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1 # F金小金
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2 # 懶人居灶君
下面簡單介紹 一下豬血大腸的做法：
用料
豬血1大塊 豬大腸2條 洋蔥1個 蔥1根 姜1小塊 蒜1/2頭 醬油2湯匙 白糖1湯匙 雞粉1/2湯匙澱粉1湯匙 花椒粉1/4湯匙 酒2湯匙 水（高壓鍋）1大碗 酒（高壓鍋）5湯匙 白醋（高壓鍋）1湯匙 花椒粒（高壓鍋）1/2湯匙 炒菜油2湯匙 清水5湯匙
豬血大腸的做法 ：
豬大腸內外洗乾淨，切小段，放入高壓鍋內，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上氣後小火15分鐘，即可洩氣，撈出大腸，冷水洗乾淨，備用。
煮大腸的同時，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見方小塊，過沸水煮3分鐘，撈出後泡冷水備用。
洋蔥切片
切蔥花，蒜片，薑片
澱粉+清水，調勻
所有準備工作就緒，開炒，大火預熱鍋子，油燒熱，下蔥薑蒜，熗鍋，待炒出香味...
下大腸和洋蔥，炒勻，再加入 醬油，糖，酒，花椒粉，雞粉，清水，然後翻炒1分鐘，最後加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘...
開啟鍋蓋，倒入水澱粉，勾芡，關火，出鍋... 香噴噴的豬血大腸就可以吃了。
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3 # 舌尖美食園
主料：生豬血1公斤，腸皮300克，香菜末。
輔料：精鹽、醬油、胡椒麵，蒜末、五香面、蔥末、薑末、澱粉、香油、醃韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各適量。
製法：1、將鮮豬血放的盆內，加入澱粉、精鹽、醬油、五香面、胡椒麵、蔥末、薑末、味精、香油攪勻 。
2、將豬腸加少許鹽、醋搓洗乾淨，確認無漏氣的地方後，扎住一端，用漏斗將調好的豬血灌入腸內，不要灌得太滿，扎住口。逐條灌滿待用。
3、湯鍋燒至八成開時將血腸放入鍋仙，燒開後微火煮至熟。見腸浮起時用竹籤扎眼放氣，約煮20分鐘左右，腸已熟透，撈出晾涼，切成0.7釐米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒沒調味即可。
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4 # FX行者無疆
說到豬血腸！不禁讓我想到小時候每年過年都會殺豬過年，那時候是很有年味的，豬都是家養的，一點飼料都沒有，都是用豬菜和米糠煮好餵養，豬肉煮起來湯都甜，可能會有人說家養的豬不衛生，寄生蟲多，那會每年都吃自己養的豬，還比菜市的豬肉好吃，也沒見有什麼異常情況。
小時候殺豬過年，必做的是豬血腸，每個地方的豬血腸不一樣，我們都是用煮好的糯米飯放涼點拌豬血，加沙姜，還有豬油，攪拌均勻，豬腸洗乾淨，把拌好的豬血糯米飯灌到豬腸內，要灌得嚴實些，然後用牙籤在腸外側插幾個孔，防止蒸得時候會爆裂！蒸好後，切成一節一節（大概六七㎝）的就可以吃了！一個人吃五六節都覺得不過癮！
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5 # 美食強上牆
分享兩款做法給你，可以試一下豬血大腸的做法
1 豬大腸內外洗乾淨，切小段，放入高壓鍋內，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上氣後小火15分鐘，即可洩氣，撈出大腸，冷水洗乾淨，備用。
2 煮大腸的同時，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見方小塊，過沸水煮3分鐘，撈出後泡冷水備用。
3 洋蔥切片
4 切蔥花，蒜片，薑片
5 澱粉+清水，調勻
6 所有準備工作就緒，開炒，大火預熱鍋子，油燒熱，下蔥薑蒜，熗鍋，待炒出香味...
7 下大腸和洋蔥，炒勻，再加入 醬油，糖，酒，花椒粉，雞粉，清水，然後翻炒1分鐘，最後加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘...
