直接割下了。太陽曬,然後用打穀的東西打碎外殼,用篩子過篩。

芝麻成熟後,應該趁早晚收穫,避開中午高溫Sunny強烈照射,減少下部裂蒴掉子或病死株裂蒴造成的損失。

收穫部分提前裂蒴植株時，必須攜帶布單或其它相應物品，以便隨割隨收打裂蒴的籽粒，以減少落籽損失。鐮刀刈割一般在近地面3-7cm處斜向上割斷，割取植株束成小捆，以20cm直徑的小束（約30株左右）為宜，于田間或場院內，每3-4束支架成棚架，各架互相套架成長條排列，以利曝曬和通風乾燥。

當大部分蒴果開裂時，進行第一次脫粒。一般倒提小束，兩束相撞擊，或用木棍敲擊莖稈,使子粒脫落，而後再將束捆棚架。如此進行3-4次，可以基本脫淨。因小捆架曬未經悶垛脫粒，按上述脫粒方法有時不易脫淨。目前，國內摸索出“反彈脫粒法”，即在常規的脫粒之後，再倒提莖稈敲擊莖稈，使剩餘子粒借反彈作用從蒴殼中脫出，達到豐產豐收。

吃過芝麻，也見過芝麻開花，沒想到芝麻收割後還要這樣曬？還真是第一次見！

秋收季節，走在鄉村的街道中，時不時可以看見農民曬芝麻的場景。

芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值，自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚，一直著稱於世。

芝麻為一年生直立草本，植株能長到接近2米高。

從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可食用，也可以藥用。

而平常我們所常吃的芝麻製品有一般有芝麻粉、芝麻糊、芝麻餅、芝麻醬等。

在古代，芝麻一向被視為延年益壽的食品。平時，我們吃到的白芝麻或者黑芝麻都是由這一捆捆芝麻曝曬之後得來的。

芝麻可用作烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料等。秋天，收割回來的芝麻，一捆捆地綁成把，然後就這樣立在牆邊曝曬。

黑芝麻的油性較大年夜必須加工熟後才能吃。《本草剛目》記錄：單服九蒸九曝食之駐顏斷谷大年夜明。九蒸九曬的辦法 蒸平日指隔水用蒸汽蒸煮藥材而前人對燒火的材盛藥材的容器和蒸藥材的水以及蒸藥的骨氣時辰均有請求。比如： 李時珍曰∶桑木能利關節養津液。得火則拔引毒瓦斯而祛逐風寒所以能去腐生新。而《 抱朴子》雲∶一切仙藥不得桑煎不服。桑乃箕星之精能助藥力除風寒痺諸痛久服終 身不患風疾故也。容器多以陶器為佳。用水和骨氣及時辰等則視藥性及藥的用處用於何症而定無法一一列舉。在蒸藥時一般是將水煮沸後轉為小火再蒸15\"30分鐘以蒸透為度然後掏出藥材攤曬。弗成在霧天或雨雪剛過曬藥材凌晨霜露未散亦不合適。藥材必定要曬乾假如一天無法曬乾透的可次日再曬直至完全曬乾。 所謂九其實是前人表示大年夜和多的數字不必定就指精確的九次一般蒸曬次數以藥材光彩和形態斷定。 別的有些特別的藥需浸酒等藥材後蒸或者在蒸藥的水中加其他輔藥。在武國忠的《活到天年》裡看到：芝麻的製法和吃法有兩種：一是晉朝道士葛洪傳下來的見《抱朴子》：芝麻3鬥蒸熟後曬乾用水淘去沫再蒸再曬如斯反覆9次。這時芝麻皮肉分開了去掉落芝麻皮後炒噴鼻打成粉末用白蜜或棗膏調和製成彈子大年夜的小丸天天服用3次每次用溫酒送服1丸忌食毒魚和狗肉和生菜。服至百日能除痼疾1年面板光澤兩年白髮返黑3年齒落更生4年水火不克不及害5年行及奔馬久服長生。二是唐朝藥天孫思邈傳下來的：芝麻3升蒸30遍微微炒噴鼻打成粉末用白蜜3升調和再用棒槌搗300下做成梧桐子大年夜小的丸。天天早上服50丸。40歲以上的人久服明目洞視腸柔如筋。現代攝生家平日把這兩種辦法結合起來就是：將3升約4斤黑芝麻用水洗淨放在籠屜上蒸熟曬乾再蒸一遍再曬乾反覆蒸曬9遍後芝麻皮天然脫落去掉落將剩下的芝麻仁炒噴鼻搗300次再用白蜜或棗糕調和做成直徑約2釐米的丸子天天凌晨用好酒送服一丸。

