海參營養價值就不說了，就說怎麼吃好吃，如果是幹海參等你發開了也就是熟的了，熬粥炒菜都可以放，如果是活的，如果你牙口好也可以生吃，不過就是像皮條。裡面的海參腸子，別扔了啊，洗乾淨做個湯很鮮亮

個人認為海參還是煲湯最好吃。

準備幾個羅漢果，香菇，一碗雞湯。

先把羅漢果切片，放雞湯裡燉個10分鐘到一刻鐘。

然後加入香菇和海參，在燉個10分鐘。

就能吃了。

高興的話，還可以加兩個鴿蛋。

補益五臟，強腎益精，理虛養血。

生的沒吃過，都是做熟了吃，海參的吃法還是挺多的，分享幾個常見的。

蔥燒海參

蔥燒海參是一道典型的魯菜，做法也很簡單，一般家裡用蔥段爆炒就可以。

海參粥

海參小米粥，海參大米粥都挺好喝的，粥易消化，加了海參煮出來後又有特有的海鮮味。

海參蒸蛋

這個做法簡單，家裡經常做，只要把海參泡發了，切碎，撒進攪拌好的蛋液裡一起蒸就可以了，出來後淋點香油和豉油。

阿膠海參

阿膠海參是個食療方，主要作用是補血止血，痔瘡出血的時候可以用這個食療方。

做法就是，先泡發兩個海參，可切段也可不切段，加點豉油，上鍋蒸一下。

阿膠10克左右，砸碎後加一點點水，放入蒸鍋讓其煬化，煬化後淋到海參上，如果味道不夠，也可以再淋點豉油調味。

從營養吸收或者損失角度來說，幾乎沒有什麼差別，只是口感上的個人喜好問題。根據個人的口味決定，一般還是煮的吃比較好。有的人喜歡粘著一些調味品吃。如果是幹參水發起來的，或者直接買的冷凍即食海參，我建議也還是過一遍熱水比較好。因為在水發過程和冷凍過程中還是有一定數量的微生物存在的，過一遍熱水，再加工，或涼拌或熱烹調都可以，這樣可以保證微生物不會超標。

海參是涼性的，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。一般人群都能食用。適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用;適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用;適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用;適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用;適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用;適宜血友病患者及易於出血之人食用;適宜年老體弱者食用。

注意：海參不宜與甘草酸、醋同食。患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。

其實，生吃也是沒有問題的，生吃可以說是美食愛好者追求原味食材的“最高境界”之一，很多人認為只有這樣才能凸顯海參的“原始味道”。“生吃海參”包括生吃和半生吃。生吃以刺身和生醃食品為主，半生吃則多數是火鍋涮，食材在火鍋中停留時間甚至不超過1分鐘。無論是生吃還是半生吃，圖的就是鮮美的口感效果。

不獨中國，外華人也不乏生吃。日本是最愛生吃的民族，出海捕魚時撈到一條大魚在船上生了吃，可以不用煮送進口就吃；法華人撬開生蠔殼，把圓鼓鼓的蠔肉連同海水一起吞進肚子裡；南韓人海參生吃非常普遍，在五星級酒店的凍食檔上，能見到各式半生熟的海鮮如翡翠螺、帶子和鮑魚等。在夏季，休漁期一過，各樣海產躍上餐桌面，酷愛美食的食客們更是不管三七二十一，海鮮、河鮮、湖鮮、田鮮一起來。

