用料雞 半隻幹香菇 20朵紅棗 3顆薑片 5片枸杞 10粒花旗參片 20克紅棗 3顆鹽 10克料酒 半勺

香菇燉雞湯的做法步驟

步驟 1

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幹香菇泡發20分鐘，去掉香菇蒂備用。

步驟 2

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雞肉選的土雞，嫩土雞，去頭去屁股，去脖子淋巴。

步驟 3

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配料準備好

步驟 4

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冷水下料酒，下薑片。下雞肉。這一步去血水後雞沒那麼腥。

步驟 5

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煮開以後撈起沖洗一下雞肉。把漂浮物去掉，不想吃那麼油膩的，這一步就去掉一些油了。

步驟 6

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下油跟薑片，雞肉下鍋炒香。出香味以後裝盤。

步驟 7

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換砂鍋或者燉鍋。下冷水，下薑片，下雞肉，煮開。

步驟 8

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煮開以後，下枸杞，紅棗，花旗參片。 再次煮開下香菇。

步驟 9

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下香菇。轉小火煮1到1個半小時。

步驟 10

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所有食材慢燉，放一勺子鹽。

步驟 11

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完成。