（一）概述
別名雲苓、松茯苓。
為多孔菌科臥孔屬植物茯苓[Poria cocos（Schw．） Wolf]的菌核，為低等植物，是寄生在松樹上的真菌。藥用部分為乾燥菌核體。性味甘、淡平。有滲溼、健脾、寧心等功能。用於痰飲、水腫、小便不利、洩瀉、心悸、眩暈。茯苓皮，利水消腫，用於水溼浮腫等症。各國各地均有分佈。
（二）植物特性
茯苓多寄生於馬尾松或段木上，其生長髮育可分為兩個階段：即菌絲（白色絲狀物）階段和菌核階段。菌絲生長階段，主要是菌絲從木材表面吸收水分和營養，同時分泌酶來分解和轉化木材中的有機質（纖維素），使菌絲蔓延在木材中旺盛生長。第二階段是菌絲至中後期聚結成團，逐漸形成菌核（亦稱結等）。結苓大小與菌種的優劣、營養條件和溫度、溼度等環境因子有密切關係。不同品種的菌種，結苓的時間長短也不同，有的品種栽後3～4個月開始結苓，有些則較慢，需6～7個月。早熟種栽後9～10個月即可收穫，晚熟的品種則需12～14個月。
（三）生長特性
茯苓喜溫暖、乾燥、向陽，忌北風吹刮，以海拔在700米左右的松林中分佈最廣。溫度以10～35℃為宜。菌絲在15～30℃均能生長，但以20～28℃較適宜。當溫度降到5℃或升到25℃以上，菌絲生長受到抑制，但尚能忍受-1—－5℃的短期低溫不致於凍死。
土壤以排水良好、疏鬆通氣、沙多泥少的夾沙土（含沙60％～70％）為好，土層以50～80釐米深厚、上松下實、含水量25％、pH5～6的微酸性土壤最適宜菌絲生長。切忌鹼性土壤。
（四）栽培技術
1．備料
茯苓生長的營養主要靠菌絲在松樹的根和樹幹中蔓延生長，並分解和吸收其中養分和水分之特點，選用松樹作為茯苓的生活原料。為了充分發揮松樹的利用效率，目前生產上主要採用椴木栽培和樹蔸栽培兩種方法。
（1）段木備料
每年10～12月松樹砍伐後，立即修去樹椏及削皮留筋，具體要留幾條筋，要看樹的大小而定，削皮要露出木質部，順木將樹皮相間縱削（不削不鏟的一條稱為筋），各寬4～6釐米，削皮留筋後全株放在山上乾燥。經半個月以後，將木料鋸成長約80釐米的小段，然後就地在向陽處難疊成“井”字形，待敲之發出清脆響聲，兩端無松脂分泌時即可供用。
（2）樹蔸備料
即利用伐木後留下的樹蔸作材料。在秋、冬季節伐松樹時，選擇直徑12釐米以上的樹樁，將周圍地面雜草和灌木砍掉，深挖40～50釐米，讓樹樁和根部暴露在土外，然後在樹樁上部分別鏟皮4～6向，留下4-6條約3～6釐米寬未鏟皮的筋（也叫引線）。樹樁下的粗大樹根也可用來栽茯苓，每條樹根鏟皮3向，留3條引線。根留1～1．5釐米長，過長即截斷不要，使樹蔸得到充分暴曬至乾透。幹後可用草將樹蔸蓋好，防止降雨淋溼。
2．選地挖窯
（1）選地
宜選排水良好的向陽緩坡地，土質深厚、疏鬆的砂質壤上（含沙量60％～70％）為好。黏土、透氣性差的土壤不宜採用。最好選生荒土或放荒3年以上的莊稼地；栽過茯苓的地塊即應放荒5～10年方可再種。
（2）挖窯
挖窯時間一般在12月下旬至1月底進行。先清除場地的草根、雜木蔸、石塊等雜物，然後依備料段木的大小與長短挖窯。窯形為長方形（長度視段水長短而定），深挖20～30釐米，寬30～50釐米，窯地按坡度傾斜，清除窯內雜物。挖出的土也要保持清潔。場地沿山坡兩側開溝以利排水，如坡度較陡，可在被頂築壩攔水。
