“豬肉又漲價了”，今年以來，大家不止一次發出過這樣的感嘆。據國家統計局資料顯示，上半年全國居民消費價格同比上漲2.2%，其中豬肉價格上漲7.7%，這個漲幅仍在上升。據農業農村部資料顯示，6月份豬肉批發市場均價每公斤21.59元，環比上漲4.7%，同比增長29.8%。 中國是豬肉消費大國，在肉類消費中，豬肉佔比六成，而且這個飲食習慣和結構在很長一段時間裡幾乎不會有太大改變。 豬肉漲價不僅影響著普通老百姓的生活，對於餐飲企業來說，豬肉價格的上漲已經帶來了實實在在的經營壓力。更嚴峻的形勢是，目前還不是豬肉價格的頂峰，在未來的半年甚至一年中，豬肉漲價仍舊是餐飲企業需要面臨的生存壓力考驗，因為種種跡象表明，超級豬週期即將來臨。 超級豬週期來臨，週期更長，漲幅更高 生豬養殖是一個週期性非常強的行業，從下面這張圖我們也不難看出，2006年以來，生豬價格呈現出三次明顯的波動，分別是在：2006年7月至2010年6月，歷時 48個月；2010年7月至2015年2月，歷時55個月；2015年3月至2019年2月，歷時 48個月。 在這三次波動中，生豬市場一直呈現出下圖所示的經典迴圈，歷次豬週期都重複上演著這個過程。 每輪豬週期的開啟都有著這樣或那樣的巧合。2005年至2006年豬價大跌，再加上2007年豬藍耳病的爆發，豬肉價格持續上漲22個月，豬價漲幅高達192%。2010年冬季，有些地區發生仔豬流行性腹瀉，再加上2010年母豬存欄量較低，因此這輪豬價上漲了105%；由於環保政策的趨嚴，2015年3月開始，豬價開始走高，本輪豬週期至2019年2月結束。 近期，豬價又在持續上行，那是不是意味著又一輪豬週期即將來臨？ 自2016年環保政策趨嚴以來，豬場大面積被拆遷，因而無法補欄致使生豬存欄量持續下降。從2018年6月開始爆發的非洲豬瘟進一步加重了這種現象，從下圖我們可以清楚地看出，自2018年9月開始，生豬存欄量出現斷崖式下跌。據農業部資料顯示，截止2019年6月,生豬存欄量24207萬頭,能繁母豬存欄2376萬頭,同比分別下降25.8%和26.7%。 有人可能會問，增加豬肉進口量可以解決這個問題嗎？並不一定。一方面，中國豬肉進口的份額相較於消費總量而言，依然是杯水車薪，2018年中國消費了5539.8萬噸豬肉，進口量僅佔2.2%。另一方面，據美國農業部資料，過去三年全球豬肉出口量均維持在 800 多萬噸的水平，中國生豬存欄量下降已經超過25%，所以即使出口份額全部供應中國，依然無法填補供給缺口。 值得注意的是，不像2008年爆發豬藍耳病之後很快就出現了針對性疫苗，非洲豬瘟的疫苗還遲遲沒有出現，因此歷次豬週期中，價格上漲致使供應增加的邏輯可能不會出現。本輪豬週期很大可能出現的現象是，生豬出欄量持續下降，豬肉價格超出市場預期，出現超級豬週期，即生豬價格的最高點超過以往的最高值，同時生豬高價的持續時間超過了以往持續時間。 成本重壓下的餐企該如何應對 面對豬肉價格的猛漲，依舊能夠笑談風雲的，估計只有生豬養殖企業了，對於他們來說，豬肉上漲意味著業績上的喜報。近期，國內養殖業已有11家上市公司釋出了2019年上半年業績預告。受益於豬肉價格上漲，有7家公司業績預喜，佔比達64%。資本市場也極為看好下半年養殖企業的前景，7月18日，高盛給予豬肉龍頭股溫氏股份買進初始評級，目標價為58.8元/股，截至7月29日收盤，溫氏股份的股價為40.48元/股，這意味著溫氏股份還有45%的漲幅空間。 但是對於餐飲門店而言，原材料價格上漲確實不是一件值得開心的事。首當其衝的就是小本經營、受原材料價格影響較大的小店了，“豬肉如果再繼續漲價，那我也就只能漲價了”，一個包子鋪的老闆這麼說道。 其次就是以豬肉為主要原料的連鎖餐飲品牌。以主營肉夾饃的西少爺為例，其經典臘汁肉夾饃這款產品每年豬肉用量超過1000噸， “此次豬肉漲價對我們影響較大，預計今年會增加600~800萬的原材料成本”，其創始人兼CEO孟兵透露。中餐對食材的味道和品質要求較高，西少爺製作肉夾饃的豬肉必須是新鮮的，因為凍肉水分昇華較多，口感會幹一些，而進口豬肉多為凍肉，所以從國外進口豬肉凍品來抵禦漲價風險的方式在大多數中餐企業那裡都是行不通的。據孟兵和他的團隊預測，此輪漲價在兩年內恢復不了，“除非國家開啟進口配額”，至於如何應對，孟兵表示：“目前我們在做的是加大雞肉等產品的研發力度，緩解成本上漲的壓力，未來可能會引入期貨來對沖波動。” 即便不以豬肉為主要食材，大多數餐飲企業也在食材上漲的壓力下尋求新的出路。呷哺呷哺在一季報中表明，“公司計劃加快新品研發力度，同時將進行全球採購以此對沖國內食材成本上漲。另外，公司將取消供應鏈中間方，由供貨商或本集團配送中心直接運送到餐廳，這也可以降低成本。” 事實上，對於持續上漲的原材料價格，很多餐飲企業及供應鏈端都在尋求更好的解決辦法，但收效甚微。 在餐飲供應鏈行業有多年從業經驗的文武向記者介紹：“現在來看，對於豬肉價格判斷也有分歧。廠家的觀點是豬肉價格會持續漲到明年上半年，因為供給端出了問題，也就是豬瘟導致豬的存欄短缺。不過國家有一隻‘看不見的手’，據多個途徑的訊息來源，港口的國家進口凍豬肉已經幾乎滿倉，豬肉價格是影響民生的，所以國家勢必會透過行政手段干預豬肉價格過度上漲，這個因素至關重要。目前並沒有特別好的手段可以解決這個問題，餐飲企業在菜品設計上可以減少豬肉用量，或者用雞肉、鴨肉、水產等其他原材料作為替代，或者提高菜單價格，另外採購生轉調理品或者熟食的半成品能夠平抑價格波動，長期來看能透過減少廚師減少廚房面積來降低整個餐飲供應鏈的成本。但是中國的豬肉消費排名第一，因此這些手段也只能緩解餐飲品牌的部分經營壓力，並不治本。” 一直以來中國餐飲市場都是一片紅海，根據美團餐飲《2019中國餐飲業年度報告》，2018年中國餐飲門店關店數佔開店數的91.6%，此次豬價上漲必將加劇餐飲門店的淘汰，但是從長遠來看，大浪淘沙未必是壞事。“換個角度看，有一定規模的連鎖品牌還是能承受得起一定的成本上漲，因為他們供應鏈做得比較好，餐飲品牌最終比拼的其實是供應鏈的管理能力，這也是對餐飲行業的一次洗牌”，文武說。 總體而言，豬肉價格上漲是對餐飲企業一個不小的考驗，但同時這也是餐企的新機會，“吹盡狂沙始到金”，誰能迅速地降低成本平抑衝擊，誰就能在未來佔據先勢。

