買一公斤羊肉拿回家切成小塊放洋蔥一個雞蛋放點鹽醃一下穿的時候肥的瘦的都串點那樣好吃在買點雞翅回來用醃料自己醃一下辣子買點土豆蝦買點自己喜歡的東西都可以烤再來兩瓶啤酒喝一點太舒服了

燒烤架，釺子，優質碳，這些都是必須的， 最重要的是注意用火安全。

燒烤的食物 比較常見的幾類 　　

肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。 　　

魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝。 　　

蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥。 水果：香焦、甘蔗、菠蘿。

其它：麵包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、豆腐塊、 可以配一些燒烤醬和蜂蜜，烤雞翅刷點蜂蜜比較好吃。 肉類的，你可以用可以不用，隨便。

調料 孜然粉，鹽，薑末，味精適量， 海鮮醬。。芝麻醬。。辣椒醬。。 　　

此外燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬於明火燒烤也稱直接燒烤；

而其他的幾種則稱為間接燒烤。

常見食品的燒烤時間與火候掌握，燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤裝置的選擇甚至是當時的環境等諸多因素的影響。

要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。 　　

一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。

燒烤步驟

①在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。 　　

②木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。 　　

④燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。 　　

⑤燒烤的時候，不要忘記在食物串上塗抹少許油，並不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的時候，塗抹自己喜愛的醬類，加入調料。

1、工具篇：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉食物）、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。

2、調料篇：調和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老乾媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、醬油。

3、食品篇之葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。

4、食品篇之素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡蘿蔔等。

5、食品篇之水果：香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等。

6、飲料篇：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等。

最後帶垃圾袋，吃完記得收拾自己帶的垃圾。

夏天到了，又到了吃燒烤的旺季了，大街小巷都瀰漫著孜然的辛香和油脂分泌的焦香。吃燒烤已經成為大多數人在夏天的選擇。

如果在家自制燒烤的話，我推薦燒烤的百搭醬——蒜蓉醬。

蒜蓉醬可搭配很多食材，跟燒烤簡直就是黃金搭檔。

推薦燒烤料理：

炭烤蒜蓉香菇

推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐

錫紙蒜蓉茄子

推薦指數：⭐⭐⭐⭐

蒜蓉生蠔

推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐

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當然燒烤最最重要的靈魂——冰可樂。

我是食色-生活，我來答！

一、工具類

木炭及木炭夾：燒烤木炭有機制木炭和果木炭，各有特點。機制炭，燃燒時間長，無汙染環保，點燃時需要藉助酒精塊、報紙等助燃物；果木炭，雖然燃燒時間不如機制炭，但有獨特的果木香，適合烤制羊腿、雞肉等，缺點是價格略高。

烤叉、鐵網：這是烤細碎食材或者那些易碎食物的好幫手，比如烤魚、烤雞翅。

刷子：這可是燒烤必備神器，燒烤入味可全靠它了。為了保證衛生，至少兩個刷子，用來給食材塗抹醬料；一個給肉類摸醬，一個給麵包、燒餅、饅頭等主食摸醬；刷子的寬度不宜過寬，三指的寬度即可。

其他必備工具：打火機一個、碳夾，竹籤、若干個一次性手套、一次性碗筷、一次性碟子、一次性杯子、乾溼紙巾、報紙（用於點火引燃）、酒精塊、錫紙（包裹食材）、小刀、垃圾袋、燒烤夾（夾生食物、翻轉燒烤食物）等。

二、食材類

肉類：

1、羊肉：儘量選擇肥瘦相間的羊排肉，烤羊可別先抹油！燒烤時羊肉會自己出油的！

2、豬肉：選擇五花肉，滋滋冒油，外焦裡嫩。

3、牛肉：可選擇牛肋排，牛肉不宜烤至全熟，會破壞肉質的鮮嫩。我一般會烤7分熟。

4、雞翅：這個不用多說了，這是燒烤聚會必備佳品、老少皆宜。

海鮮：活魚、海蝦、扇貝、魷魚等，根據個人喜好採購，魚類儘量選擇海魚，比如偏口魚、多寶魚等。

蔬菜類：小土豆、茄子、豆角、大蒜、地瓜、韭菜等。

水果類：菠蘿是首選，還可以根據個人喜好，選擇香蕉、蘋果、梨等水果。

調味品：必備四樣那就是鹽、辣椒麵、孜然粉、熟芝麻；還可以準備甜麵醬、辣椒醬、烤肉醬、老醋、雞精等

酒水飲料：啤酒，紅酒這都是燒烤的絕配，還有礦泉水、蘇打水、檸檬水、碳酸飲料等

夏季燒烤貼士

1、夏季燒烤為了保證食材新鮮，請將食材放入帶有冰塊的保溫箱內，防止變質；還可以冰鎮啤酒，可以說一舉多得。

2、為了防止暴飲暴食引起的不適，請準備健胃消食片、乳酸菌素片等有助於消化

3、燒烤時要注意安全，一個是防火，燒烤後要用水澆滅火源，避免發生意外；一個是防止個人燙傷，可以準備一瓶獾子油，藥店有賣，這是治療輕微燙傷最有效的藥品。

1、工具：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉食物）、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。

2、調料：調和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老乾媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、醬油。

3、葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。

4、素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡蘿蔔等。

5、水果：香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等。

6、飲料：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等。