材料

糯米，豬油，白糖，紅豆沙，綠豆沙，果脯，核桃，枸杞子，葡萄乾

做法

1.糯米在涼水裡浸泡一夜(糯米還是覺得江蘇的圓糯米好，軟糯香甜，粘度大.今年我買的糯米是河南的比較鬆散，粘度小)。

2.用電飯鍋把糯米飯做熟.豬油、白糖乘熱拌入糯米飯中（一種做法是把白糖熬成琉璃芡澆在八寶飯上，一種是把白糖撒在八寶飯上，在澆上白酒上桌時點上火）可我覺得還是把白糖加入糯米飯中蒸口感最好。

3.在空碗中抹上一層大油，用果脯 核桃 枸杞子 葡萄乾擺出你喜歡的各種造型，在上面放一層糯米飯在把紅豆沙或綠豆沙（豆沙餡是我自己洗的，街上買的顏色發黑，甜味總是怪怪的，我估計不是用白沙糖做的。）放在飯上，然後在放一層糯米飯。

4.蒸鍋上火放入八寶飯蒸一個小時，取出放涼，在上蒸籠蒸一個小時。

用料

糯米 900克

黑米 100克

紅豆 100克

綠豆 50克

大米 50克

豇豆 50克

花生 50克

葡萄乾 50克

白砂糖 100克

植物油 50克

步驟 1

配料: 糯米900克，黑米100克，紅豆100克，綠豆50克，大米50克，豇豆50克，花生50克，葡萄乾50克，白糖100克，熟的植物油50克。 我用的5L美的電壓力鍋， 把材料除油和糖外都放入內膽，清洗乾淨，加適量水，選擇粗糧飯按鍵。 做熟後加入白砂糖和植物油攪拌均勻。 碗裡套上保鮮膜或塑膠袋，把八寶飯放入按壓平整，倒扣到盤子上。 適量水=米和豆等浸泡完全後，水位剛高出一指就行了。

步驟 2

我的電壓力鍋

步驟 3

做熟了

步驟 4

加油和糖攪拌