答：全力推進大資料技術發展、加快構建資訊化銀行，將成為網路金融時代商業銀行的核心競爭力未來十年，中國將全面進入網路金融時代。科技進步和創新將從支撐業務發展向引領業務發展轉變，並被更多地應用於銀行的客戶挖掘、產品開發、業務拓展、決策支援和運營管理，並從根本上變革銀行的經營管理模式，成為銀行不可複製的核心競爭力。大力推進大資料技術發展、加快構建資訊化銀行、形成網路金融時代新的競爭優勢，將成為商業銀行未來發展中最關鍵、最迫切的一項戰略抉擇。從這個角度看，商業銀行未來最大的競爭對手，可能並不是其他傳統金融企業，而是現代科技行業。商業銀行面臨的是一場現代科技與傳統金融業之間的競賽，誰跑得快誰就將取得勝利。

第一，先對超級豬週期個人認識觀點：

3.關於週期說法，也只是機率統計而已，沒必要按定律的方式去行事​。

第二，超級豬週期對餐飲業​危和機？

1.​首先要看餐廳所經營的品種，比如是火鍋業、麵店等幾乎不受影響，如果是傳統川菜店與豬肉相關的菜系較多，​豬肉價格的變化和餐廳利潤就息息相關。

2.​應對豬肉價格變化措施：就消費習慣來說，目前，消費者已經培育多元化消費。這就要求餐廳，在選單設計上，豬肉菜品所佔比例需要適應消費者的需求。​