漳平水仙茶是福建漳平茶農創制的傳統名茶，也可以叫做“紙包茶”。它生產於優越的自然條件，這也使漳平水仙茶具有獨特的品質，它也常被稱作最乾淨的茶葉，這次咱們就來說說為什麼漳平水仙茶可以被稱為最乾淨的茶葉。

第一，培育漳平水仙茶的自然環境是非常好的。它的主產地是福建漳平的南洋鎮，在那裡，森林覆蓋率全國最高，加之以天然山泉，好山好水好空氣，當然能培育出最乾淨的茶葉。

第二，漳平水仙這個茶種的特點決定它一定是天然乾淨的茶葉。漳平水仙茶好茶青的標準是，葉面嫩黃、肥厚、葉小、芽細，以兩葉一芽為標準，適宜的生長在向陽面，坡地，紅土地。對它施肥反倒有損其品質，吃力不討好，所以漳平水仙優質茶葉只能靠純天然生長。

第三，它是綠色環保的茶葉。漳平水仙茶葉片偏苦，自身能防止部分蟲害，個別蟲害也因在它的生長環境中也有著自然的天敵，因此，漳平水仙不需要用農藥，綠色環保。

第四，漳平水仙具有極其講究的製作過程。漳平水仙晾青、搖青都在空調房中進行，還要防止任何異物、異味。採茶、包茶對製茶人的衛生要求也是十分講究的。

首先，茶樹是靠人去種植養護的。那些所謂的野茶就不提了。野就野吧。

其次，茶葉是靠人去採摘和製作的。

單就以上兩點乾淨與否看人。

雖然我是做巖茶的，但是如果單從製作程式來看，綠茶的製作程式最少，撇開農藥殘留來說。乾淨應該綠茶乾淨一些。

可是茶葉乾淨與否不能這樣去詮釋。我個人覺得，只要農殘達標，工藝過關，沒有對人體有害的物質元素。就是一杯乾淨的茶。不瞭解“最乾淨”這句廣告語，不過它就是一句廣告語而已。好茶都乾淨。

漳平水仙茶是福建漳平茶農創制的傳統名茶，也可以叫做“紙包茶”。它生產於優越的自然條件，這也使漳平水仙茶具有獨特的品質，它也常被稱作最乾淨的茶葉，這次咱們就來說說為什麼漳平水仙茶可以被稱為最乾淨的茶葉。

第一，培育漳平水仙茶的自然環境是非常好的。它的主產地是福建漳平的南洋鎮，在那裡，森林覆蓋率全國最高，加之以天然山泉，好山好水好空氣，當然能培育出最乾淨的茶葉。

第二，漳平水仙這個茶種的特點決定它一定是天然乾淨的茶葉。漳平水仙茶好茶青的標準是，葉面嫩黃、肥厚、葉小、芽細，以兩葉一芽為標準，適宜的生長在向陽面，坡地，紅土地。對它施肥反倒有損其品質，吃力不討好，所以漳平水仙優質茶葉只能靠純天然生長。

第三，它是綠色環保的茶葉。漳平水仙茶葉片偏苦，自身能防止部分蟲害，個別蟲害也因在它的生長環境中也有著自然的天敵，因此，漳平水仙不需要用農藥，綠色環保。

第四，漳平水仙具有極其講究的製作過程。漳平水仙晾青、搖青都在空調房中進行，還要防止任何異物、異味。採茶、包茶對製茶人的衛生要求也是十分講究的。

漳平水仙茶主產地在群山包圍之中的南洋鎮，這裡有九鵬溪和香寮自然生態森林公園，森林覆蓋率高且沒有汙染源，這裡的好山好水及含氧量極高的空氣造就了好的自然生態環境，潔淨的生態環境決定了漳平水仙較為乾淨的品質。

漳平水仙茶菁的特點是葉片嫩黃肥壯，而不是嫩綠，葉小芽細，以一芽兩葉為採摘標準。如果茶農施肥，茶葉生長速度過快，茶葉葉片生得碧綠碧綠的，就失去了漳平水仙葉片嫩黃的特點，所以茶農不敢施肥，任其自然生長。

蟲害是種植植物離不開的話題，由於漳平的生態環境好，造就了這裡動植物的多樣性，特別是鳥類有效歇制了一些害蟲的發展，成為害蟲的天敵。加上漳平水仙茶葉葉片偏苦，也成了某些蟲害不吃葉片的原因，由於蟲害對茶樹危害的大量減少，茶農不用對茶樹噴施農藥，這也成為漳平茶葉乾淨的因素之一。

