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1 # 一念之間7582
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2 # 非虛也非實974
用料鴨翅 20只姜 5-6片香葉 3-4片蔥 1根八角 1個桂皮 1小塊生抽 2勺老抽 1勺冰糖 5克花椒 1小勺料酒 3勺鹽 1小勺茴香 2-3克紅糖 5克胡椒粉 1小勺幹辣椒 5-6個
香辣鴨翅根的做法步驟
步驟 1
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首先把鴨翅涼水下鍋，加料酒焯水，煮出血沫，用水沖洗乾淨備用
步驟 2
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千張皮切成粗長條備用
步驟 3
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姜，蔥段，香葉，幹辣椒，八角，花椒，桂皮，茴香適量
步驟 4
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先把薑片放鍋裡炒出香味
步驟 5
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依次倒入各種香料炒它
步驟 6
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加入2勺老乾媽爆出紅油，然後加入熱水，一定要熱水，加涼水不好吃
步驟 7
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依次加入鹽，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，適量加一點紅糖，上色會好點
步驟 8
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把鴨翅倒入鍋裡
步驟 9
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蓋上蓋中火悶35分鐘，喜歡吃爛些的，時間加長十分鐘，中途要注意翻炒，注意看水量，千萬別燒糊了喲
步驟 10
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時間到，大火收汁，鴨翅撈出裝盤
步驟 11
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剩下的波汁千萬別倒掉，把各種香料渣撈出倒掉，把千張絲倒入湯汁煮十分鐘即可
步驟 12
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撈出裝盤，，開吃吧。這樣做的千張絲是非常入味的。。鴨翅和千張絲的香。。我忍不住又吃撐了。。。真是罪過。。。你們也來試試哦。。
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3 # 使用者6272806437042
鴨翅切成兩段入鍋裡過滾水去腥。
紅尖椒切碎，薑切片，蔥切小段，花椒八角香葉備好。
鴨翅去腥洗好。鍋裡入適量的油，加入蔥姜，辣椒，香葉，花椒八角炒香。加入鴨翅翻炒。再加入適量的鹽，生抽，老抽，五香粉翻炒均勻。加入適量的水蓋上鍋蓋煮熟。
湯汁收幹即可裝盤
食材用料 鴨翅根800克 朝天椒10克 蔥，姜，蒜適量 油15克 鹽8克 料酒20克 花椒5克 八角3克 雞精適量 生抽適量 糖6克相剋食物 紅燒鴨翅根的做法 1.食材洗淨備好。 2.鴨翅根剁成塊，蔥薑蒜切碎。 3.鴨翅入開水煮5分鐘。 4.撈出用涼水衝去浮沫，控幹水份。 5.鍋入油和白糖，加熱，用勺子不停的攪動糖至融化，油麵浮沫消失。 6.入鴨翅不停的翻炒上色，入料酒，鹽，朝天椒，花椒，生抽，八角。 7.入開水，調中小火加蓋燉35分鐘，出鍋前放入蒜和雞精炒勻即可。