魚排也要看什麼魚，各種魚有不同做法，我推薦一個龍利魚做法，參考一下

龍利魚 黑胡椒碎 1大勺鹽 少量雞蛋 1只可達怡煎魚調料粉 1大勺麵包糠 5大勺玉米胡蘿蔔粒或蘆筍 適量炸粉（可選） 2大勺青檸檬 半隻

香酥煎魚排的做法步驟

步驟 1

龍利魚解凍後洗淨擦乾水分放黑胡椒碎、煎魚調料粉、鹽醃製10分鐘

步驟 2

配菜提前處理好備用

步驟 3

取一隻盤子將麵包糠、炸粉倒入混合，取另外一隻盤子將雞蛋打成蛋液

步驟 4

將醃好的魚排蘸滿蛋液後蘸麵包糠

步驟 5

點火熱鍋倒入食用油或黃油塊，鍋熱後放入蘸好的魚排，煎至兩面金黃可關火出鍋

步驟 6

把鍋衝冼乾淨重新開火，倒入少量食用油或黃油塊，配菜入鍋中加入鹽及黑胡椒碎、青檸汁翻炒出香味關火擺盤

煎魚排色澤金黃，外脆裡嫩，香味誘人。煎魚排的做法很簡單，魚的選擇頗多，只需要將魚肉片醃製好，基本都能做出美味的煎魚排，這裡給大家介紹幾種煎魚排的做法。

韓式煎魚排的做法

食材準備

500克魚排（鱈魚或任何白魚，新鮮的或冷凍的），2個雞蛋，1大匙南韓青椒或青燈籠椒，1/2大匙紅辣椒，2茶匙鹽，1/4茶匙黑胡椒，1/4茶匙鹽，2大匙麵粉，鹽、蔬菜油各適量。

