控制柑良好著色，可採取如下方法：

一是覆膜控水，保持土壤相對乾燥；

二是著色期不要施復混肥和化學肥料；

三是在採摘前期，不要使用、植物油和礦物油農藥，這些農藥可推遲著色。

想讓柑橘如何轉色更好，我們要先了解下，柑橘轉色的原理自己影響柑橘轉色的因素，最終才能採取有效措施，增加柑橘轉色，增加外觀品質，促進品質的提高，使其更獲得消費者的青睞。

柑橘轉色的本質是隨著柑橘逐漸成熟，根據糖分逐漸積累增加，葉綠素不斷的分解，而作為和葉綠素同屬的葉綠體重要的光合色素類胡蘿蔔素逐漸佔據上風，並開始出現黃或者紅的底色。當葉綠素逐漸分解以後，轉色期的花青素的逐漸合成，形成了柑橘固有的成熟色。

影響柑橘轉色的因素:病病害和管理不當導致果實糖分積累減少，從而影響轉色。因為只有果實中的糖分達到一定濃度時，柑橘才能良好轉色，如果轉色期間遭遇病蟲害和管理不當，會導致植株早期落葉、枝條徒長，果實營養分配減少等，都會影響果實糖分積累，最終妨礙著色。

促進柑橘轉色的措施:在柑橘轉色期間，少施或者不施氮肥，應該主要以鉀肥為主，並配合磷肥鈣、鎂等元素，而且透過採用根部追肥和葉面噴施的方式進行。比如在秋梢老熟以後，以高鉀葉面肥為主進行噴施，比如磷鉀源庫葉面肥。同時在採收前20天左右，控水，提高果實的糖分積累，有利於轉色。

柑橘果皮色澤變化不僅是果實成熟的標誌之一，而且成熟時的色澤也是決定商品品質的重要指標。

至於如何能讓柑橘更好的轉色？我們先從柑橘的著色機理說起。

柑橘類果實外果皮色素層含有葉綠素、類胡蘿蔔素和類黃酮。

葉綠素包括葉綠素a和葉綠素b；類胡蘿蔔素主要包括胡蘿蔔素和葉黃素；類黃酮主要是花青苷。

葉綠素----綠色

類胡蘿蔔素----黃色、橙色或紅色

花青苷----紅色或紫色

柑橘果皮色澤的變化本質上是以上幾類色素在不同時期的配比有所差異。

如幼果期柑橘類果實的果皮呈綠色，葉綠素的含量高，可進行光合作用，促果膨大。

隨著果實的發育成熟，果實含糖量增加，葉綠素不斷分解，綠色逐漸退去，類胡蘿蔔素與類黃酮大量增加，而顯出固有色澤。

值得說明的是，幼果期外果皮上的葉綠色也是不斷分解的，但是又會合成新的，保持動態平衡。

外部因素：光照、溫度、水分等

良好的光照條件可促進花青苷和類胡蘿蔔的合成；同時光照是光合作用的基礎，光合能效高，果實養分供給充足。

果實成熟期的低溫能促使葉綠素，幫助果實上色。

適當的水分脅迫利於上色。

內部因素：糖分、礦質元素、激素

在柑橘果皮中，糖分的累積可刺激色素體向有色體轉化，幫助著色。記得今年上半年有農戶詢問“不知火”返青是何原因，本質上是由於梢枝爭搶營養而果實含糖量下降所致。

礦質元素這部分主要是透過營養果實營養水平而促進或阻礙果實上色。如氮素會促進營養生長而減少糖向果內轉移；鉀素可提高果實糖分累積，促進著色；磷素可提高光合能效促進果實成熟；鉬能促進植物體內有機含磷的化合物合成，參與體內的光合作用和呼吸作用並促進果實增甜上色等。

乙烯是對果實轉色影響最為明顯的，它可促進葉綠色的分解及色素的形成；而赤黴素、細胞分裂素等激素會降低果實著色。不過這裡要強調的是乙烯只能促轉色但不能提升果實的內在品質。

