寒害為菜心一般性生理傷害，各地都時有發生，損失輕重主要取 決於受害程度。通常在一定程度上影響菜心的品質。此病為非侵染性 生理傷害，因氣溫低影響葉綠素形成，氣溫太低則造成植株細胞凍 結，破壞葉綠素甚至破壞細胞組織結構而癱倒。

寒害症狀的表現主要受寒害程度的影響，輕度寒害僅表現葉緣扭 卷皺縮，葉片呈勺形。 寒害較重時，受害葉片葉肉組織初呈水漬狀壞 死，以後褪綠變白或變褐。受凍輕時形成網狀黃化花葉或壞死斑，葉 脈和主脈仍保持綠色，或葉緣黃化壞死。

嚴重時外葉壞死癱倒。此病一般無須專門防治，寒冷季節生產應注意防凍保暖，避免受凍。

北方冬季種植菜心，如果溫度大棚保溫不好，遇到寒流襲擊，菜心就會易發生寒害和凍害。那麼，如何防治菜心受到寒害和凍害呢？請往下看。菜心寒害和凍害的型別症狀

1.葉片受害 這是菜心受到輕度凍害的表現。如果在幼苗子葉期受害，子葉葉緣會失綠，有鑲白邊現象。溫度恢復正常後不會影響真葉的正常生長。秧苗定植後遇到短期低溫，菜心葉片邊緣受凍，會呈暗綠色，逐漸乾枯。

2.根系受害 菜心秧苗定植後如果遇連陰天，氣溫低，同時地溫也低於菜心正常發育的溫度，就能導致菜心根系受害。根系受害後，菜心不能增生新根，而且部分老根發黃，然後逐漸死亡。這就是漚根了。當天氣突然轉晴溫度上升，菜心會出現萎蔫現象，以後會緩慢的恢復生長。但生長速度會低於正常植株。

3.生長點受害 生長點受害是菜心比較嚴重的凍害了。往往是菜心嫩葉受凍。天氣轉晴後如果不能恢復生長，就拔掉補苗。

1.苗期低溫鍛鍊 菜心的苗期低溫鍛鍊從種子催芽時就可開始了。方法是：將萌動的菜心種子，在胚根還沒露出種皮時，放在零下1℃的條件下2小時後，再用冷水緩凍後重新催芽。處理過程中要保證種子溼潤，透氣。這樣處理後的種子出芽粗壯，整齊，根系發達，莖杆粗壯，耐寒性強。秧苗生長期的溫度應在菜心正常適溫的下限，以防秧苗徒長。大溫差育苗可提高秧苗的抗逆性。在分苗和定植前兩天開始，苗床加強通風對秧苗進行低溫鍛鍊。

2.適期定植 冬季，選擇陰冷天剛過去，晴暖天氣會連續好幾天的時候定植，以利於定植後菜心經過好幾天好天氣，能迅速緩苗，可提高菜心抗逆性。

3.澆水防凍害 澆水也能防菜心凍害。因為水比空氣的比熱容高，散熱慢。冬前澆足水可防凍害。

4.中耕保溫防凍害 菜心田地面板結，白天熱氣進行土壤受到限制，土壤貯熱就少，再加上土壤板結後有裂縫，土壤的團粒結構差，前半夜就易失熱，後半夜溫室內溫度就低，就會造成凍害。進行中耕不但能消除板結，而且還能彌和裂縫。既可控制地下水蒸騰而帶走熱量，有可保熵、保溫、防寒。

5.葉面噴影養素抗寒 在菜心葉面上噴米醋和白糖與過磷酸鈣的混合液，可增加葉肉的含糖度及硬度，提高菜心抗寒性。菜心受凍害後葉片會呈鹼性萎縮，噴醋會減輕危害程度，醋的濃度最好為100～300倍液。最好不用生長激素，以防降低菜心的抗寒效能。

總之，防治菜心受寒害和凍害我們必須採取，低溫鍛鍊、適期定植、水肥管理等綜合措施才能取得良好的效果。

一、加強露天蔬菜田間管理

一是結合冬管實施分類指導。正常露天田塊，可用肥土或粉碎的秸稈進行覆蓋保溫；對弱苗和沒有冬灌的田塊，及時組織灌水保溫，以促弱轉壯。二是凍害發生後及時採取補救措施。對發生凍害的田塊，應及時追肥灌水，輔助噴施磷酸二氫鉀、專用葉面肥、壯豐安等植物生長調節劑，緩解受凍、恢復生長。

