地照料，排水溝道要建設，夏天要遮蓋，以防Sunny暴曬，冬天得鋪上草皮，以保暖參種植地區。

花旗參跟西洋參是同樣的參，只是產地不一樣的叫法。如果我們是在國內的話，從國外進口就叫花旗參。通常叫做西洋參也就是花旗參。花旗參的種植區範圍，以生產兩千磅小型的農地為主，大型的農地一般是生產兩萬磅以上。農地所生產參的種類，約分成28種。

極品的參，是約百歲年齡生長期，形狀如九代同堂的百歲人瑞參。一磅價格約上萬元美金。

形狀如四代同堂的參，價格介於一磅5000到6000美金。其他的約為一磅500到700美金，分為節，片，長形狀，半短形，圓短形等各篩選出的參。品質方面從剪技分類，技頭大小，顏色色質，體型，從皮到絲都均採用。

相傳粗的參體型，它對人的身體免疫系統最好。

花旗參的生產過程，就是種殖區挖掘出已有四年生長期的參，經過冷藏，洗滌沖掉泥土，檢視參的型體，進入乾燥室機器，採用95度高溫，45度濕度環境下，約兩週期烘乾處理，去掉參整體三分之二的水份，就可完成產出。

篩選分類這些烘乾的參，經過人工處理，以廠方要求的品質管理，包裝出售。

花旗參和西洋參是沒有什麼區別的，要說區別，它們最大的區別應該就是名字不同而已，而它們在本質上其實都是一樣的，都是屬於同一種物品。這花旗參與西洋參最初的產地是在加拿大，而對於美華人來說，他們喜歡叫作花旗參。其實花旗參與西洋參是一種補品，對人體而言還是非常有益處的。對於那些身體有點虛弱的人來說，如果能夠經常吃點花旗參與西洋參的話，不用多長時間，他們的體虛症狀就會得到很好的改善的。

一、西洋參產地區分

西洋參按產地不同分為進口西洋參和中國產西洋參，進口西洋參主產於北美加拿大蒙特利亞、魁北克、多倫多和美國芝加哥、密蘇里州和威斯康星州，其中以產於美國的質量較佳，稱為“花旗參”;中國產西洋參主產于山東威海、北京懷柔與吉林長白山。由於中國產與進口西洋參的外觀相似而價格差異，一些不法商家常將以中國產西洋參冒充進口及以次充優，矇騙消費者，因此在選購進口西洋參和中國產西洋參時，應認真鑑別。對於進口與中國產西洋參區分主要從根體和片型進行區分：

(1)根體區分:

進口西洋參：外表土黃色，橫紋色灰黑而細密，內部黃白色，質輕，皮細;斷面平坦，稍角質樣，有細微菊花紋理，氣特異，香且濃，味苦兼甜，口感持久。

中國產西洋參：外表根頭橫環紋稀少，表面光滑，縱紋深陷，質堅，斷而不平坦，實心，無菊花紋理;氣微，味苦重而甜淡，久嚼而澀，稍粘舌。

(2)片型區分

進口西洋參片：斷面顏色黃白色，外表橫紋細密，質輕，粉性少;斷面較平坦，微呈膠質狀，有細密清晰可見菊花紋理;氣香而濃，味微甜帶苦，口感清爽，味能久留口中。

中國產西洋參片：斷面顏色相對於進口西洋參片偏白，外表橫紋粗疏，質重而堅，粉性足;斷面不平坦，切片內層多實心無菊花心紋理，無特異香味，口嚼苦重或淡，久之淡而微澀，粘舌。

(三)西洋參加工區分

由於加工不同，一般分為原皮西洋參和粉光西洋參二種，每種又因野生與栽培而有不同。

(1)原皮西洋參：又名面參，原皮參、原皮洋參。為西洋參採挖後連皮曬乾或烘乾者。野生者形粗如拇指，外表土黃色、橫紋色黑而細密，內面黃白色。體質輕鬆。氣香味濃，品質為優。栽培者，形與野生者相似，但外皮淡黃，皮細，橫紋不黑而疏。體質結實而沉重。味較淡。

(2)粉光西洋參：又名光西洋參、粉光參、去皮參、全須參、原尾參、去皮西洋參。為西洋參採挖後趁鮮撞去外皮，再用硫磺蒸燻，曬乾後，色白起粉者。野生者形較小，或有分歧，色白而光。外表面橫紋細密。體輕。氣香而濃，味微甜帶苦。栽培者皮色白，細紋不及野生者緊密。體重質堅而味淡。

以上二種均以野生為上品，栽培者次之。都以條勻、質硬、體輕、表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳。

(四)西洋參正品與偽品區分

西洋參是一種名貴中藥材，價格昂貴，所以市場上存在著不少偽品，混淆西洋參真偽，嚴重干擾了臨床用藥。市場上常見的混淆品及偽品有：人參、白芷、沙參。

西洋參：本品呈圓柱形或長紡錘形，直徑為0.5~1.1cm，表面密佈細橫紋，淡黃棕色或類白色，質地堅實，斷面平坦、淡黃色、有明顯層環紋、有黃褐色小點，氣味特異，味微苦而甜。

安大叔加拿大農場西洋參

人參：本品呈圓柱形或紡錘形，直徑0.9~1.5cm，表面黃白色，皮粗糙，總皺紋粗大明顯，橫紋少，質地較輕泡，斷面平坦、多裂隙，氣微，味淡、後稍苦。

人參

白芷:長圓錐形，直徑1~2cm，表面灰黃色、具有根殘痕及橫長突起物，質硬而脆，斷面白色具有粉性、形成層環紋明顯，氣芳香，味辛、微苦。

白芷

沙參：圓錐形或紡錘形，直徑0.8~1.5cm，表面黃白色或淡棕黃色，質松泡，斷面不平坦，多裂隙，氣微，味略甜。

沙參

西洋參是一種養生價值很高的滋補品，無論是它的藥用價值和保健作用都是受人們追捧的主要因素，由於進口西洋參和中國產西洋參價格差距很大，無良商家以中國產冒充進口西洋參、有的甚至以假亂真來冒充正品西洋參，我們應當認真鑑別，購選優質的西洋參。

你好，我是一名中藥師，很高興為您解答這個問題。首先，西洋參也叫花旗參。但是，只有產於美國的西洋參才可以稱之為花旗參，因為西洋參的起源地就是美國。在市面上常見的有三種，美國，加拿大和國內吉林。它們的功效是完全一樣的，但是。吉林產的西洋參，味道偏苦。進口的西洋參味道甘甜。祝您健康！