白鋼炒鍋正確的使用方法才是保證不鏽鋼鍋使用壽命長的原因之一，不鏽鋼鍋與老式炒鍋不一樣，鍋底和鍋壁的結構也不一樣，因此加熱的原理也不完全相同。以下是正確的使用方法，首先，在使用不鏽鋼鍋前，先放入白醋落鍋中，將其加熱，，隨後倒出，再加入熱水沖洗，最後內外搽幹後就可以使用了。

2 不鏽鋼鍋的日常使用需要注意的是，不能長期裝酸性或鹼性的食品，更不能用來煲中藥，也不要長時間乾燒鍋底。不鏽鋼鍋是達不到放酸性腐蝕的。

3 每次使用後不能馬上用冷水洗鍋，避免產生大量水霧，使鍋具更難清洗，建議用溫水清洗。用冷水清洗是我們日常最容易犯的毛病。

4 不可用硬而粗糙的材料搽拭表面，如鋼絲球等，這會使鍋體表面有所損傷，用鋼絲球清洗鍋，也是我們最容易犯的毛病之一。

5 不能使用漂白粉或，次氧酸鈉等進行清洗。

6 燒焦的鍋內倒入白醋或洗潔精，加上水後燒熱，然後把水倒出，再用百潔布輕輕搽洗，也可以在鍋內放下蘋果皮或梨皮加水煮，再倒掉，也是容易清洗。當然番茄也是可以的，家裡有白酒或啤酒的，可以在鍋內倒入白酒或啤酒，再加入清水，等待5分鐘，燒焦的部分就容易刷掉了。