（3）下窯與接種
下窯接種時間在春分至清明前後進行。下窯應選連續晴天土壤微潤時，把乾透心的段木按大小搭配下窯，一般每窯2至多段。細料應墊起與大料一樣高，兩節段木留皮處應緊靠，使鏟（削）皮成“V”形，以便於接種。以重量計，每窯2節段木在15千克左右，最少不宜少於10千克。
栽培茯苓所用的苗種，歷來沿用菌核組織，通稱“肉引”；將其壓碎成糊狀作種用稱為“漿引”；把“肉引”接種於段木，待菌絲充分生長後挖起，鋸成小段作種的稱“木引”。用“肉引”和“漿引”栽種一窯要耗費茯苓0．2～0．5千克，用種量大，不經濟；“木引”操作繁瑣，菌種質量難以穩定，穩產高產也難以保證。近年來採用純菌種接引，即可獲得高產，又可節約大量商品茯苓，是當前廣泛應用的最好方法。菌種是用小松木塊（長寬厚1．2釐米*O．2釐米*1．0釐米）裝瓶消毒，加適量的培養基質，經接上茯苓原種培養在瓶內長滿旺盛的乳白色菌絲，而作為大面積茯苓的接種菌種。
接種時在兩段木的上半部分用利刀削成長15釐米*10釐米的新口，然後用消毒過的鉗或鑷子將瓶內的菌種（長有菌絲的鬆土塊）取出，平擺在兩段木間的新口處，並加蓋松木片或松葉，上面可再放一條段木（若兩段水重20千克以上，則不放第三段段木），覆土10～15釐米，整個窯面成龜背形。每窯需菌種1／3～1/2瓶。
利用樹蔸栽培在茯苓則於根蔸上削2～3個新口，然後將菌種分別接種在新口處，蓋上松片或松葉，覆土高出樹蔸15～18釐米，每樹蔸一般用菌種0．5～1瓶。
3．田間管理
（1）查窯補引
段木接種7～10天，使長出白色的茯苓菌絲，檢查時若發現段木上不長菌或汙染雜菌即應進行補缺。方法是將窯的蓋土扒開，露出段木，取去一段，以菌絲生長旺盛的窯中取出一段補上，然後將土覆回；或是將不上菌窯內的段木全部取出，曬去水分，再將段木重新削口，放回原窯用菌種接種。
（2）培土
茯苓形成菌核（結苓）後，苓體不斷增大或因大雨沖刷表土層而露出土面，使茯苓停止生長。故要勤檢查，發現窯土裂開或苓體露出要及時用細立培土，同時還應注意拔除雜草和防止人畜進入地內踏踩。
4．病蟲害防治
蟲害主要是白蟻，危害嚴重。接種後當年7～9月和第二年5-6月份地溫高，白蟻繁殖快。
防治方法：發現蟻路，及時用藥噴在蟻身上，使之帶回窯內互相傳染中毒死亡，或用煤油或開水灌水蟻穴，並加蓋砂土，滅除蟲源。
（五）採收加工
（1）採收
茯苓一般在接種後8～10個月內成熟，成熟茯苓的一個特徵是外皮帶黃褐色，屆時可以控；另一個特點是長菌核的段木變疏鬆呈棕褐色，一捏就碎，表示養料已盡，應立即採收。通常是小段木先成熟，大段木後成熟。宜成熟一批收穫一批，不宜拖延。一般每窯15-20千克段木約收鮮茯苓2．5～15千克，高產可達25～40千克。
（2）加工
將採收茯苓堆放室內避風處，用稻草或麻袋蓋嚴使之發汗，析出水分，再攤開晾乾後反覆堆蓋，至表皮皺縮呈褐色時用刀剝下外表黑皮（即茯苓皮）後，選晴天依次切成塊片（長、寬、厚4釐米*4釐米*O．5釐米），將切出的白塊，赤塊分別攤竹蓆或竹篩上曬乾。也可直接剝淨鮮茯苓外皮後置蒸籠隔水蒸乾透心，取出用利刀按上述規格切成方塊，置Sunny下曬至足幹。一般折幹率為50％左右。
產品質量：成品以足幹，去淨外皮，成正方形塊，厚薄均勻，白色者為優質。