茶葉的採製也極為講究，漳平水仙茶製作過程中的晾青、搖青、茶乾的揀剔、成品的包裝等環節均在封閉的無塵間進行，人工也是不能化妝，洗手換工服經紫外線殺菌消毒之後再進入工位工作。整個製作過程只有曬青這一環節在室外進行，也是將茶放在茶篩上晾曬而不是在地上晾曬。這是漳平水仙製作上的乾淨。

漳平水仙不但乾淨，也好喝，是追求健康養生的理想茶飲品。

老楊說茶，實話實說。

漳平水仙茶是漳平茶農創制的傳統名茶，是福建省漳平市特產，中國地理標誌產品。漳平水仙茶和安溪鐵觀音、永春佛手、奇蘭、毛蟹等，均屬於閩南烏龍茶。漳平九鵬溪地區是漳平水仙茶主產區，其優越的自然環境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質。水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶。

漳平水仙農產品地理標誌劃定的地域保護範圍：福建省漳平市南洋鄉、雙洋鎮、赤水鎮、新橋鎮、吾祠鄉、靈地鄉、溪南鎮、象湖鎮、永福鎮等9個鄉鎮，地理座標為東經117°10′-117°45′，北緯24°54′-25°47′。

漳平水仙茶葉有悠久的歷史和深遠厚重的茶文化，有散茶和餅茶。據考證，從元代就開始了茶葉種植，到明清時期已有相當規模，並有了專門茶葉加工作坊。漳平雙洋中村茶人鄧觀金於1914年用獨創的工藝創制了世界上獨一無二的茶類——水仙茶餅。

漳平水仙茶餅又名“紙包茶”，製作綜合了閩北與閩南烏龍茶的初制技術，主要特點是曬青較重，做青前期階段使用水篩搖青，做青後期階段使用搖青機搖青，前後各兩次，炒青後採用木模壓制造型、白紙定型是特有的工序，再經精細的烘焙，便形成了其獨特的優異品質。具有久飲多飲而不傷胃的特點，除醒腦提神外，還兼有健胃通腸、排毒、去溼等保健功效。

傳統餅茶外形呈小方塊狀，現行的漳平市制定水仙茶餅標準規格邊長約為3.8釐米，形似方餅。幹茶烏褐油潤，香氣純正。內質香氣高爽，具花香且香型優雅，有蘭花香型、桂花香型等。滋味甘爽醇正。湯色橙黃清亮，葉底肥厚黃亮，紅邊鮮明。

漳平水仙茶是最乾淨的茶葉，這個論斷有些絕對化，無法量化考量驗證。以老楊個人的品飲經驗，健康綠色、原料好、製作工藝好、口感好的漳平水仙具有很高的品飲價值和保健價值，推薦有興趣的茶友可以嘗試感受。

那何謂“乾淨的茶葉”？言下之意就是茶葉沒有農殘、重金屬等汙染，或者製作中採用無塵車間，品控嚴格，沒有接地，沒有粉塵等雜物的滲入。

理解了這些背景知識後，就比較好理解“為什麼有人說漳平水仙茶是最乾淨的茶葉”這一說法了。

說是最乾淨，這個有點絕對化，但作為福建烏龍茶中的一個近年來比較突出的小眾品種，也是烏龍茶中唯一的緊壓茶。

漳平水仙茶最主要的特色就在於小而精。不管從源頭上，還是製作過程來看，漳平水仙自有它的獨到之處。

原因有三：

其一，漳平水仙茶的主產區是南洋鎮。這裡是九鵬溪和香寮森林公園的核心區之一，森林覆蓋率高，水質好，周邊基本上是農業，沒有重工業，遠離塵囂，茶葉自然生態環境得天獨厚。

其二，漳平水仙茶比較不需要擔心農殘的問題。因為一是當地政府引導以及茶農自身的重視，二是當地生態好，鳥類多，有助於天然除蟲，茶農毋須噴灑農藥。

其三，漳平水仙茶現在以緊壓茶製法為主，每包茶長約4釐米，厚約1釐米，機械化程度不高，以手工為主，便於細節管理。

其四，漳平水仙茶製作過程與其它烏龍茶相比，比較注重衛生。比如：曬青環節，其它烏龍茶基本上在地上鋪上布袋或者直接把茶篩擱在地上，但漳平水仙晾曬時是不接地的。

前段時間有朋友要，就在一個朋友的朋友（也是做茶葉的）那裡拿了一些來試喝。感覺還是挺好喝的。而且比較實惠。兩百左右的就不差了，比起一些幾千塊的茶，確實不貴。

至於其他的，因為沒有經營這個，而純粹是為帶貨而驗貨，所以也不太懂。