8 開啟鍋蓋，倒入水澱粉，勾芡，關火，出鍋
主料：生豬血1公斤，腸皮300克，香菜末。
輔料：精鹽、醬油、胡椒麵，蒜末、五香面、蔥末、薑末、澱粉、香油、醃韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各適量。
製法：
1、將鮮豬血放的盆內，加入澱粉、精鹽、醬油、五香面、胡椒麵、蔥末、薑末、味精、香油攪勻 。
2、將豬腸加少許鹽、醋搓洗乾淨，確認無漏氣的地方後，扎住一端，用漏斗將調好的豬血灌入腸內，不要灌得太滿，扎住口。逐條灌滿待用。
3、湯鍋燒至八成開時將血腸放入鍋仙，燒開後微火煮至熟。見腸浮起時用竹籤扎眼放氣，約煮20分鐘左右，腸已熟透，撈出晾涼，切成0.7釐米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒沒調味即可。
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6 # 轉生7
我是廣西的，豬血腸是我們這邊一道特色的壯家菜，每年殺年豬必須做的一道美味菜，豬血腸和米灌腸工藝一樣，原料不一樣，口感也是不一樣的，今天我來說說壯家豬血腸做法，1，把豬血裝到一個盆裡，用手把結塊的豬血抓蓉，2.小腸清洗乾淨，3.豬肺湯一下熱水切碎，豬網油切碎.豬軟骨剁碎，4，蔥切末，蒜，姜剁蓉，把這些切好原料一起倒入血盆裡攪拌，5.加入適量鹽，雞精，胡椒粉，五香粉，少許油，攪拌均勻，6.用繩子紮緊小腸一頭，用漏斗尖嘴放進小腸另一頭，從漏斗灌入豬血，7，每隔一段用繩子紮緊，均勻分成一段一段，用剪刀剪開，8.起鍋加水煮，小火慢煮，每條血腸都用針織扎幾個小洞（防腸爆），水溫不能超過80度，還要不時的加點冷水，用針扎看血腸沒有血流出就可以了。
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7 # 江蘇新東方烹飪學校
用料
豬血1大塊，豬大腸2條，洋蔥1個，蔥1根，姜1小塊，蒜1/2頭，醬油2湯匙，白糖1湯匙，雞粉1/2湯匙，澱粉1湯匙，花椒粉1/4湯匙，酒2湯匙，水（高壓鍋）1大碗，酒（高壓鍋）5湯匙，白醋（高壓鍋）1湯匙，花椒粒（高壓鍋）1/2湯匙，炒菜油2湯匙，清水5湯匙豬血大腸的做法
豬大腸內外洗乾淨，切小段，放入高壓鍋內，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上氣後小火15分鐘，即可洩氣，撈出大腸，冷水洗乾淨，備用。
煮大腸的同時，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見方小塊，過沸水煮3分鐘，撈出後泡冷水備用。
洋蔥切片
切蔥花，蒜片，薑片
澱粉+清水，調勻
所有準備工作就緒，開炒，大火預熱鍋子，油燒熱，下蔥薑蒜，熗鍋，待炒出香味...
下大腸和洋蔥，炒勻，再加入 醬油，糖，酒，花椒粉，雞粉，清水，然後翻炒1分鐘，最後加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘...
開啟鍋蓋，倒入水澱粉，勾芡，關火，出鍋...
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8 # 主廚食記
【主廚美食——誘惑你的味蕾！】
【血旺肥腸】
食材:豬血200克，滷大腸200克，黃豆芽菜250克。
調料:紅油豆瓣80克，火鍋底料50克，熗鍋料適量，東古醬油10克，味精，糖適量，溼生粉30克，香蔥花，酥黃豆適量，紅油100克。
製作:豬血，大腸切塊焯水備用，豆芽菜洗淨焯水備用，鍋入底油放入紅油豆瓣，火鍋底料，熗鍋料炒香，加入適量清水和其他調料，放入豆芽菜煮熟撈盆內，再放入大腸，豬血燒開勾芡淋紅油倒入盆內，撒上蔥花酥黃豆美味即成。
口味:香辣開胃。
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9 # F金小金
1. 豬大腸內外洗乾淨，切小段，放入高壓鍋內，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上氣後小火15分鐘，即可洩氣，撈出大腸，冷水洗乾淨，備用。
2. 煮大腸的同時，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見方小塊，過沸水煮3分鐘，撈出後泡冷水備用。
3. 洋蔥切片
4. 切蔥花，蒜片，薑片
5. 澱粉+清水，調勻
6. 所有準備工作就緒，開炒，大火預熱鍋子，油燒熱，下蔥薑蒜，熗鍋，待炒出香味...
7. 下大腸和洋蔥，炒勻，再加入 醬油，糖，酒，花椒粉，雞粉，清水，然後翻炒1分鐘，最後加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘...
8. 開啟鍋蓋，倒入水澱粉，勾芡，關火，出鍋...
