食材明細

麵粉、黃瓜、酵母、白糖、雞蛋、鹽、味精、十三香。

1、麵粉中加酵母和白糖。

2、加300克溫水攪拌成絮狀。

3、揉成光滑的麵糰醒發制兩倍大。

4、準備一個秋黃瓜。

5、擦絲加鹽醃出水分。

6、加提前炒熟的雞蛋，加蝦仁。

7、加鹽，味精，十三香，耗油。

8、醒發好的麵糰分成小劑子，擀薄。

9、包子皮放上餡料。

10、包成包子，全部做好上鍋蒸十五分鐘即可。

論黃瓜，可是有多種功效，既可以當蔬菜，也可以當作水果吃。黃瓜清涼解暑，美容養顏，而且鮮美多汁。如果想做菜，直接拍個黃瓜，再簡單調味就是一道涼拌菜。如果你喜歡吃炒菜，黃瓜也可以做到百搭呢！

炎炎夏日，清爽多汁的黃瓜，拿來做開胃菜就非常的合適。但黃瓜除了做菜以外，還能用來做夏日小點心。試想一下，有著淡淡黃瓜清香味的點心，是不是別有一番風味呢！黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。這些營養成分都是對人很有溢位的。食用黃瓜老少皆宜。今天我們要做的這塊黃瓜包子，我覺得叫黃瓜餅更好一點。這款黃瓜餅，大人小孩都愛吃，也可以搭配牛奶當作早餐吃。下面大家和我一起來學習一下這款黃瓜餅的製作吧！

【製作步驟】

製作配料：

黃瓜2根，奶粉40克，麵粉適量，白糖230克，雞蛋2個，酵母8克。

製作方法：

1、準備2根小黃瓜，黃瓜洗淨切成小塊備用。

2、切塊的黃瓜放入攪拌機打成黃瓜泥，然後倒入大盆中，加入4勺奶粉，加入2個雞蛋，8克酵母，230克白糖，喜歡吃甜食的可以，多放入一些白糖，味道更好！

3、盆中攪拌均勻配料，然後分次少量多次加入麵粉，拌到麵粉與黃瓜泥融為一體，看不到白白的麵粉即可。用手揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒發至2倍大小。

4、發酵好的麵糰，揉至原來麵糰大小，擀麵杖擀成2毫米厚的薄片，用模具壓成型。

5、成型的小圓餅，可以放在溫暖地方二次醒發，麵糰再次變成白白胖胖即可。

6、平底鍋不用刷油，直接放進麵糰，開小火慢煎，直至兩面金黃即可，按壓能迅速彈起，就表明熟透了。

7、美味帶有一股淡淡清香黃瓜味的黃瓜包子（黃瓜餅），就完成啦！白糖建議小夥伴可以適當多加，這樣更好吃。

食材：皮：麵粉500克，酵母8克，溫水280克

餡料：黃瓜3根，雞蛋4個，粉條50克，蝦仁，鹽，十三香，蔥油，生抽適量

製作：1：把皮料活成麵糰，發酵

2黃瓜切絲加鹽醃製5分鐘，濟掉水分，

3雞蛋炒熟放涼，蝦仁切段

餡料調製好，備用

4把發好的面，下30克一個個的劑子，包成型，醒發，蒸15分鐘，

5好吃的黃瓜先出鍋

我給你分享黃瓜雞蛋餡包子的做法，食材準備：高筋麵粉500克，發酵母3克，雞蛋3個，蝦米3兩，鹽，蠔油，香油，十三香適量。

食材處理：

1.500克高筋麵粉，鹽適量，發酵母3克，倒入盆內，攪拌均勻，倒入適量溫開水，溫開水慢慢加，不要一次性倒於過多，等下面粉就太稀了，然後雙手揉搓麵糰光滑為止，蓋上保鮮膜，醒發兩倍大左右備用。

2.處理餡料，黃瓜洗淨用刮絲刀刮成條狀黃瓜絲，雞蛋打入碗內攪拌均勻，鍋內冷鍋熱油倒入雞蛋液翻炒顆粒狀，倒入黃瓜絲，蝦米，鹽，十三香，雞精，蠔油翻炒半熟那樣，裝入盆內備用。

