材料:500克馬蹄粉，750克糖(紅糖:片糖:白砂糖=1:1:1)做法:1、將糖加5至6碗水煮成糖水，然後放涼。 (我不喜歡太甜，所以我只用了1.3斤糖;我喜歡深色一點，所以我會用放多一點紅糖)2、馬蹄粉加2碗水開成漿。然後加入放涼了的糖水，均勻攪拌。3、用褒湯用的魚袋將馬蹄水隔渣，(馬蹄粉裡太多雜質了，我一般都會隔兩次渣)4、蒸盤底抹一層油。5、隔水蒸，一層層蒸，2至3湯勺一層(視符蒸盤多大)，每層約蒸5分鐘，中途千萬別開啟蓋。 大約蒸9層，多一層少一層都無所謂。6、蒸好後散上一點芝麻就完成了。可以夠10個人吃的了，量是蠻多的

椰汁千層馬蹄糕

1、準備馬蹄粉375克，白砂糖500克，椰漿1罐（400毫升）。

2、先把250克的馬蹄粉用一碗水浸泡，125克的馬蹄粉用半碗水浸泡。（量水用平常吃飯的飯碗即可）

3、把350克砂糖用不粘鍋慢火炒至融化變成焦糖色，（注意不要煮糊了，否則味道會苦）倒入4碗清水燒開熄火，將大份的馬蹄粉緩緩的倒入糖水中，邊倒邊用打蛋器或一紮筷子快速攪拌，形成半流質的生熟漿。

4、椰漿用小鍋慢火加熱後倒入150克砂糖煮至融化後熄火，把小份的馬蹄粉緩緩的倒入椰漿中，邊倒邊用打蛋器或一紮筷子快速攪拌，形成半流質的生熟漿。

5、燒開一鍋水，先在盤中均勻的鋪一層粉漿，入鍋蒸約5分鐘，再鋪一層椰漿蒸5分鐘，如此一層一層的間著鋪上去。