甘薯(紅薯)爛窯，有幾種情況。一是選址不對，一定要選在排水良好乾燥通風向陽利於保溫的地方。二是甘薯入窯前要對窯洞進行消毒，我們那兒一般是用柴草燒火燻的。三是入窯的甘薯要挑選整齊無損傷蟲咬病爛的，最好要曬乾水氣後再放進去。注意受凍了的雪地裡挖出來的不能存放。最後一條千萬注意，喝酒了的人是千萬不能進甘薯窯的。只要一沾酒氣，一窯的甘薯會全部腐爛。

爛窖分兩種，一種是幹壞，一種是溼壞！幹壞為甘薯黑斑病發作(窖溫長期好於15度會有利於發生)，溼壞為甘薯軟腐病發作(窖溫長期低於9度會有利於發生)！還有一種屬於悶窖，一般發生在入窖初期，窖口封閉太嚴實，紅薯釋放的二氧化碳不能散去造成整窖紅薯全部變質！這種情況主要是發生在入窖初期，因為前期紅薯呼吸作用旺盛，到中後期就沒事了！

首先，甘薯在貯藏期間發生腐爛的原因很多，但主要有以下四個因素：1。溫度冷害是指薯塊長期處於9°C以下，薯塊新陳代謝活動受到破 壞，一般是由於未能適時收穫引起的。如收穫期過晚或收穫後不 及時運回貯藏而放在地裡過夜。

另一個原因是薯窖保溫性差或保 管不善而遭受冷害。一般造成冷害的溫度和時間為窖溫8°C〜 9°C時10天；窖溫5°C〜6°C時6天；2°C〜3°C時3天。 如果溫度 持續下降至一1。

3°C〜2°C時，薯塊內部細胞間隙結冰，細胞組織 受到破壞而發生凍害；如果窖內溫度長期較高，薯塊呼吸作用就 會加強，待溫度達到16°C以上時就會引起薯塊發芽和病菌迅速 繁殖造成爛窖。2。溼度為了保持薯塊的新鮮度和維持其生活力，窖內必須保持一定 的溼度，一般以窖內相對溼度在80%〜9"0%為宜。

貯藏初期，外 界氣溫髙，薯塊呼吸旺盛，薯堆內水汽上升，在薯堆表面遇冷凝 結成水珠造成溼害，引起薯塊腐爛，溼害以井窖發生較多；如果 溼度過低，薯塊細胞原生質失水，造成生理萎縮，引起酶的活動 失常，容易糠心或幹腐而發生幹害。

3。病蟲害為害甘薯安全貯藏的病蟲害種類主要有黑斑病、軟腐病、幹 腐病、線蟲病和蟻象等。 貯藏期間，病蟲害的發生主要與薯塊帶 有病菌、薯塊受損以及舊窖未經徹底消毒處理等有關。

4。缺氧封窖過早或薯塊貯藏量過大，薯塊呼吸作用使窖內氧氣不斷 減少，二氧化碳逐漸增多。當二氧化碳濃度達4%〜5%時，薯 塊呼吸作用就會受到抑制，由有氧呼吸變為無氧呼吸，薯塊內的 酒精不斷積聚，造成酒精中毒而爛窖。

因此，甘薯貯藏前期，不 能過早封窖，要注意通風換氣。

甘薯貯藏爛窖原因及防治

甘薯不同於一般的禾穀類作物，其塊根體積大、組織柔嫩、含水量高，不易貯藏。特別是薯塊在收穫和運輸過程中受損後，極易受到病菌感染，加之貯藏期間管理不當，常引起爛窖。

一、爛窖原因

1.溫度 溫度過低，容易引起甘薯的冷害(凍害)。一般冷害的窖內溫度和安全期：8～9℃為10天，5～6℃為6天，2～3℃為3天。但溫度過高也不利於甘薯貯藏，當窖內溫度達到16℃以上時，常會引起薯塊發芽和病菌迅速繁殖而造成爛窖。

2.溼度 溼度過高，會引起薯塊腐爛；溼度過低，薯塊細胞原生質失水，容易糠心或幹腐形成幹害。

3.病蟲害 主要有黑斑病、軟腐病、幹腐病、線蟲病和蟻象等。病蟲害的發生主要與薯塊帶有病菌、薯塊受損以及舊窖未經徹底消毒處理等有關。 

4.缺氧 封窖過早或薯塊貯藏量過大，因薯塊的呼吸作用使窖內氧氣不斷減少，二氧化碳逐漸增多，薯塊由有氧呼吸變為無氧呼吸，薯塊內酒精不斷積聚，造成酒精中毒而爛窖。

二、防治

1.窖內消毒 在甘薯收穫前10天左右，進行窖內消毒處理，以殺滅病菌。消毒方法有多種：颳去窖壁陳土，使見新土，然後撒生石灰消毒；硫磺燻窖，按1立方米用硫磺50克的量，點燃後封閉窖門，燻一二天後，再開啟通氣孔；用1％硫酸銅溶液、2％福爾馬林、辛硫磷200倍液、甲醛50倍液或甲醛與高錳酸鉀混合液，噴灑消毒。

