蒜苗不能 焯水儲存，要這樣儲存，方法一:冷藏法 將蒜苗用保鮮膜包裹起來,然後放進冰箱冷藏室裡儲存,溫度設定在3-5℃最為適宜.需要注意的是,蒜苗最好不要貼近冰箱內壁.

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方法二:堆垛法 將蒜苗放涼後裝進條板箱裡,或者直接堆在貨架上,其溫度最好設定在1℃左右.儲存蒜苗新鮮最重要的就是溫度.

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方法三:真空儲存法 將蒜苗放進密封袋中,抽部分空氣之後密封儲存.儲存蒜苗的袋內氧含量宜在1-3%

首先我們買回來的青蒜，如果使用不完的話，不要將他清洗掉，我們應該找一個空瓶子將青蒜插到空瓶子中，瓶口的鬆緊直到可以插進去一個手指就可以了，所以說不要插的太滿，然後我們可以將瓶子中倒入一釐米高的水，只要淹沒青蒜的根部就可以了。倒入水的目的是為了使青蒜可以更好的保持新鮮水嫩。然後我們將做好的瓶子放冰箱之中，如果冰箱的空間不夠的話，我們可以將青蒜進行稍微的彎折，這樣每天換一次水，然後就可以保持半個月左右，這個方法可以說是非常的簡單實用。

如果我們買回來的青蒜，也沒有使用的話，可以將它放入保鮮模中用保鮮膜包裹住，放入冰箱。另外還有一種方法，就是我們可以將洗乾淨的青蒜切成小段，然後用開水焯一下。然後我們將它放入保鮮盒中，放入冰箱進行冷藏，這樣儲存的時間也很長，並且隨時就可以拿出來炒用。如果家中沒有冰箱的話，也可以採取一些非常自然的儲存方法，就是用新鮮的大白菜葉子，將青蒜包裹住捆好，放在陰涼通風的地方，這樣也可以保鮮四五天左右。

儲存蒜苗的時候，可以先把蒜苗充分的預冷，之後把它裝到筐中，或者是放在貨架上面，並把溫度控制在1℃左右就可以了。也可以把蒜苗給堆放好，再將其密封，並不斷的抽氧灌氮3-4次，在儲存的時候，要使賬內的含氧控制為3%左右。另外，還可以用自然降氧法。