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10 # 懶人居灶君
下面簡單介紹 一下豬血大腸的做法：
用料
豬血1大塊 豬大腸2條 洋蔥1個 蔥1根 姜1小塊 蒜1/2頭 醬油2湯匙 白糖1湯匙 雞粉1/2湯匙澱粉1湯匙 花椒粉1/4湯匙 酒2湯匙 水（高壓鍋）1大碗 酒（高壓鍋）5湯匙 白醋（高壓鍋）1湯匙 花椒粒（高壓鍋）1/2湯匙 炒菜油2湯匙 清水5湯匙
豬血大腸的做法 ：
豬大腸內外洗乾淨，切小段，放入高壓鍋內，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上氣後小火15分鐘，即可洩氣，撈出大腸，冷水洗乾淨，備用。
煮大腸的同時，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見方小塊，過沸水煮3分鐘，撈出後泡冷水備用。
洋蔥切片
切蔥花，蒜片，薑片
澱粉+清水，調勻
所有準備工作就緒，開炒，大火預熱鍋子，油燒熱，下蔥薑蒜，熗鍋，待炒出香味...
下大腸和洋蔥，炒勻，再加入 醬油，糖，酒，花椒粉，雞粉，清水，然後翻炒1分鐘，最後加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘...
開啟鍋蓋，倒入水澱粉，勾芡，關火，出鍋... 香噴噴的豬血大腸就可以吃了。
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11 # 舌尖美食園
主料：生豬血1公斤，腸皮300克，香菜末。
輔料：精鹽、醬油、胡椒麵，蒜末、五香面、蔥末、薑末、澱粉、香油、醃韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各適量。
製法：1、將鮮豬血放的盆內，加入澱粉、精鹽、醬油、五香面、胡椒麵、蔥末、薑末、味精、香油攪勻 。
2、將豬腸加少許鹽、醋搓洗乾淨，確認無漏氣的地方後，扎住一端，用漏斗將調好的豬血灌入腸內，不要灌得太滿，扎住口。逐條灌滿待用。
3、湯鍋燒至八成開時將血腸放入鍋仙，燒開後微火煮至熟。見腸浮起時用竹籤扎眼放氣，約煮20分鐘左右，腸已熟透，撈出晾涼，切成0.7釐米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒沒調味即可。
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12 # FX行者無疆
說到豬血腸！不禁讓我想到小時候每年過年都會殺豬過年，那時候是很有年味的，豬都是家養的，一點飼料都沒有，都是用豬菜和米糠煮好餵養，豬肉煮起來湯都甜，可能會有人說家養的豬不衛生，寄生蟲多，那會每年都吃自己養的豬，還比菜市的豬肉好吃，也沒見有什麼異常情況。
小時候殺豬過年，必做的是豬血腸，每個地方的豬血腸不一樣，我們都是用煮好的糯米飯放涼點拌豬血，加沙姜，還有豬油，攪拌均勻，豬腸洗乾淨，把拌好的豬血糯米飯灌到豬腸內，要灌得嚴實些，然後用牙籤在腸外側插幾個孔，防止蒸得時候會爆裂！蒸好後，切成一節一節（大概六七㎝）的就可以吃了！一個人吃五六節都覺得不過癮！
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13 # 美食強上牆
分享兩款做法給你，可以試一下豬血大腸的做法
1 豬大腸內外洗乾淨，切小段，放入高壓鍋內，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上氣後小火15分鐘，即可洩氣，撈出大腸，冷水洗乾淨，備用。
2 煮大腸的同時，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見方小塊，過沸水煮3分鐘，撈出後泡冷水備用。
3 洋蔥切片
4 切蔥花，蒜片，薑片
5 澱粉+清水，調勻
6 所有準備工作就緒，開炒，大火預熱鍋子，油燒熱，下蔥薑蒜，熗鍋，待炒出香味...
7 下大腸和洋蔥，炒勻，再加入 醬油，糖，酒，花椒粉，雞粉，清水，然後翻炒1分鐘，最後加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘...