①合理水肥：控氮、控水、增磷鉀、增中微量元素，注意根部追施與葉面噴施相結合。葉面可於秋梢老熟後進行，相隔15天再補噴一次，開始轉色後再噴一次，注意增補鋅、硼、鎂等，促花芽分化，可直接噴施紅庫，一肥多效。採前20~30天控水，幫助上色。

②提高光照：合理修剪，以通風透光為原則。

我就不說那麼詳細了，簡單講講吧。原理什麼的那幾位老師也分析得很清楚了，我就主要講一下實施方案。除去外界不可抗因素，我們能做的有：

1.控水：如果是正常晴天，只需停水斷根，保持土壤乾燥。如遇連續陰雨天氣，則需要開溝排水，避免水分積累在土壤。

2.控氮：控制氮肥的使用量，主施鉀肥，氮肥一般在促秋梢前下大肥就下夠，後期就可以不用加了，或者要加氮肥的時候就淋水肥。

3.透光：可以在夏剪的時候給樹開側窗，開兩個左右，結合回縮分層，同時疏掉太密的果，果擠在一起也不容易轉色。

在膨大期施用草木灰，草木灰除了沒氮肥外其他元素都含有，而裡面含有的元素對柑橘轉色非常有利，草木可以改良酸性土壤、增加營養、根系發達、增加品質、改善果色、減少裂果、減少病蟲害……

圖片以柚子為例

要想柑橘更好的轉色，其實在施秋梢壯果肥時候，就要把有機肥與化肥合理的搭配起來，最重要就是控制氮元素含量，如此才能減少柑橘因氮元素偏多而出現返青、轉色延遲的問題，同時還要注意微量肥這一細節，要知道微量元素也與柑橘的內外質有著很大的關係。

柑橘膨果期離不開適量的水分，沒有足夠的水分，柑橘要想實現膨大這一目標都是一個問題，更不要說果肉清甜、化渣這等需要足夠水分才能實現完美的內部轉換過程，到了採摘前一個月左右的日子裡，採取斷水的方式來增加柑橘的糖分含量，如此才能保證柑橘更加清甜。

最後，如今的農業技術很發達，果農朋友要想種出優質柑橘果，除了秋肥、水分與病蟲害防治之外，還可以在柑橘膨大期、轉色期選擇一些營養露做葉面肥，購買前一定要看說明，最好選擇高碳酶不含激素型別的植物營養露噴灑果樹來促進轉色酶活性，這樣才能誘導柑橘花青苷提前出現，才能讓柑橘果由內而外的自然著色。

柑橘轉色期，一般在10月秋梢完全老熟後開始。柑橘轉色後，不僅是果實成熟的標誌，成熟時的色澤更是決定果品質的重要指標。大部分柑橘果實轉色期，都需要充足的Sunny照射，否則會影響果實轉色。光照是決定植物葉片光合產物形成要素，對於花青素的合成，有效的光照是非常重要的。我們可以適當對柑橘進行修剪，剪除一些過於密集枝葉，讓植株疏密有序、層次分明、通風透光良好，好讓每個果實都能接觸到Sunny照射。

溫度對果實糖分累積和色素的形成，且有重要的決定性作用。白天溫度越高，光合作用越強，碳水化合物積累越多，而夜間溫度越低，呼吸作用越弱，消耗越小，相對碳水化合物越多。晝夜溫差大，早晨露水多能為花色素的合成果實轉色提供很好物質條件。

鉀肥對果實轉色密切相關，鉀離子是果實中糖代謝途徑中酶類的活化劑。既能促進果實中糖分的積累又能促進糖分葉片和枝條向果實運輸，為果實轉色提供必要的物質基礎。鉀肥要在果實軟化、開始轉色前追施，才能對果實的轉色和品質起到很好作用。