第一步： 將買回來的新鮮兔肉洗淨剁塊

紅燒兔子肉，又名麒麟兔不可小看喲第二步

第二步： 鍋內加水放入薑片，蔥，料酒，兔肉，用水焯一下。

紅燒兔子肉，又名麒麟兔不可小看喲第三步

第三步： 起鍋燒油，放入八角，桂皮，幹辣椒，蔥姜炒出香味。

紅燒兔子肉，又名麒麟兔不可小看喲第四步

第四步： 放入兔肉，進行煸炒一下。

紅燒兔子肉，又名麒麟兔不可小看喲第五步

第五步： 加入適量的水進行小火燜煮一會兒。

紅燒兔子肉，又名麒麟兔不可小看喲第六步

第六步： 鍋內水乾之後放入老抽，鹽，糖雞精等進行調味，裝盤。

1. 兔腿2塊，剁成塊。

2. 準備香料待用。

3. 花椒水浸泡兔肉後連同花椒一起焯水。

4. 鍋內加入少許油。

5. 下兔肉煸炒，煸炒均勻後下秘製紅燒汁、生薑、老抽和冰糖煸炒。

6. 鍋內一次加入足量的水，煮開後，將花椒、八角丁香等裝進過濾器中，連同過濾器一起放入鍋中。

7. 小火慢燉2個小時。

8. 燉至水少後，

紅火兔肉這麼做超好吃

光兔半隻，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，幹辣椒四至六顆，八角1顆，

調味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒

做法

1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。

2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香

3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。

4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。

5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。

主料

兔肉500克、大蒜5粒、濃湯寶1個、蔥1段

輔料

花生油15毫升、香菜1棵、老抽10毫升、冰糖5克、鹽1克、薑片3片

步驟1

兔肉切塊

步驟2

湯鍋加水燒開，加入兔肉再煮3分鐘去血沫

步驟3

煮好的兔肉，撈出來洗淨，瀝乾水分

步驟4

蔥切段，薑切片

步驟5

有些肥的兔肉放入炒鍋，先煸出油脂，再下入薑片蔥段和蒜頭翻炒出香味

步驟6

加入兔肉翻炒

步驟7

移入砂鍋

步驟8

加入調料

步驟9

加入一塊炆燉專用濃湯寶

步驟10

加入足夠的水

步驟11

大火燒開後，轉小火，燉一個小時

步驟12

燉好的兔肉，加入香菜

步驟13

香氣四溢

烹飪技巧

大火燒開後，轉小火慢燉，濃湯寶和調料的味道更好的融合，肉的味道也更好。

需要準備冬筍，洋蔥，香菇，八角，生薑，冰糖，鹽，小蔥，老抽，生抽，幹辣椒，植物油，黃酒，生薑，青蒜，材料準備好以後，就可以準備一些溫水，把兔肉放進去煮開，然後盛出來用涼水沖洗乾淨，鍋裡面加油，把生薑，洋蔥，生薑，香蔥放下去，爆香再加入土豆翻炒均勻，加入適量黃酒，烹調一會兒，加入適量涼水，八角，鹽，生抽，幹辣椒，十三香，老抽，大火燒開以後再改成小火，一直燒到湯汁變濃稠，再加入一些青蒜白，翻炒一分鐘左右關火，把青蒜用餘溫燒熱就可以盛出來吃了，還可以做紅燒兔肉，準備一些兔肉，白糖，醬油，色拉油以及啤酒，兔子肉用冷水把血水泡去，再剁成塊狀，開水焯一下，炒鍋加入適量的油，加鹽炒到有糖色，把肉放進去炒到變色，然後砂鍋裡面加入適量的冷水，把兔肉放下去，加入調味料燉熟以後就可以吃了。

食材：

兔肉400克、青椒1個、幹辣椒2個、花椒2克、八角1個、香葉2片、姜1塊、大蒜2瓣。輔料：生抽10克、老抽3克、鹽1勺、料酒1勺、食用油適量。

做法:

1、青椒切塊，幹辣椒剪成段。

2、薑切片，蒜切片。

3、鍋中加入適量清水大火燒開，放入兔肉焯水1分鐘，撈出洗淨備用。

4、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入幹辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香葉炒香。

5、放入兔肉翻炒10秒。

6、放入生抽10克、老抽3克翻炒均勻，放入鹽1勺、料酒1勺，加入適量清水大火燒開，轉小火燜煮10分鐘。

7、待湯汁收濃時 ，放入青椒炒至斷生即可出鍋 。

火火兔肉就是起鍋燒油，放蔥薑蒜，放辣椒，還有藤椒，然後把兔肉倒進去翻炒

兔肉洗淨，蔥薑蒜末爆香後直接下兔肉大火炒制，添水蓋鍋燜半個小時左右即可