1. 鍋裡先打4個雞蛋黃（只要蛋黃不要蛋白）後放100克白糖，使用打蛋器朝一個方向攪散約5至6分鐘，至到把蛋液打至乳白色。

2. 把 500ml 牛奶燒開，倒進已經攪拌好的雞蛋糊中，開小火燒（保持在70攝氏度左右，不需要燒開）並不斷地攪拌至完全混合，能看見許多的小氣泡。

3. 將製作好的成品密封放進冰箱冷凍室冷凍，冷凍大約2~3個小時後，拿出來用打蛋器朝一個方向攪拌2~3分鐘。每1個小時後就拿出來攪拌一下，大約3~4次到冰淇淋體積變大變粘稠就可以了。

工具/原料

需要準備4 個雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖適量即可。

步驟/方法

1/5

把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵；

2/5

把牛奶倒入鍋中，煮至微開；

3/5

將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)

4/5

將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼；

5/5

把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裡，這樣味道會更香濃。

1. 鍋裡先打4個雞蛋黃（只要蛋黃不要蛋白）後放100克白糖，使用打蛋器朝一個方向攪散約5至6分鐘，至到把蛋液打至乳白色。

2. 把 500ml 牛奶燒開，倒進已經攪拌好的雞蛋糊中，開小火燒（保持在70攝氏度左右，不需要燒開）並不斷地攪拌至完全混合，能看見許多的小氣泡。

3. 將製作好的成品密封放進冰箱冷凍室冷凍，冷凍大約2~3個小時後，拿出來用打蛋器朝一個方向攪拌2~3分鐘。每1個小時後就拿出來攪拌一下，大約3~4次到冰淇淋體積變大變粘稠就可以了。

工具/原料

需要準備4 個雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖適量即可。

步驟/方法

1/5

把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵；

2/5

把牛奶倒入鍋中，煮至微開；

3/5

將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)

4/5

將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼；

5/5

把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裡，這樣味道會更香濃。