我們都還小，家家戶戶都用甑子做飯。就是把米先在鐵鍋裡煮至六、七成熟，然後用筲箕瀝乾水份，把米倒進甑子裡，蓋上甑蓋；鍋中重新加水，至少淹設甑子底座1一2公分，大火燒水，把米蒸熟。揭開甑蓋，一甑子濃香的米飯就呈現在我們眼前，讓人垂誕欲滴。
那時經濟落後，物資匱乏，我們農村人吃飯從不單獨燒湯，這樣既節約了豬油，又節約了柴火。那瀝米後留下的湯水，我們稱之為米湯的東西就成了很好的替代品。米湯看起來濃濃的，顏色潔白；入口感覺很滋潤，還帶著微甜的米香味，飯後來上一碗，甭提有多帶勁了。據醫學研究得出:米湯具有益氣、養陰、滋潤的功能，是天然的保健品；米湯內含有豐富的礦物質，維生素及葉酸這些營養質易被人體吸收，促進新陳代謝，對人體健康有比較好的作用。難怪那個時候得病的人很少，我估計就是人們天天都喝了米湯的緣故！
再來說說甑子的功效，甑子可以算得上做飯神器。甑子隔層上面蒸米飯，隔層下的甑籠裡就裝上紅薯，等米飯熟的時侯，隔層下的紅薯也煮熟了。那個時候的紅薯真是好吃啊！簡直可以算上是美味食品了。爸、媽他們基本上不用任何下飯菜就能嚥下兩大碗甜紅薯，當然也是為了讓我們幾個小孩子能多吃點米飯。甑子底下還能煮土豆、煮玉米、煮厚皮菜、煮蘿蔔；甑子裡面還可蒸糕點、蒸雞蛋花、蒸糖粑粑、特別是用豬大腸和糯米加紅薯一起蒸出來的米飯，那味道真是不擺了。
我們都還小，家家戶戶都用甑子做飯。就是把米先在鐵鍋裡煮至六、七成熟，然後用筲箕瀝乾水份，把米倒進甑子裡，蓋上甑蓋；鍋中重新加水，至少淹設甑子底座1一2公分，大火燒水，把米蒸熟。揭開甑蓋，一甑子濃香的米飯就呈現在我們眼前，讓人垂誕欲滴。
那時經濟落後，物資匱乏，我們農村人吃飯從不單獨燒湯，這樣既節約了豬油，又節約了柴火。那瀝米後留下的湯水，我們稱之為米湯的東西就成了很好的替代品。米湯看起來濃濃的，顏色潔白；入口感覺很滋潤，還帶著微甜的米香味，飯後來上一碗，甭提有多帶勁了。據醫學研究得出:米湯具有益氣、養陰、滋潤的功能，是天然的保健品；米湯內含有豐富的礦物質，維生素及葉酸這些營養質易被人體吸收，促進新陳代謝，對人體健康有比較好的作用。難怪那個時候得病的人很少，我估計就是人們天天都喝了米湯的緣故！
再來說說甑子的功效，甑子可以算得上做飯神器。甑子隔層上面蒸米飯，隔層下的甑籠裡就裝上紅薯，等米飯熟的時侯，隔層下的紅薯也煮熟了。那個時候的紅薯真是好吃啊！簡直可以算上是美味食品了。爸、媽他們基本上不用任何下飯菜就能嚥下兩大碗甜紅薯，當然也是為了讓我們幾個小孩子能多吃點米飯。甑子底下還能煮土豆、煮玉米、煮厚皮菜、煮蘿蔔；甑子裡面還可蒸糕點、蒸雞蛋花、蒸糖粑粑、特別是用豬大腸和糯米加紅薯一起蒸出來的米飯，那味道真是不擺了。