食材

主料

排骨

500g

麵條

250g

蓮藕

230g

輔料

辣椒油

適量

鹽

適量

小油菜

230g

蔥段

適量

米醋

適量

薑片

適量

料酒

適量

花椒

適量

步驟

1.排骨放入鍋中，加入清水、薑片、料酒、蔥段焯水。

2.焯好後的排骨沖洗乾淨，放入鍋中。倒入沒過排骨2-3倍的水，放入薑片、花椒粒大火燒開，轉中小火調入少許白米醋煮至排骨肉爛即可（大約45分鐘）。

3.蓮藕洗淨削皮，小油菜挑洗乾淨。

4.鍋中燒水，水開後放入蓮藕焯燙片刻撈出過涼。

5.然後把小油菜也焯燙一些，撈出過涼。

6.煮好的排骨湯，按所需倒入湯鍋中，加入蓮藕。

7.開鍋後放入小油菜、蔥段，調入食鹽攪拌均勻關火。

8.準備好麵條。

9.鍋中燒水，水開後下入麵條煮5左右分鐘即可。

10.煮好的麵條撈入碗中。

11.放入排骨、藕片、小油菜，澆上排骨湯，調入少許辣椒油即可