海參的話還是不建議生食，但是要生食的話還是可以的。溫拌的話也是不錯的選擇，不過我覺得蔥燒的話比較好吃一點。

生食海參的做法

用料 鮮活海參3只 鹽少許 純淨水適量 冰塊少許 芥末、 海鮮醬油 少許

製作方法

1 將海參剪開，去除沙腸，清洗乾淨，淨鍋上火加水，放入鹽燒開，將海參稍焯一下，撈出。

2 純淨水加入冰塊，放入少許鹽，將海參浸泡一下。

3 將海參撈出切片，裝盤。

4 調汁 準備一個小碗，加入芥末，倒上海鮮醬油，把芥末調散即可。

5 將切好片的海參蘸料即可食用。

涼拌海參的做法

用料 鮮活海參或水發海參 400g 香菜40g（不喜歡可以換成蔥花）香油5克 醬油5克 醋5克 大蒜10克 鹽2克 味精2克 白砂糖5克

1 將大蒜剁成蒜蓉放入碗內，加入醬油、醋、香油、白糖、味精調成調味汁。

2 將鮮活海參剪開，去除沙腸，清洗乾淨，在清水裡加入少許鹽，將海參放進去泡一下，撈出切成片，淨鍋上火加水，待水燒開，將海參倒進去燙一下，馬上撈出裝盤。（水發海參的話，就直接清洗乾淨，片成片飛一下水就可以了。）

3 將調好的味汁澆在海參上，撒上香菜（蔥花），即可成菜。

蔥燒海參的做法

用料 水發海參 300g 蔥白100g 蠔油 10g 生抽 15g 白糖少許 水澱粉少許

1 將水發海參清洗乾淨，焯水備用。

2 將蔥白切成5cm左右的段備用。

3 淨鍋上火加油，放入蔥段，小火慢焙，待蔥白外皮焦黃時，叫人少量清水，將焯好水的海參放入鍋中調味，大火燒開轉小火煨制3分鐘，開大火勾芡，盛入碗 中，即可上菜。

海參對於現在的人來說並不陌生。雖然不是所有人都能消費的起，但是海參的營養確實高。可以預防血管疾病、可以促進胎兒生長和提高免疫力等等……下面進入主題

怎麼吃按個人口味來吃就好。

吃生的海參當然是選擇鮮活先殺的了，最好是遼參。但是吃生海參一定要注意清洗乾淨。可按個人口味調味汁。一般用刺身醬油就好。

煮粥

小米遼參也是非常經典的一道菜，非常常見，也算食療的一種。小米營養價值也很高，再加上海參的營養價值，對於孕婦來說是很補的東西了（禁忌:嬰兒不宜吃）。小米遼參，一般都是乾貨水發的海參。小米浸泡以後，然後下鍋加水煮。煮的時候要攪動，小米很容易糊鍋。海參泡發好後，用水燙熟即可，燙制的時候鍋中可加入廣東米酒去除多餘的腥味。待小米煮的濃稠的時候，撈出放在容器中，最後把遼參放在上面即可。溫拌海參

準備洗淨海參5個，切粗絲或者切段。用熱水燙制斷生備用。準備紅彩椒、黃彩椒各半個切絲，芹菜切節（也可加入洋蔥）。燙熟備用。準備容器，加入米醋100g，生抽5g，美極鮮味汁3g，芥末油2g。然後把所有的東西倒入攪拌開就好

海參我一般都是蘸汁生吃，下面把這個方法分享給大家。

食材

海參 蒜仔 香醋 東古醬油 辣根 蔥油 香油

步驟

1.海參泡發24小時，中間換一次水。

2.蒜仔啪一下去皮，壓成蒜泥，放入碗中放入香醋、東古醬油、辣根、香油、蔥油攪拌均勻當蘸汁。

3.把泡發好的海參清洗乾淨，然後切成絲，焯水沖涼。

4.然後放入盤中，吃的時候蘸汁吃特別美味，勁道可口。

海參不僅營養豐富還具有防止血管疾病、促進胎兒發育、提高身體免疫力、增強骨骼、提高記憶力、美容養顏、還可以增強性功能的功效。

小貼士:

泡發海參的時候，水裡不能有一滴油，因為海參怕油，遇油及化。

焯水的時候時間不能過長，否則口感發軟不勁道，涼水下鍋，水開即可。

謝謝邀請，海參還是做熟了好吃，簡單的說吧生吃的不管是什麼海鮮都配海鮮汁，辣根那種蘸料，吃起來都變成一個味了，有時候吃的是三文魚口感感覺吃的是龍蝦刺身。不過也不排除有人特別喜歡的，不過對於我們大多數人的生活方式和習慣，海參如果蔥燒或者澆汁，吃起來還是多的。對了你說的溫拌其實我沒明白，因為海參是可以生拌的，當然也可以做熟了在涼拌。