方法步驟

1.水與1茶匙鹽混合，魚排浸鹽水中5分鐘，瀝乾，撒1/4茶匙黑胡椒粉。

2.雞蛋加1/4茶匙鹽打勻。

3.紅辣椒、青辣椒切碎，稍微加點鹽調味，加到蛋液裡。

4.魚排裹麵粉，抖落多餘的麵粉，放到蛋、椒混合物中。

5.鍋用中火加熱，加蔬菜油，魚排放進鍋裡煎，當蛋液開始凝固時，用勺子舀些蛋椒混合物放到每個魚排上。

6.只翻面一次，煎熟即可。

小貼士

1.煎蛋上的碎青紅椒是做點綴用的。

2.用凍魚時，先裹上香油再撒鹽和黑胡椒，味道更佳。

鬆脆煎魚排的做法

食材準備

青魚肉400克，雞蛋2只，精鹽10克，黃酒10克，蔥花5克，麵粉200克，胡椒粉3克，味精3克，芝麻5克，精製油50克。

方法步驟

1.將淨青魚肉洗淨，斜切成長5釐米、寬3釐米、厚1.5釐米的片，每片均用刀背敲排一下，加精鹽、黃酒、蔥花、味精、胡椒粉，醃漬10分鐘待用

2.將麵粉放入容器中，打入雞蛋，拌入50克清水，調成糊，放入青魚片，兩邊掛上糊。

3.炒鍋上火，倒入精製油，開小火下魚排，兩面煎黃至魚排成熟（約3分鐘）取出，撒上炒熟的芝麻。

煎魚排的做法

食材準備

羅非魚、雞蛋、百里香，鹽、黑胡椒粉、料酒、蔥、姜、橄欖油、麵包糠。

方法步驟

1.羅非魚自然解凍後，用鹽、黑胡椒粉、料灑醃漬30分鐘。

2.用雞蛋、百里香、蔥薑汁攪拌均勻，把魚排放入，充分地裹上蛋液。

3.在魚排表面撒上面包糠，並壓實，確保麵包糠不會脫落下來，再淋少許橄欖油。

4.平底鍋倒油（稍多），放入魚排煎，至兩面煎金黃後即可。

小貼士

1.任何沒有骨頭的魚都可以用來製作煎魚排，如鱈魚、鮭魚、龍利魚等。

2.羅非魚沒有油脂，烤制前一定要淋些橄欖油，以防烤完太乾影響口感。

3.平底鍋煎魚排時，油要稍微多放一點，因為麵包糠十分吸油。

蛋煎魚排的做法

食材準備

草魚肉500克，雞蛋3個，麵粉50克，鹽6克，黃酒8克，味精2克，胡椒粉3克。

方法步驟

1.草魚肉洗淨，去皮、去骨，切成3釐米長、2釐米寬的塊，用黃酒、鹽、味精、胡椒粉醃20分鐘；雞蛋打入碗中，加麵粉拌勻。

2.將魚塊放入蛋糊中，攪拌均勻。

3.平鍋上旺火．燒熱油，下魚塊煎至兩面金黃色，即可盛出裝盤。

大家好，我是愛美食的小亮，美食領域愛好者2019年07月07日 星期日

愛吃魚的朋友們可以做這道下飯爽口的菜，煎魚排是一道美味佳餚的菜，清香細膩，甜蜜可口,我的做法也很簡單，容易上手，且很美味，下面我就介紹做法吧。

煎魚排所需食材：

主料：魚肉一塊200克

調料：麵粉適量、雞蛋1枚、麵包糠適量、鹽1匙、黑胡椒一小把、檸檬汁5克、油適量

配料：沙拉番茄醬、生菜

煎魚排製作流程：

1、處理魚肉在魚肉上撒上少許檸檬汁，再撒上鹽和黑胡椒，醃製片刻半小時。

2、把醃好的魚肉拍上乾麵粉，然後沾勻蛋液，在拍上面包糠。

3、準備一口鍋，鍋中放適量油燒熱，下魚排煎炸，煎至底部變色翻面。

4、把魚排煎熟煎透後放入盤中，配上番茄醬和生菜沙拉稍加點綴便可上桌食用。

噹噹噹當，煎魚排就做好了，在炎熱的夏季約個三五好友，一起享用美食吧

煎魚排做法

主料：魚排

輔料：植物油，料酒，鹽，檸檬，胡椒粉

1.將魚排洗淨，如冷凍魚排待需解凍後洗淨

2.魚排洗淨後加鹽、料酒、胡椒粉醃製二三十分鐘（怕腥的也可以加點兒生薑一起醃製）

3.煎魚前將醃製好的魚排用廚房紙吸乾表面水分

4.鍋熱倒油，如果是油脂比較多的魚排可以少倒點兒油（煎的過程中會出一部分油）。

5.下魚排，小火煎到兩面熟再撒上胡椒粉即可

6.煎好的魚排裝盤，吃之前擠點兒檸檬汁在魚排上就可以享用啦

煎魚排的做法，首先要選好魚排要新鮮，把它洗淨後，準備料酒，大蔥，鹽，生抽把它奄制半小時。我們準備好油，把鍋燒熱放油，油到一定溫度把魚排放下去煎，但還要說一點，油燒熱後再撒點鹽，這樣煎的魚排就不會粘鍋，煎到兩面金黃就好了，最後再放點配料，如果喜歡辣的朋友，可以放點小米辣，蔥薑蒜，醬油，蠔油，鹽，雞精，就這樣一盤香噴噴的魚排就好了，是不是很有食慾啊

煎魚排是一種非常普通的家常菜，做好的魚排顏色金黃，外酥裡嫩味道很是鮮美。煎魚排做起來很簡單，魚可以選擇的種類也有很多，我們把魚片醃製好以後，大多都可以製作出可口的煎魚排。我們在這裡主要是為大家介紹幾款煎魚排的做法。 （1）煎魚排 食材：鱈魚、雞蛋、胡椒鹽，香菜 做法： 1、蛋液打散備用，鱈魚洗淨後拭乾水分，依序抹上鹽。魚露。胡椒粉30分鐘冷藏備用！ 2、將醃好的鱈魚，均勻抹上一層低筋麵粉，再抹上一層蛋液。 3、取一平底鍋注入少許油，放入抹好蛋液的鱈魚，大火煎一下立刻翻面讓蛋液定型，蓋上鍋蓋續煎兩面呈金黃色澤，起鍋灑上胡椒鹽。洋香菜末即可！ （2）煎魚排 食材：羅非魚、雞蛋、百里香，鹽、黑胡椒粉、麵包糠 做法： 1.羅非魚自然解凍後，用鹽、黑胡椒粉、料灑醃漬30分鐘。 2.用雞蛋、百里香、蔥薑汁攪拌均勻，把魚排放入，充分地裹上蛋液。 3.在魚排表面撒上面包糠，並壓實，確保麵包糠不會脫落下來，再淋少許橄欖油。 4.平底鍋倒油（稍多），放入魚排煎，至兩面煎金黃後即可。 （3）煎魚排 做法：1.將淨青魚肉洗淨，斜切成長5釐米、寬3釐米、厚1.5釐米的片，每片均用刀背敲排一下，加精鹽、黃酒、蔥花、味精、胡椒粉，醃漬10分鐘待用 2.將麵粉放入容器中，打入雞蛋，拌入50克清水，調成糊，放入青魚片，兩邊掛上糊。 3.炒鍋上火，倒入精製油，開小火下魚排，兩面煎黃至魚排成熟（約3分鐘）取出，撒上炒熟的芝麻。

大家好分享酸辣魚排和檸香魚排的做法。

酸辣魚排做法

1、鮭魚一塊，米酒，辣椒醬，蔥薑蒜末，蜂蜜，白胡椒粉，麵粉，鹽、鮮檸檬兩片。

2、將鮭魚切片，用米酒，魚露，白胡椒粉醃製半小時備用。

3、取大碗將辣椒醬一大匙、蔥薑蒜末、蜂蜜、檸檬片擠汁，鹽、適量白水攪拌均勻備用。

4、取鍋放油，油鍋170。將鮭魚片兩面粘麵粉下鍋煎，煎至金黃擺盤。

5、鍋留底油，將料汁加入熬汁，小火慢熬邊熬邊攪拌防止糊鍋，湯汁濃稠淋在魚片上即可食用。

檸香魚排做法

1、龍利魚一塊，檸檬一個，蜂蜜。

2、龍利魚解凍，用廚房紙吸乾水份，加鹽、胡椒粉、料酒、薑絲醃製半小時。

3、去一碗，檸檬汁、蜂蜜、水、澱粉、蒜末、生抽拌勻成汁。

4、取鍋放油，魚塊均勻拍上澱粉，下鍋煎，煎至兩面金黃即可裝盤。

5、鍋留底油，將調好的料汁放入熬汁，邊熬邊攪拌，料汁濃稠淋在魚塊即可食用。

小貼士:

1、沒有檸檬就用醋代替，蜂蜜也可以用白砂糖代替。

2、魚肉小火慢煎，不要太老。

3、煎魚兩面拍澱粉可以鎖住魚水份，保持魚肉鮮嫩，而且不粘鍋。

4、醬汁根據不同口味酌量新增，調好後試試味道在熬汁。

5、用其他魚也可以。

魚排一般用海魚，肉多刺少的魚肉下成塊。用鹽，胡椒，白葡萄酒，檸檬片醃味。然後撲面粉，用小火煎熟。配上醬汁。如紅酒汁，奶油汁等。就可以吃啦。