（一）概述
別名雲苓、松茯苓。
為多孔菌科臥孔屬植物茯苓[Poria cocos（Schw．） Wolf]的菌核，為低等植物，是寄生在松樹上的真菌。藥用部分為乾燥菌核體。性味甘、淡平。有滲溼、健脾、寧心等功能。用於痰飲、水腫、小便不利、洩瀉、心悸、眩暈。茯苓皮，利水消腫，用於水溼浮腫等症。各國各地均有分佈。
（二）植物特性
茯苓多寄生於馬尾松或段木上，其生長髮育可分為兩個階段：即菌絲（白色絲狀物）階段和菌核階段。菌絲生長階段，主要是菌絲從木材表面吸收水分和營養，同時分泌酶來分解和轉化木材中的有機質（纖維素），使菌絲蔓延在木材中旺盛生長。第二階段是菌絲至中後期聚結成團，逐漸形成菌核（亦稱結等）。結苓大小與菌種的優劣、營養條件和溫度、溼度等環境因子有密切關係。不同品種的菌種，結苓的時間長短也不同，有的品種栽後3～4個月開始結苓，有些則較慢，需6～7個月。早熟種栽後9～10個月即可收穫，晚熟的品種則需12～14個月。
（三）生長特性
茯苓喜溫暖、乾燥、向陽，忌北風吹刮，以海拔在700米左右的松林中分佈最廣。溫度以10～35℃為宜。菌絲在15～30℃均能生長，但以20～28℃較適宜。當溫度降到5℃或升到25℃以上，菌絲生長受到抑制，但尚能忍受-1—－5℃的短期低溫不致於凍死。
土壤以排水良好、疏鬆通氣、沙多泥少的夾沙土（含沙60％～70％）為好，土層以50～80釐米深厚、上松下實、含水量25％、pH5～6的微酸性土壤最適宜菌絲生長。切忌鹼性土壤。
（四）栽培技術
1．備料
茯苓生長的營養主要靠菌絲在松樹的根和樹幹中蔓延生長，並分解和吸收其中養分和水分之特點，選用松樹作為茯苓的生活原料。為了充分發揮松樹的利用效率，目前生產上主要採用椴木栽培和樹蔸栽培兩種方法。
（1）段木備料
每年10～12月松樹砍伐後，立即修去樹椏及削皮留筋，具體要留幾條筋，要看樹的大小而定，削皮要露出木質部，順木將樹皮相間縱削（不削不鏟的一條稱為筋），各寬4～6釐米，削皮留筋後全株放在山上乾燥。經半個月以後，將木料鋸成長約80釐米的小段，然後就地在向陽處難疊成“井”字形，待敲之發出清脆響聲，兩端無松脂分泌時即可供用。
（2）樹蔸備料
即利用伐木後留下的樹蔸作材料。在秋、冬季節伐松樹時，選擇直徑12釐米以上的樹樁，將周圍地面雜草和灌木砍掉，深挖40～50釐米，讓樹樁和根部暴露在土外，然後在樹樁上部分別鏟皮4～6向，留下4-6條約3～6釐米寬未鏟皮的筋（也叫引線）。樹樁下的粗大樹根也可用來栽茯苓，每條樹根鏟皮3向，留3條引線。根留1～1．5釐米長，過長即截斷不要，使樹蔸得到充分暴曬至乾透。幹後可用草將樹蔸蓋好，防止降雨淋溼。
2．選地挖窯
（1）選地
宜選排水良好的向陽緩坡地，土質深厚、疏鬆的砂質壤上（含沙量60％～70％）為好。黏土、透氣性差的土壤不宜採用。最好選生荒土或放荒3年以上的莊稼地；栽過茯苓的地塊即應放荒5～10年方可再種。
（2）挖窯
挖窯時間一般在12月下旬至1月底進行。先清除場地的草根、雜木蔸、石塊等雜物，然後依備料段木的大小與長短挖窯。窯形為長方形（長度視段水長短而定），深挖20～30釐米，寬30～50釐米，窯地按坡度傾斜，清除窯內雜物。挖出的土也要保持清潔。場地沿山坡兩側開溝以利排水，如坡度較陡，可在被頂築壩攔水。
