烘焙

甜味

<60分鐘

較高熱量

初級入門

小朋友都愛吃蛋糕，但是在外面買的蛋糕，都是隻吃一兩口就不吃了，自己做的，用料很放心，而且老人小孩都很愛吃，主要成本很低。

主料5人份

低筋麵粉300克

雞蛋16個

純牛奶150克

輔料

玉米油130克 白糖190克 米醋幾滴

步驟1

很準備好所有的材料

步驟2

用蛋清分離器，把蛋黃和蛋清分開

步驟3

16個雞蛋分開後是這樣的

步驟4

把190克白糖的三分之一倒入蛋黃中

步驟5

剩下的三分之二的白糖倒入蛋清

步驟6

加入幾滴米醋

步驟7

把蛋黃捻融

步驟8

麵粉要用篩網篩過，不能直接把麵粉倒入蛋黃中

步驟9

倒入玉米油、純牛肉，攪拌均勻備用

步驟10

用電動打蛋器打蛋清

步驟11

打蛋器要從低檔開始慢慢調到最高檔

步驟12

把蛋清打成固體奶油狀

步驟13

把一半的奶油狀蛋清倒入調好的蛋黃中，攪拌

步驟14

攪拌好的蛋黃蛋清混合體，再一起倒入剩下的蛋清奶油中，攪拌

步驟15

攪拌均勻後放到12寸的模具中，振幾下，把裡面的氣泡振上來

步驟16

放到烤箱開始烤，時間調到80分鐘。（開始烤蛋糕之前，先開10分鐘預熱烤箱）

自制12寸蛋糕成品圖

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烹飪技巧

一、蛋清一定要記得放幾滴醋，作用是打成奶油的時候，比較有立體感

二、全程所有的用具都不可以沾水