現在的蔬果大部分都是使用農藥驅蟲的，在食用前好好的清洗一番是十分必要的。

①泡法：1.現在家庭常用的一般就是把青菜浸泡在水中15分鐘左右，再搓洗它。這樣一般可以清除大部分表面的農藥，但是不一定能完全去除。2.建議可以在浸泡時加入少量的小蘇打。現在市面上的農藥大多為酸性，而小蘇打是鹼性，它們之間可以相互反應中和。同時它物美價廉，在家庭廚房也很常見。既可以清除農藥，又不會影響蔬菜的美味，何樂而不為呢？

②洗法：1.同樣把蔬果挑好，配上專用的蔬果洗滌劑在水龍頭沖洗並揉搓，在家庭中也很常見。這樣可以很快速的沖洗乾淨表面的農藥，並且不用擔心浸泡對它帶來的影響，但是因為時間短對於深入的農藥清除力度就不大。2.建議對於蔬菜類，一般用洗滌劑沖洗可以清洗乾淨，但是對於蘋果，黃瓜，胡蘿蔔等為了防止農藥的滲透可以採取削皮法，且注意多清洗菜刀。

不同的蔬菜，去除殘留農藥的方法也有所不同

葉子類的蔬菜如白菜，油菜，捲心菜等等要清洗時需要格外注意。買回家的青菜可以先散開放置一段時間，讓其中的農藥可以揮發掉一部分，如果可以，可以放在Sunny下照射四到5分鐘，這樣可以大大降低蔬菜裡邊殘留的農藥。清洗時建議根部多切一部分，讓葉子散散開用流水沖洗。

如果是茄瓜果類的蔬菜，只是沖洗也不能完全解決掉殘留的農藥，我們最好是去皮使用。雖然去皮會去除茄瓜類蔬菜的一部分營養，但是現在的蔬菜無法真正保證其安全性，所以建議去皮使用。

像花菜類的蔬菜，我們可以用一些淘米水或者小蘇打水請泡，然後在掰成小塊沖洗，建議這裡蔬菜放沸水中焯水幾分鐘，然後再用清水洗一遍。

謝謝邀請。農藥的話題，的確是一直以來大家比較關心的一個問題。無論是芹菜還是菠菜，再或是你最愛吃的油麥菜，或多或少會存在一些農藥殘留，對於這些農藥殘留而言，首先大家請不要過分擔心；然後在這個基礎上做好菜品的清洗工作，最大程度保護我們自身的飲食安全。當然，對於農殘而言，如何處理更加靠譜？科學洗菜，有些事情建議您要靠譜知曉。

對待蔬菜中的農藥，您首先要更正態度：

首先，您各位需要明確：農藥，它並不是一點作用和功效都沒有的，既然農產品在種植的過程中需要農藥的幫忙，那就自然有它的作用。說到具體，農藥新增物植物的種植過程中可以起到除草除蟲的目的，如果不使用會減少產量，這樣一來就會導致蔬菜等農作物的價格上漲，對於廣大消費者來說是一件不利的事情。

其次，大多人都覺得農藥是有毒的。但是這個有毒其實是一個相對的概念，任何物質想要產生功效作用或者產生毒性都要達到所謂的反應劑量，並不是存在了就會有毒，也不會碰到了就會中毒，就像水喝多了同樣會中毒一樣。農藥也是如此，請您不必恐慌，您每天攝入的那點農藥，實在達不到中毒劑量。

對於蔬菜，如何處理可以最大程度降低農藥殘留：蔬菜需要合理清洗：

對於各種蔬菜而言，建議您把它們放在自來水下衝洗 30 秒以上，適當伴隨搓洗，這樣大部分的農藥殘留其實就可以去掉。

去皮很靠譜：

很多人總是再懷疑蔬果中的農藥是否容易滲透到果實當中，其實，即便是有些農藥能夠滲入，那也就是深入到果皮內，而且也主要分佈在表皮內。因此，去皮的方式對於果蔬農殘很靠譜。

焯水是最建議您選擇的處理方式：

溫度升高對於反應有著不錯的促進作用，對於農殘同樣如此。加熱會促進農殘的降解，建議您在處理蔬菜水果的時候可以放開水中燙焯一下再撈出來烹調，既不損失過多的營養物質，也能靠譜的去除農藥殘留。

