步驟 1

白蘿蔔切成均勻的薄片。鋪開，晾曬半天。

步驟 2

將曬過的蘿蔔片，放入大碗中，撒上鹽，醃一會兒。等待其出水。

步驟 3

將醃好的蘿蔔片，擠出水分。此時，蘿蔔片比較有韌性。

步驟 4

加入碾碎的冰糖，醋，小米辣。攪拌均勻即可。

用料

白蘿蔔 半根

生抽 6勺

香醋 3勺

白糖 2勺

純淨水 10勺

沙蘿蔔水用的食鹽 2勺

大蒜 4瓣

小米椒 2個

復刻海底撈的爽口醬蘿蔔的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

白蘿蔔用適量鹽搓洗表皮，衝乾淨後擦乾水，先對半切開。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再切成四分之一半，切成5mm薄片。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切好的蘿蔔放入盆裡，撒2勺鹽。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用手攪拌均勻，醃1小時左右。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

1小時後，倒掉醃出來的蘿蔔水，用清水洗2遍，避免太鹹。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蘿蔔片擠幹水分，放入乾淨無油的容器裡。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將所有調料倒入小碗中。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

攪拌均勻，調料倒入蘿蔔片中。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

液體如果不夠，再加點水，要剛好蓋過蘿蔔片。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

密封好放到冰箱裡冷藏，可以存放半個月。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

冰箱裡冷藏一個小時就可以吃了，爽口開胃，下飯神器！

製作第一步：準備一個做鹹酸蘿蔔的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據自己的實食量所定) 第二步：準備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個盆，白蘿蔔和心裡美， 第三步：燒一壺開水(備用) 開始製作：守先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關係)例：四湯匙糖(可多放，根據個人口味)，一湯匙的鹽，然後用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻後待用 然後，開始切白蘿蔔和心裡美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味)，為什麼要放入心裡美呢？因為心裡美是紅色的，這樣白蘿蔔到時就會成為可愛的紅色，吃起來就會有食慾，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來有點辣味。 最後把切好的蘿蔔們放入已準備好的器皿裡，把盆中冷卻的水倒入器皿裡，正好沒過蘿蔔多出一個手指節那麼高就OK了，最後倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿蔔們可以變得脆。 一切工作完畢，完成，還有就是要注意幾點事項，第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸，冬天也可以要半個月左右，天氣熱就可以快點吃到。第二，用蓋封好，用筷子加蘿蔔時要用乾淨的筷子，如果筷子上 有油，那一個器皿的蘿蔔就會壞掉了。第三，鹹的和上面說的差不多，就是不用放糖。