收黑芝麻很簡單，守先要等到黑芝麻成熟後，在陰涼潮溼的早上收割把它打成捆，立在一起涼幹把衫布鋪好用木棍敲打既可

1，芝麻七八成熟就可以收割，全熟沒法下鐮刀，鐮刀一碰芝麻就會掉落。

2,收割芝麻要在早晨或者傍晚，這個時候氣溫比較低，也比較潮溼，芝麻莢口還沒有張開，不容易出現掉落，同時芝麻桿也不那麼堅硬，防止把手刺傷。

3,把收割好的芝麻可以打成直徑20公分左右的捆，把捆好的芝麻頭朝上，放在乾淨，Sunny充足的地方進行晾曬。

4,每隔一天，把晾曬好的芝麻捆莢角朝下，夾在腋下，對芝麻秸稈進行反覆敲打即可。

芝麻開花——節節高是一句歇後語，喻為人們生活越來越好，步步高昇。黑芝麻的營養也應了歇後語的意思，經常食用黑芝麻能增加體內黑色素，有利於頭髮的生長。黑芝麻含有豐富的營養，是一種食用藥用兼備的植物，黑芝麻藥用具有補腎，烏髮的功效，食用具有健胃，保肝，促進紅細胞生長的作用，小時候我家每年都要種黑芝麻，一是自己吃可以不用買，再就是還可以拿去賣，換些零錢回家。那我們該如何收割打曬黑芝麻呢？說說我家的方法。

黑芝麻進入成熟階段要經常去看管它，看它的芝麻管管有沒有開口，如果在開始有開口的了就需要割回家了，把芝麻桿一根一根的用鐮刀給割下來，把芝麻葉子摘掉，不然葉子曬乾了會混合在芝麻裡，後面難清理。捆成一捆一捆的，芝麻管管口朝上，挑回家，挑回家後再用枯草捆成一小把一小把的方便曬，曬的時候把地掃乾淨，把捆成小把的芝麻幾把之間互相靠著。立著曬。

待太陽把芝麻管管曬的啪啪的響時，把它翻個面繼續曬，其實這時就會有很多芝麻經過太陽的暴曬而炸出來了，等到太陽曬不到了就可以拿個小木棍不停地翻轉敲打芝麻桿，或者兩小把芝麻桿互打，芝麻就會不停的掉出來，這只是第一次敲打，過後還要清理芝麻桿一次，直到芝麻桿裡沒有芝麻掉出來為止。把芝麻收集到一起，用風車車出多餘的雜質，車的力度不要太大，會把芝麻車出來，最後用簸箕裝起曬乾。

黑芝麻糊，把黑芝麻炒香，研成粉末，吃的時候用開水調成糊糊放入蜂蜜就可以食用了，

芝麻核桃粉，把芝麻和核桃分別炒熟，研成粉，就成了香噴噴的黑芝麻核桃粉了。

黑芝麻有很多種吃法，做湯圓芯子，做香面。

芝麻成熟時，如果收穫過早，籽粒不能完全成熟，品質比較差。如果收穫過晚的話，果實會炸裂落入田間，對產量造成很大的影響，所以說確定芝麻的成熟時期非常關鍵，這在很大程度上也決定的芝麻產量的高低。

收割芝麻的時候一定要在早上，或者是晚上的時候收穫，一定不要在中午收穫，因為中午的時候光照比較強烈，果實容易炸裂，籽粒容易掉出果實，對產量造成損失。

收割芝麻的時候一定要在早上，或者是晚上的時候收穫，一定不要在中午收穫，因為中午的時候光照比較強烈，果實容易炸裂，籽粒容易掉出果實，對產量造成損失。

芝麻的收割一般是採用人工的方法進行收割，目前還沒有機器收割的方式。一般是用鐮刀進行收割，割好之後，把芝麻捆成捆兒，然後放到太陽地方進行晾曬，為了避免中午的時候果實開裂，芝麻晾曬的下面要鋪塑膠袋子，所以說芝麻之所以價格這麼貴，除了它的營養價值高之外，也跟他採用人工收割的方式有非常大的關係

芝麻籽粒的收穫不比玉米和花生可以脫離，芝麻籽粒的收穫只能靠人工進行敲打，弄出芝麻粒，一般在中午的太陽下進行暴曬，芝麻梭會砸開口，漏出芝麻粒，然後收集到一起，用簸箕清除雜粒

芝麻的籽粒應該儲存在陰涼通風的地方，並且儲存之前要進行晾曬，否則如果過夏天的話會容易被蟲子咬成坨，影響食用時候的品質。