對於蔬菜是水衝好還是水泡好？

所以，您從上述文字中就不難看出，對於蔬菜而言，不建議浸泡，特別是不建議長期浸泡，適當沖洗＋搓洗就可以了，與水長時間的接觸不僅會減少農殘，還會丟失很大一部分的營養物質。

超聲波清洗蔬菜去除農殘靠譜嗎？

現代技術比較發達，越來越多的的果蔬清洗機出現在我們的視野當中，超聲波清洗的最具優勢的地方是可以很好的去汙，對於塵土等雜質有不錯的清潔作用，它能夠輕鬆應對各種坑窪不平的表面，但是值得注意的是超聲對於農殘的處理效率並不高，一般需要處理1~2小時才可以達到效果。

依照這個情況來看，其實並不建議您各位的小家庭使用小型超聲波裝置清洗果蔬，作用並不大。

使用臭氧去農殘靠譜嗎？

臭氧可以適當降解農藥，主要是因為它的氧化作用，它對葉菜的處理效果比較好。

對於果蔬農藥而言，用臭氧處理20~30分鐘，有機磷和菊酯類農藥的殘留量可以降低60%~70%。

但是，請您注意，農藥被氧化後很可能產生毒性更大的物質。另外，臭氧這種物質在室內環境中本身也是一種汙染物質，為了您的安全，不推薦家庭食用。

所以，對於果蔬農殘來說，請您靠譜對待：不可過分恐懼，不用過分擔憂；農藥對於農作物和現代農業是有作用的，並不全都是缺點。農藥，有毒需要看劑量，你吃的那點實在沒多少。靠譜處理，流水清洗＋搓洗即可，不用花高價去買所謂的安心。

蔬菜農殘，靠譜處理；為了您的安全，掌握科學知識的前提下，願您身體安康。

擔心清洗蔬菜不徹底！農藥殘留！不要急，馬上送上蔬菜清洗全攻略放置幾天解殘毒

大多數的農藥噴灑後，在一定的天數內，會被植物體內的酵素分解掉，買回來的水果蔬菜，先放幾天，讓殘毒有時間被分解掉，但放入冰箱冷藏後便沒有如此效果，因冰箱內的溫度會抑制果菜酵素的活動，無法分解殘毒，只需放在室內陰涼處即可，不過並不適用於容易腐爛的葉菜類！

宜衝不宜久泡

很多人為防止蔬菜受農藥殘留物的汙染，就用清水浸泡之後再烹食，以為這樣就可以做到萬無一失，其實，這種做法不可取。農藥殘留在蔬菜中的有害物多為有機氯和有機磷。由於有機磷容易分解，如果蔬菜浸泡在水中時間過長，農藥在水中有相對濃度，蔬菜中還是殘留了農藥，對蔬菜的清洗實際上起不到多大作用。使用清潔劑、鹽水或長時間浸泡在清水中，對清除殘留農藥是無效的。

最好以不斷流動的清水洗滌蔬菜，藉助水的清洗及稀釋能力，可把殘留在蔬果表面上的農藥去除掉。如高麗菜、大白菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片丟棄，內部菜葉則逐片用流水沖洗；小葉菜類如青江菜、菠菜、小白菜等蔬菜的葉柄基部，青椒、水果的向上凹陷處，都易殘留農藥，需部分切除或用流水沖洗。

其他有效的清洗法清洗去皮法

去皮可以去除殘留在蔬果表面上的農藥。蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、番瓜等，最好用流水清洗後再剝皮食用，以避免水果表面的農藥汙染果肉。要注意，青椒要去蒂再清洗，多數人在清洗青椒時，習慣將它剖為兩半，或直接沖洗，其實是不夠的，因為青椒獨特的造型與生長的姿勢，使得噴灑過的農藥都累積在凹陷的果蒂上。

儲存保管法

不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果，因為農藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質，所以對一些易儲存的蔬菜，可以經過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。此法適用於冬瓜、番瓜等不易腐爛的品種。

加熱烹飪法

蔬菜在烹煮過程中，可消除蔬菜中殘留農藥。農藥經過加熱烹煮後大多數都會被分解，也可經過加熱過程，隨水蒸氣蒸發而消失。