用料
鯽魚 2條
豆皮 一張
海帶絲 適量
西紅柿 1個
雞蛋 5個
麵粉 400克
莧菜 一把
鯽魚麵筋湯的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉一塊麵粉，醒30分鐘後泡在水裡，揉搓出澱粉，洗出麵筋。中間換水三次，保留第一次的澱粉水，第一盆的澱粉水比較濃。
步驟 2
洗到這個程度。
步驟 3
鯽魚兩條，去除腹中黑膜。 油裡放蔥姜和花椒炸出香味後放鯽魚兩面煎金黃，然後倒入開水煮魚湯。
步驟 4
開鍋後再煮十分鐘，把魚撈出不用。湯用麵粉篩過濾出蔥姜花椒和魚刺等渣。
步驟 5
放入海帶絲，豆皮絲，西紅柿。
步驟 6
麵筋撕成小塊放入鍋中。
步驟 7
燒開後倒入洗面的第一盆澱粉水。攪動一會，防止粘鍋。
步驟 8
打入雞蛋花。
步驟 9
放入紅葉莧菜。
步驟 10
出鍋前放少量雞精，適量鹽，黑胡椒粉，香油。
鯽魚洗淨改花刀放料酒生抽蠔油醃製。熱鍋涼油爆香蒜蓉薑絲後滑入鯽魚煎兩面黃不破皮，加開水，放入麵筋，中大火燉煮十五分鐘。內脂豆腐切塊放入鍋中，沸三分鐘，加入蔥絲後起鍋
用料
鯽魚 2條
豆皮 一張
海帶絲 適量
西紅柿 1個
雞蛋 5個
麵粉 400克
莧菜 一把
鯽魚麵筋湯的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉一塊麵粉，醒30分鐘後泡在水裡，揉搓出澱粉，洗出麵筋。中間換水三次，保留第一次的澱粉水，第一盆的澱粉水比較濃。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
洗到這個程度。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鯽魚兩條，去除腹中黑膜。 油裡放蔥姜和花椒炸出香味後放鯽魚兩面煎金黃，然後倒入開水煮魚湯。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
開鍋後再煮十分鐘，把魚撈出不用。湯用麵粉篩過濾出蔥姜花椒和魚刺等渣。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入海帶絲，豆皮絲，西紅柿。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵筋撕成小塊放入鍋中。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
燒開後倒入洗面的第一盆澱粉水。攪動一會，防止粘鍋。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
打入雞蛋花。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入紅葉莧菜。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出鍋前放少量雞精，適量鹽，黑胡椒粉，香油。