材料

主料：兔肉300克，胡蘿蔔100克，

輔料：羅漢果30克，

調料：黃酒10克，姜10克，大蔥10克，醬油10克，鹽4克，味精3克，植物油50克

做法

1.將羅漢果洗淨，打破；

2.兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊；

3.萵筍去皮，切成3釐米見方的塊；

4.薑切片，蔥切段。

5.將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香；

6.再下入兔肉、羅漢果、萵筍、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯，燒熟即成。

1/12 將兔肉切成小塊，反覆洗淨，鍋中倒入適量水將其燒開。

2/12 準備胡蘿蔔，洗淨削皮後切成小塊。

3/12 準備6根青椒。

4/12 鍋中水燒開後倒入兔子煮約三十秒，控水盛入碗中。

5/12 將青椒洗淨後切成小段，拍一塊姜。

6/12 鍋中倒入適量植物油，燒熱至八成後倒入兔肉。

7/12 翻炒兔肉約五秒後，倒入青椒，加入一勺豆瓣醬，一同翻炒。

8/12 當翻炒兔肉至八分熟，倒入紅蘿蔔，一起翻炒。

9/12 翻炒三十秒左右，加入適量醬油、鹽，少量味精，均勻翻炒。

10/12 隨即加入適量水，蓋上鍋蓋，煮約五分鐘。

11/12 五分鐘後。

12/12 關火盛入碗中，