2.薯塊處理 精選薯塊，剔除遭受損傷、冷害、漬害或病蟲害的薯塊，並在甘薯進窖前進行藥劑處理。藥劑能殺死薯塊表面及淺層傷口內的細菌，起到防病保鮮的作用，使甘薯貯藏期間腐爛率大大降底。①多菌靈浸泡後貯。對黑斑病、軟腐病具有較好的防治效果，25%多菌靈可溼性粉劑250～300倍液浸薯塊10分鐘，撈出淋去藥水即可入窖。30天后薯塊方可食用。②甲基託布津浸泡後貯。用500～800倍液浸薯塊10～15分鐘，撈出淋去藥水入窖。③代森銨浸泡後貯。代森銨成品為50%溶液，對人畜較安全，用200～300倍浸薯塊，晾乾入窖。④抗菌劑(大蒜素)浸泡後貯。用200倍液浸薯塊10分鐘，淋去藥水後入窖。

3.適時通風換氣 通風換氣既可以調節窖內溫度和溼度，還可以調節窖內含氧量，是確保甘薯安全越冬的重要措施。一般而言，甘薯入窖後15～20天要特別注意通風換氣，窖內溫度保持15～16℃，溼度80%～90％。此後為貯藏期，溫度控制在11～15℃，相對溼度控制在85%左右。嚴冬封窖後不要經常開窖，防止冷空氣入窖。

甘薯收穫後，需要放在窖內貯藏，讓其安全越冬。但放在窖內後，時常有的甘薯腐爛，併發出臭味。原因是多方面的。

一、將帶有病菌的甘薯貯存在了窖內。黑斑病是甘薯的主要病害之一。在貯藏時，沒有將收刨、運輸、入窖過程中，造成傷口的薯塊挑揀出來，給病菌創造了有利條件；在裝運甘薯時，使用的農具盛裝了帶有病菌的、或者腐爛的甘薯，都會讓入窖的甘薯將病菌帶入窖內。甘薯貯存在窖內，在溫度、適度適宜時，就會發病，使甘薯腐爛。

因此，貯存甘薯時，要把窖內的牆壁用多菌靈溶液噴灑或用硫磺燻蒸後再貯存。貯存時要將使用的農具消毒，並每擺放一層甘薯後，在甘薯表面噴灑一次多菌靈溶液。

二、溫度過高一成過低。窖內溫度高於18℃以上時，因窖內溼度大，地瓜不但會發芽，還會引起多種細菌的滋生。從而會造成地瓜腐爛。因此要開啟窖囗、氣眼或天窗，進行通氣、降溫、排溼。

在氣溫低於11℃時，地瓜易受冷害。而低於2℃以下時，則會發生凍害，造成腐爛。因此需要蓋上草苫或燒小火提溫。保證最佳12一14℃的最佳貯藏溫度。

三、堆放不合理和溼度過大。在窖內貯存甘薯，要留有1/3的空間，如果存放過多，甘薯沒有“喘氣”的餘地；或者擺放時成堆，沒有按層次擺放，都會使甘薯腐爛。當溼度過大時，常有水珠滴落到甘薯上，也會引起腐爛。當然過幹也不利於甘薯的貯存。過干時，在窖快閃記憶體放一桶水便可解決。總之，防止甘薯在窖內腐爛，主要在管理上。窖內發生的病蟲害一般為黑斑病、軟腐病、幹腐病和線蟲病。在貯存甘薯時，要根據當地發病情況，有針對地噴灑藥物消毒。

蠶豆全身都可以入藥，咱們先看蠶豆粒，蠶豆豆粒具有健脾利溼，降血脂的作用，所以做蠶豆粥，可以治療那種脾氣虛熱的，食慾不振、腹脹腹瀉、消化不良，有緩解作用。所以我們對於蠶豆粥，可以用於這些消化道的一些疾病，同時蠶豆粥它還對於這種水腫，對於這種慢性的腎炎、高血壓、高血脂，它也有緩解作用。第二個就是蠶豆衣，也就是咱們說的蠶豆皮，蠶豆皮最主要的作用，除了它有利尿、滲溼的作用以外，它用於慢性腎炎，還有經常容易流產的婦女，就是胎漏，有一定的緩解作用，最主要是得力於它這個，利尿滲溼的一個功效。第三個、還有就是蠶豆葉，蠶豆葉它有止血作用，它可以治療一切出血，包括肺結核的出血、消化道出血，外傷出血等等，還有就是蠶豆花，蠶豆花開放以後晾乾烘乾以後，它可以涼血止血，對於咱們生活中常見的鼻衄、帶下，或者是咳血、血痢等等，有很好的止血作用。