（3）下窯與接種
下窯接種時間在春分至清明前後進行。下窯應選連續晴天土壤微潤時，把乾透心的段木按大小搭配下窯，一般每窯2至多段。細料應墊起與大料一樣高，兩節段木留皮處應緊靠，使鏟（削）皮成“V”形，以便於接種。以重量計，每窯2節段木在15千克左右，最少不宜少於10千克。
栽培茯苓所用的苗種，歷來沿用菌核組織，通稱“肉引”；將其壓碎成糊狀作種用稱為“漿引”；把“肉引”接種於段木，待菌絲充分生長後挖起，鋸成小段作種的稱“木引”。用“肉引”和“漿引”栽種一窯要耗費茯苓0．2～0．5千克，用種量大，不經濟；“木引”操作繁瑣，菌種質量難以穩定，穩產高產也難以保證。近年來採用純菌種接引，即可獲得高產，又可節約大量商品茯苓，是當前廣泛應用的最好方法。菌種是用小松木塊（長寬厚1．2釐米*O．2釐米*1．0釐米）裝瓶消毒，加適量的培養基質，經接上茯苓原種培養在瓶內長滿旺盛的乳白色菌絲，而作為大面積茯苓的接種菌種。
接種時在兩段木的上半部分用利刀削成長15釐米*10釐米的新口，然後用消毒過的鉗或鑷子將瓶內的菌種（長有菌絲的鬆土塊）取出，平擺在兩段木間的新口處，並加蓋松木片或松葉，上面可再放一條段木（若兩段水重20千克以上，則不放第三段段木），覆土10～15釐米，整個窯面成龜背形。每窯需菌種1／3～1/2瓶。
利用樹蔸栽培在茯苓則於根蔸上削2～3個新口，然後將菌種分別接種在新口處，蓋上松片或松葉，覆土高出樹蔸15～18釐米，每樹蔸一般用菌種0．5～1瓶。
3．田間管理
（1）查窯補引
段木接種7～10天，使長出白色的茯苓菌絲，檢查時若發現段木上不長菌或汙染雜菌即應進行補缺。方法是將窯的蓋土扒開，露出段木，取去一段，以菌絲生長旺盛的窯中取出一段補上，然後將土覆回；或是將不上菌窯內的段木全部取出，曬去水分，再將段木重新削口，放回原窯用菌種接種。
（2）培土
茯苓形成菌核（結苓）後，苓體不斷增大或因大雨沖刷表土層而露出土面，使茯苓停止生長。故要勤檢查，發現窯土裂開或苓體露出要及時用細立培土，同時還應注意拔除雜草和防止人畜進入地內踏踩。
4．病蟲害防治
蟲害主要是白蟻，危害嚴重。接種後當年7～9月和第二年5-6月份地溫高，白蟻繁殖快。
防治方法：發現蟻路，及時用藥噴在蟻身上，使之帶回窯內互相傳染中毒死亡，或用煤油或開水灌水蟻穴，並加蓋砂土，滅除蟲源。
（五）採收加工
（1）採收
茯苓一般在接種後8～10個月內成熟，成熟茯苓的一個特徵是外皮帶黃褐色，屆時可以控；另一個特點是長菌核的段木變疏鬆呈棕褐色，一捏就碎，表示養料已盡，應立即採收。通常是小段木先成熟，大段木後成熟。宜成熟一批收穫一批，不宜拖延。一般每窯15-20千克段木約收鮮茯苓2．5～15千克，高產可達25～40千克。
（2）加工
將採收茯苓堆放室內避風處，用稻草或麻袋蓋嚴使之發汗，析出水分，再攤開晾乾後反覆堆蓋，至表皮皺縮呈褐色時用刀剝下外表黑皮（即茯苓皮）後，選晴天依次切成塊片（長、寬、厚4釐米*4釐米*O．5釐米），將切出的白塊，赤塊分別攤竹蓆或竹篩上曬乾。也可直接剝淨鮮茯苓外皮後置蒸籠隔水蒸乾透心，取出用利刀按上述規格切成方塊，置Sunny下曬至足幹。一般折幹率為50％左右。
產品質量：成品以足幹，去淨外皮，成正方形塊，厚薄均勻，白色者為優質。