8 開啟鍋蓋，倒入水澱粉，勾芡，關火，出鍋
主料：生豬血1公斤，腸皮300克，香菜末。
輔料：精鹽、醬油、胡椒麵，蒜末、五香面、蔥末、薑末、澱粉、香油、醃韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各適量。
製法：
1、將鮮豬血放的盆內，加入澱粉、精鹽、醬油、五香面、胡椒麵、蔥末、薑末、味精、香油攪勻 。
2、將豬腸加少許鹽、醋搓洗乾淨，確認無漏氣的地方後，扎住一端，用漏斗將調好的豬血灌入腸內，不要灌得太滿，扎住口。逐條灌滿待用。
3、湯鍋燒至八成開時將血腸放入鍋仙，燒開後微火煮至熟。見腸浮起時用竹籤扎眼放氣，約煮20分鐘左右，腸已熟透，撈出晾涼，切成0.7釐米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒沒調味即可。
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14 # 轉生7
我是廣西的，豬血腸是我們這邊一道特色的壯家菜，每年殺年豬必須做的一道美味菜，豬血腸和米灌腸工藝一樣，原料不一樣，口感也是不一樣的，今天我來說說壯家豬血腸做法，1，把豬血裝到一個盆裡，用手把結塊的豬血抓蓉，2.小腸清洗乾淨，3.豬肺湯一下熱水切碎，豬網油切碎.豬軟骨剁碎，4，蔥切末，蒜，姜剁蓉，把這些切好原料一起倒入血盆裡攪拌，5.加入適量鹽，雞精，胡椒粉，五香粉，少許油，攪拌均勻，6.用繩子紮緊小腸一頭，用漏斗尖嘴放進小腸另一頭，從漏斗灌入豬血，7，每隔一段用繩子紮緊，均勻分成一段一段，用剪刀剪開，8.起鍋加水煮，小火慢煮，每條血腸都用針織扎幾個小洞（防腸爆），水溫不能超過80度，還要不時的加點冷水，用針扎看血腸沒有血流出就可以了。
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15 # 江蘇新東方烹飪學校
用料
豬血1大塊，豬大腸2條，洋蔥1個，蔥1根，姜1小塊，蒜1/2頭，醬油2湯匙，白糖1湯匙，雞粉1/2湯匙，澱粉1湯匙，花椒粉1/4湯匙，酒2湯匙，水（高壓鍋）1大碗，酒（高壓鍋）5湯匙，白醋（高壓鍋）1湯匙，花椒粒（高壓鍋）1/2湯匙，炒菜油2湯匙，清水5湯匙豬血大腸的做法
豬大腸內外洗乾淨，切小段，放入高壓鍋內，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上氣後小火15分鐘，即可洩氣，撈出大腸，冷水洗乾淨，備用。
煮大腸的同時，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見方小塊，過沸水煮3分鐘，撈出後泡冷水備用。
洋蔥切片
切蔥花，蒜片，薑片
澱粉+清水，調勻
所有準備工作就緒，開炒，大火預熱鍋子，油燒熱，下蔥薑蒜，熗鍋，待炒出香味...
下大腸和洋蔥，炒勻，再加入 醬油，糖，酒，花椒粉，雞粉，清水，然後翻炒1分鐘，最後加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘...
開啟鍋蓋，倒入水澱粉，勾芡，關火，出鍋...
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16 # 主廚食記
【主廚美食——誘惑你的味蕾！】
【血旺肥腸】
食材:豬血200克，滷大腸200克，黃豆芽菜250克。
調料:紅油豆瓣80克，火鍋底料50克，熗鍋料適量，東古醬油10克，味精，糖適量，溼生粉30克，香蔥花，酥黃豆適量，紅油100克。
製作:豬血，大腸切塊焯水備用，豆芽菜洗淨焯水備用，鍋入底油放入紅油豆瓣，火鍋底料，熗鍋料炒香，加入適量清水和其他調料，放入豆芽菜煮熟撈盆內，再放入大腸，豬血燒開勾芡淋紅油倒入盆內，撒上蔥花酥黃豆美味即成。
口味:香辣開胃。
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1. 豬大腸內外洗乾淨，切小段，放入高壓鍋內，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上氣後小火15分鐘，即可洩氣，撈出大腸，冷水洗乾淨，備用。
2. 煮大腸的同時，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見方小塊，過沸水煮3分鐘，撈出後泡冷水備用。
3. 洋蔥切片
4. 切蔥花，蒜片，薑片
5. 澱粉+清水，調勻
6. 所有準備工作就緒，開炒，大火預熱鍋子，油燒熱，下蔥薑蒜，熗鍋，待炒出香味...
7. 下大腸和洋蔥，炒勻，再加入 醬油，糖，酒，花椒粉，雞粉，清水，然後翻炒1分鐘，最後加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘...
8. 開啟鍋蓋，倒入水澱粉，勾芡，關火，出鍋...