普通戚風蛋糕糊分成7份，每份加入不同的顏色，其中一份不加色素，放入烤箱烤熟，一層胚子，一層奶油加好夾心，用剪刀修成橢圓形，然後抹面，將娃娃下半身包上保鮮膜插在蛋糕中央，然後裝飾即可。

彩虹芭比蛋糕

主要食材

水，蛋糕專用油（橄欖油）

分    類

蛋糕

用料

材料

用量

水 67克

蛋糕專用油（橄欖油） 58克

砂糖 58克

美玫蛋糕粉 125克

雙效無鋁泡打粉 3克

鹽 1克

蛋黃 8個

蛋白 8個

砂糖 92克

塔塔粉 3克（或者檸檬汁滴）

芭比娃娃 1個（裝飾用）

淡奶油 500克（裝飾蛋糕時用）

砂糖 20克（打發奶油時用，根據自己的口感調整砂糖的數量）

做法

1. 按照戚風蛋糕的打法，先把蛋糕糊打好。

2. 然後用惠爾通色素來調色，先分出來一個薄底8寸的量，用牙籤挑一點色素加入一種麵糊中，攪拌均勻，倒入模具中，放烤爐中烘烤，溫度：180度，15分鐘。一共需要烤出三層來。

3. 接著用同樣的方法再烤出4個6寸的薄底蛋糕胚來。

4. 烤好的蛋糕要完全涼透了才能出模具的。

5. 把8寸的3個放在下面，每層的中間夾少許打發好的奶油，上面放4個6寸的，同樣中間也要夾奶油。然後用剪刀在最上面的蛋糕胚上剪出個弧形來，在8寸蛋糕胚最上面的那個上也剪出個弧形來。

6. 最後用圓形管在蛋糕表面從上往下掏一個圓洞，把洗乾淨的芭比娃娃插在中間，這樣芭比蛋糕的雛形就做成了。

7. 用惠爾通色素將打發好的奶油調色，然後一層層的擠上花邊，彩虹芭比蛋糕就完工了。

一是按照戚風蛋糕的打法，先把蛋糕糊打好。二是然後用色素來調色，先分出來一個薄底10寸用量，用牙籤挑一點色素加入一種麵糊中，攪拌均勻，倒入模具中，放烤爐中烘烤，溫度：190度，12分鐘。一共需要烤出三層來。三是接著用同樣的方法再烤出3個8寸的薄底蛋糕胚來。四是烤好的蛋糕要完全涼透了才能出模具的。五是把10寸的放在下面，每層的中間夾少許打發好的奶油，上面放3個8寸的，同樣中間也要夾奶油。然後用剪刀在最上面的蛋糕胚上剪出個弧形來，在10寸蛋糕胚最上面的那個上也剪出個弧形來。六是最後用圓形管在蛋糕表面從上往下掏一個圓洞，把洗乾淨的芭比娃娃插在中間，這樣芭比蛋糕的雛形就做成了。七是用色素將打發好的奶油調色，然後一層層的擠上花邊，彩虹芭比蛋糕就完工了。

用料：

8寸芭比蛋糕模具一個，淡奶油700g，食用色素，芒果，芭比模型。

做法：

1.先用模具烤出一個8寸戚風蛋糕。

(配料：雞蛋4個，橄欖油50g，砂糖60g，低筋麵粉85g)。

2.把戚風蛋糕，用鋸刀鋸開，四片，再把芒果去皮，切片。

3.將350g淡奶油加30g砂糖，打發，起泡。

把打好的奶油，抹在最下層蛋糕上，塗抹均勻，然後在淡奶油上當上芒果塊，再蓋上一層蛋糕片。

4.然後依次塗抹剩下的奶油，並且當所有蛋糕塗抹覆蓋以後，在蛋糕胚周圍抹上奶油，然後放入冰箱冷藏一個小時。

5.等待蛋糕胚固定。

把芭比模型清洗乾淨，消毒，用保鮮膜包起來。

6.將芭比模型，插入固定好的蛋糕胚中，

注意高度調節。

7.將350g淡奶油加30g糖打發。取出大部分加入食用色素，裝入裱花袋，在蛋糕胚上裱花。

8.用剩下的未加色素的打發奶油，給芭比裱出上衣！

可愛又迷人的芭比蛋糕做好了，特別簡單有木有！

彩虹芭比公主蛋糕

食材清單

雞蛋 7個 低粉 126g

牛奶 105g 植物油 105g

砂糖 70g 檸檬片 1片

黃油 適量 彩糖 適量

食用蝴蝶裝飾 適量 食用色素（粉色） 適量

淡奶油 750g

烹飪步驟

步驟1：蛋黃和蛋清分離（這邊有多放了三個雞蛋，是準備多做些杯子蛋糕，正常彩虹7色7個蛋，如果顏色增加，那雞蛋也要增加）；

步驟2：蛋白分離備用；

步驟3：加入15-20個左右砂糖；

步驟4：牛奶倒入蛋黃中；

步驟5：植物油倒入；

步驟6：打蛋器攪打均勻（30-40秒差不多，時間長一點也沒有關係）；

步驟7：低粉過篩加入蛋黃液中；

步驟8：把低粉攪拌均勻如圖；

步驟9：把蛋糕液均勻稱量分7個碗裝；

步驟10：蛋白加糖和檸檬汁打發如圖所示；

步驟11：蛋白均勻放入各色蛋糕液中攪拌均勻，從底部往上攪拌；

步驟12：黃油隔熱水融化，用刷子刷在芭比蛋糕模具上，方便完整的脫模，倒入紅色攪拌均勻的蛋糕混合物；

步驟13：橙色的倒入；

步驟14：黃色的倒入；

步驟15：綠色的倒入；

步驟16：粉紅色倒入；

步驟17：紫色倒入；

步驟18：藍色倒入；

步驟19：把模具震動平整，把烤箱150度預熱10分鐘，然後把蛋糕放入烤箱中烘烤40分鐘，然後轉130度10-15分鐘（蛋糕拿出來， 插牙籤進入，看出來的牙籤，如果是乾的表示蛋糕好了，否則還需要繼續烘烤，時間就看各自烤箱脾氣啦）；

步驟20：烤好脫模後的蛋糕，哈哈，是不是脫模的很徹底，漂亮吧，蛋糕裡面是不規則色塊分層哦！

步驟21：芭比娃娃開水燙下，擦乾裹上錫箔紙，插入蛋糕中心的孔裡面（這樣是不是也很漂亮，自帶彩色裙子）；

步驟22：在裱花轉盤上用白色芭比娃娃打底，用刮刀抹平；

步驟23：用一點點粉紅色色素打入打發淡奶油中，用裱話袋給裙子裝飾；

步驟24：側面圖；

步驟25：背面圖；

步驟26：用彩糖和蝴蝶裝飾下，漂亮的公主芭比就出來了；

步驟27：側面圖；

步驟28：芭比娃娃切開後，裡面是七彩的，很漂亮吧。嘻嘻小編提示：

奶油打發要注意，在低溫環境下打發，裱花的時候最好也是在低溫環境中，不然奶油容易化，裝裱出來效果就沒有那麼好了，小編就失敗了好幾次了，最好勉強裝裱成現在的樣子，還是有點差強人意，不過還是很可愛的。