3.麵糰醒發好後，用手揉搓一會，揉成小長狀型，用刀切小面劑，用擀麵棍擀成麵皮，包入剛才炒好的餡料，包成包子形狀，包好後放置再次醒發一個小時左右。

4.鍋內倒水放入蒸籠，把包子擺上蒸籠蒸10分鐘左右，觀察一下包子鬆軟澎脹為佳，一般裡面炒制過的餡料都會熟，黃瓜雞蛋餡包子製作完成。

清新黃瓜肉包，配方做法打包分享！

豬前腿肉500克做剁餡，肉餡加入蔥姜，十三香、鹽味精雞精，一品鮮醬油（生抽），攪拌均勻，250克清水分多次加入，每次加入少量清水順一個方向攪拌肉餡，待肉餡將水吸收繼續加入少量清水，反覆多次加完所有清水，這時肉餡呈粘稠狀，再加入80克熟油或是料油，攪拌至油完全吸收，黃瓜擦絲擠出水分，剁碎加入和的肉餡裡。餡料製作完成！放入冰箱冷藏櫃備用。

麵粉加入酵母泡打粉白糖，用溫水和麵，揉勻蓋好蓋子，醒發30分鐘，待麵糰發起即可包入餡料，做成包子生胚，蒸鍋燒水開鍋後將生胚放入蒸籠，蒸至10分鐘，清香四溢的黃瓜包子就做好啦！

友情提示，如果用麵肥做引 兌鹼發麵的包子更好吃！蒸包子的時間根據包子大小而定，小籠包大小隻要4/5分鐘，世面買的大大包子需要15/20分鐘，具體位置需要根據自己喜好選擇！

黃瓜包子的做法是什麼？

黃瓜無論與豬肉搭配還是和雞蛋搭配做出的包子都很美味，

一起分享黃瓜包子的做法：

一、黃瓜豬肉餡包子

1、主要食材：黃瓜、豬肉、蔥、姜、麵粉。

2、先和麵：酵母先用溫水化開。盆中放入適量麵粉，加入少許白糖（促進發酵）、倒入化開的酵母水，用溫水和麵。將和好的麵糰表面抹上少許食用油，蓋上蓋子，發酵至兩倍大。

3、黃瓜洗淨、控幹水分。

用擦板擦成絲，放入少許鹽，拌勻，醃製一會，殺一下水分。

4、將殺出水分的黃瓜絲攥一下水分，放入大碗中，放入適量熟油攪拌均勻，多做這一步可以鎖住水分。

5、豬肉（肥瘦2：8），切小剁碎（也可以用買來的豬肉餡）。放入蔥末、薑末、鹽、白糖、白胡椒粉、十三香、蠔油、雞精，攪拌均勻，再視這時肉餡的稀稠程度，少量、分次的加入剛才攥出的黃瓜水，順一個方向攪拌上勁，最後再放入處理好的黃瓜絲，攪拌均勻，淋入適量香油，拌勻後放入冰箱冷藏備用，多做這一步，在包的時候更易操作。

6、將發好的麵糰取出，放案板上揉麵排氣，下成大小均勻的面劑，擀皮、包餡。

7、包好後蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘。涼水上鍋，鍋開上汽後蒸12～15分鐘（具體時間長短，要視包子的大小而定），關火、燜3分鐘，出鍋即可。

二、黃瓜雞蛋餡包子

1、主要食材：黃瓜、雞蛋、木耳、蝦皮。

2 、黃瓜洗淨，控幹水分，擦絲放入盆中，加入少許鹽拌勻，醃製一會，殺一下水分後，攥幹（不要攥的太乾，影響口感）放入大碗中，加入適量熟油拌勻。

3、盆中放入適量麵粉，加入少許白糖，放入乾酵母，先放入攥出的黃瓜汁，不夠的話再加入溫水和成麵糰，表面抹上油少許油，蓋上蓋子醒發至兩倍大。

4、將雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒，打成蛋液。

起鍋放油，油熱後放入蛋液，炒熟，鏟碎，放入黃瓜碗中。

5、木耳提前浸泡、洗淨、切碎；蝦皮也淘洗乾淨。都放入黃瓜雞蛋碗中。

6、放入鹽、白糖、白胡椒粉、蠔油、香油拌勻即可。

7、將醒發好的麵糰揉麵排氣，下劑、擀皮、包餡，二次醒發10分鐘。

8、涼水上鍋，鍋開上汽後蒸10分鐘，關火、燜3分鐘，出鍋即可。

小貼士：

黃瓜殺水後，要先放入熟油拌勻，這樣用油裹住，水分不流失。

餡料調好後，先放冰箱冷藏後再用，更易操作。

關火後燜3分鐘再出鍋。