二、強化設施大棚蔬菜保溫、防風措施

一是預防大風揭膜或撕裂棚膜。在大風來臨時要檢查大棚棚膜是否完好，若有破口立即修補，同時蓋嚴蓋實棚膜，拉緊壓膜線，防止大風揭膜損壞棚體。二是做好防寒保溫措施。提早在棚外挖防寒溝，將棚體蓋嚴實，夜間加蓋草簾保溫；日光溫室的牆體和後屋面要用塑膠薄膜等覆蓋物覆蓋，防止雨（雪）水滲入造成牆體垮塌；各鄉鎮山區如降雪量較大，要及時清掃棚頂積雪，以防壓垮棚體，有條件的菜園，可在育苗棚或生產棚內用火爐、熱風爐、熱風機、電熱線等進行臨時加溫，提高棚內溫度；在寒潮到來前灌水，增加熱容量，也可噴灑具有防寒功能的生長調節劑，抗逆防凍害。三是對遭受凍害的蔬菜及時採取補救措施。對遭受凍害的蔬菜，要及時採取灌水保溫、緩慢升溫、人工噴水、噴施葉面肥等補救措施，加快植株生長轉換，降低災害損失。

個人建議只做參考。

什麼是菜心寒害和凍害呢？

對於在進入到冬季以後，在種植菜心的時候，出現寒害和凍害是經常發生的一件事，寒害主要是一種生理性的病害，一般在偏於寒冷的地區如果在種植菜心的時候，如果遭受的寒害不能得到及時的改善的話，那麼寒害就會發生的比較重，如果及時的改善種植地區氣候問題，那麼相對來說發生寒害的機率也是非常小，損失也會相對較小，對於寒害的出現，主要的症狀是，菜心的菜葉受到寒冷的天氣侵害時，影響菜心葉綠素的形成，造成植株的細胞被凍結後，從而破壞植株細胞組織的結構。一般發生寒害輕的時候，菜心的葉片會出現萎蔫，下垂的現象發生，有時葉片會出現發黃後，植株死亡，菜心出現寒害和凍害，主要的治療措施就是預防為主。

對於在冬季菜心生長期的時候，為了預防菜心出現凍害，我們農戶就需要加強田間的管理，主要的是進入冬季以後，可能遭受到寒冷的天氣也是越來越多，那麼對於菜心出現凍害之前，我們就要加強管理，在寒冷的地區大棚種植的菜心，可以加裝小拱棚進行保溫，其次選擇塑膠薄膜的時候，我們也要選擇高透光的無滴膜，田間加裝電熱輔熱裝置，為了防止田間的光照可能會因為陰天造成光照不足，我們可以在園區加裝一些補光措施，或者加裝一些反光幕，溫度低的時候以便於Sunny能在園區進行反射照射，天冷降溫嚴重的時候，要及時的進行覆蓋棉被和草氈，天冷的時候，大棚要晚開風口，早關風口，避免出現凍害的發生。

在菜心定植前應該在土壤施足量的腐熟的農家肥為主，為了在進入冬季之後，天氣變冷，菜農可以使用腐熟的雞糞作為基肥，雞糞屬於熱性的肥料，具有保溫的措施，同時配合草木灰1000-2000公斤，過磷酸鈣40公斤，在菜心生長前期的時候，溫度的管理很重要，一般平時的溫度控制在16-20之間即可，超過20度的時候就要及時的進行通風，這個時候控制溫度，主要是避免菜心過早的抽薹，菜心出花蕾的時候，溫度白天控制在20度，晚上控制在16度即可，陰雨天澆水的時候要注意澆水的次數，避免園區出現溼度過高，一旦園區的溼度過高後，要及時的進行培土除溼，對於在發生凍害的蔬菜園區，情況較輕的時候，可以等天氣轉好後，進行中耕鬆土，追施碳酸二氫鉀和薄糞水進行追肥，讓植株恢復生長。

答，在我們南方種植各種蔬菜，在入冬之後，防止寒害凍傷蔬菜，普遍性採取的防治措施，具體如下：

1、避開傍晚澆水，防止殘留在蔬菜上水分，因日夜溫差大，導致水分結冰，而造成凍傷各類蔬菜，特別是幼苗，嫩葉。

2、採用稻草焚燒草木灰，在中午澆水後，直接就把草木灰撒在蔬菜，和土壤表皮面，能夠起著保溫，防止蔬菜凍傷，和防治地下和地上部分病蟲害，同時，還能夠補充各種營養成分的作用。

使用草木灰防治蔬菜凍傷，不論是菜園，還是大棚使用，效果都是扛扛的。