家常味

<60分鐘

較低熱量

中級掌勺

製作方法：@1@五花肉切大塊；@2@蔥、薑切片，花椒、八角備用；@3@鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙；@4@鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；@5@放入料酒、老抽、冰糖翻炒

主料2人份

五花肉適量

輔料

蔥少許 姜少許 花椒少許 八角少許 料酒適量 老抽適量 冰糖少許

步驟1

五花肉切大塊

步驟2

蔥、薑切片，花椒、八角備用

步驟3

鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙

步驟4

鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻

步驟5

放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色

步驟6

加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時

步驟7

粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道

步驟8

將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可